Buuzy بوریات - دستور غذا با عکس

Buuzy، دستور العمل با یک عکس که در زیر ارائه خواهد شد، یک ظرف بوریات سنتی است. اما زادگاه این ظرف است هنوز هم چین است. اگر چه، باید آن را پذیرفته، PAO تزو نسخه بوریات زمین را در آن buuzy تغییر کرده است در حال حاضر شباهت آن به آنالوگ اصلی به عنوان dumplings اوکراین و راویولی ایتالیایی است.

چینی ها در حال آماده سازی کیک بخار پز پخته شده با پر کردن مختلف. چرخ شده گوشت با کمی پیاز - Buryats (و همچنین مغولستان) تنها یک زمین از گوشت گاو را تشخیص دهد. Buuzy در شکل شبیه خینکالی گرجستان - همان "کیسه" از آزمون. اما بتس بوریات در بالای است که معمولا یک سوراخ که از طریق آن دیده می شود چاشنی. نحوه آماده سازی buuzy نزدیک به لباس قزاقستان. آنها در یک دستگاه خاص، که ترشح کالا با بخار گرم پخته شده است. "Buuznitsa" آن نامیده می شود.

محصولات به پایان رسید به عنوان یک غذای اصلی سرو می شود. Buuzy با دست خود غذا می خورند. نخست nadkusyvayut پای پایین، نوشیدنی های موجود در محیط مایع، و سپس خوردن بقیه. روسیه، سعی کنید این کیک، بسیار علاقه ظرف بوریات، اما برای برخی از دلیل، آن را "به شمار" نامیده می شود.

چگونه برای آماده سازی معتبر buuzy بوریات

دستور غذا با عکس ظروف توصیف ما شما را بعدا در این مقاله را، اما در حال حاضر بحث در مورد برخی از جزئیات آماده سازی. همانطور که در ظرف اصلی برای پر کردن استفاده تنها به ذکر گوشت چرخ شده (گوشت گوسفند و یا گوشت گاو)، پیاز و نمک. روسیه، اتخاذ این دستور را برای "سلامتی"، شروع به اضافه کردن آن دسته از مواد هستند که معمولا جهت کوفته.

گوشت گاو با چربی گوشت خوک: چرخکرده در چنین buuzy مخلوط شد. روسیه همچنین طعم و مزه گوشت با ادویه جات ترشی جات را بهبود بخشد. آنها را سیر، فلفل، گشنیز. علاوه بر این، اضافه کردن سبزی، است که عطر و طعم اروپایی، طراوت ظرف سرد: گشنیز، شوید، جعفری. اما یک راز است که buuzy بخار، کوفته و خینکالی متمایز وجود دارد. این علاوه بر شیر چاشنی. با تشکر از او، به بوریات buuzy بسیار آبدار و معطر.

حجاری این کیک نیاز خینکالی مانند، اما بدون تعصب. لازم به سی و سه tucks است. پس از همه، محصول خواهد در موضع "buuznitsy" (شما می توانید mantyshnitsu یا بخار پز استفاده کنید) می شود، به طوری که آب از آن در هنگام پخت می کند پور نیست. اما شما باید بدانید که به تهیه غذاهای بوریات، این حقیقت است که ضخامت کیک باید ناهموار است. ضخامت متوسط، برای اطمینان از یکپارچگی محصول و لبه های نازک به راحتی zaschipyvat خواهد شد.

قیمه

خب، نظریه به اندازه کافی. ما شروع به انجام بوریات buuzy. دستور غذا برای ارائه به ما برای اولین بار یک چاشنی است. قیمه باید مورد ضرب و شتم و "استراحت" قبل از ما آن را در کیسه های از خمیر قرار داده است.

ما 800 گرم از گوشت نیاز دارند. آن را باید در اندازه گیری پررنگ باشد، در غیر این صورت buuzy با قتل، دریافت و سوپ خوشمزه است تشکیل شده است. بنابراین ممکن است به ترکیب یک پوند گوشت گاو و سه صد گرم از گوشت خوک. یا، اگر شما می خواهید به طبخ buuzy معتبر، یک گوسفند و یک چربی احشایی است.

ساطور قطع آشپزخانه و یا شلاق زده با یک چاقوی تیز. این مهم است که به احساس الیاف، و نه چیزی شبیه به یک رب. تنبل، فوق العاده، مجاز به آن را بچرخانید طریق یک چرخ گوشت. اما باید با نازل های بزرگ باشد.

به همین ترتیب دو پیاز متوسط تکه تکه. ترکیب آنها را با گوشت چرخ شده. در حال حاضر، اگر مورد نظر، شما می توانید دو حبه سیر، فلفل، گشنیز، یک فضای سبز کم اضافه کنید. فصل را با نمک به مزه گوشت چرخ شده و اضافه کردن نصف فنجان شیر. برخی از دستور العمل توصیه به جایگزینی آن با آبگوشت گوشت و یا فقط آب است. قیمه غده نیاز به یک دست خمیر خوب است. این لازم است نه تنها به اطمینان حاصل شود که تمام مواد تشکیل دهنده مخلوط می شوند، اما قوام پر کردن هوا می باشد.

دوغ در buuzy

در این دستور غذایی آماده سازی آن است که بسیار متفاوت از پایگاه های اختلاط در کوفته نمی شود. بنابراین به آزمون برای مشکلات buuzy باید بوجود می آیند. تنها چیزی که متفاوت از ظرف بوریات روسیه، این ثبات است.

دوغ در buuzy باید هر دو انعطاف پذیر و، در همان زمان قوی باشد. پس از همه، هنگامی که تحت درمان با گرما گوشت مقدار زیادی از آب را فراهم کند. اگر خمیر خیلی روشن باشد، معافیت پوسته.

1. در یک کاسه بزرگ سه فنجان آرد.
2. قطره ریختن یک لیوان آب در دمای اتاق.
3. تلاش برای سوق یک تخم مرغ.
4. بهتر است برای بلافاصله دو فنجان آرد بریزید و پرتاب در بقیه به عنوان خمیر است.
5. مخلوط همه را دوباره و دوباره با یک قاشق. سپس ما پرتاب کردن خمیر در یک آشپزخانه floured. ما شروع به مخلوط کردن با دست خود و کار به عنوان پانزده دقیقه - بیست.

تمایل به بررسی آزمون ساده است. شیرینی زنجفیلی مرد باید شکل خوب نگه دارید و به گسترش نیست. اگر خمیر به هیچ میز و یا به دست نمی چسبد - آن را آماده. نم نم مستی آرد و ارسال آن به استراحت. Zavetrilos خمیر نیازی به آن پوشش با یک پارچه یا در یک کیسه پلاستیکی قرار داده است.

نورد کیک

Buuzy، دستور العمل که ما در حال حاضر در مورد صحبت کردیم، دارای قطر پنج تا هشت سانتی متر است. بنابراین، ما باید اندازه های گلوله مانند 10 سانتی متر است. شما می توانید به سادگی خرج کردن از قطعات مستی و رول آنها را به محافل. از مقادیر بالا از مواد تشکیل دهنده خواهد بیست و سه کیک تخمین بزند. شما می توانید Koloboks سوسیس فرم می دهد و کاهش میله آن است. و شما می توانید با وردنه از حافظه جمع کردن همه خمیر و قطع کردن فرم مناسب از محافل.

با این حال، گزینه سوم کمتر ارجح است. پس از همه، ما ساچمه های یک شکل نیاز ندارد. ضخامت آنها باید بیشتر در مرکز و نازک تر در لبه باشد. بنابراین بهتر است به استفاده از دو گزینه اول (بخش مستی به قسمت های دستی و یا brusochkov برش چاقو).

مدل سازی نیمه به پایان رسید

به دستور buuzy ارائه می دهد تا یک کیک دور، یک ضخامت کمتر از سه میلی متر در مرکز، به دست چپ. قاشق، است که در سمت راست قرار دارد، چاشنی در وسط یک آزمون گسترش یافته است. ما را به انگشت کالا چپ نیمه تمام پایبند. دست راست را بلند لبه خمیر، اما آن را می اندازد به بالا.

بر خلاف خینکالی، Y buuzy شود باز بالا که از طریق آن پر کردن قابل مشاهده است. برای این کار، حرکت دست چپ محصول کمی نیمه تمام خود را در یک دایره. و انجام برابر حق، آنها را zaschipyvaya به تعمیر. بنابراین ما با تمام کیک عمل می کنند.

این مهم است که مطمئن شوید که در هنگام پخت برای چند گوشت چرخ کرده تخصیص سهام و افزایش حجم. بنابراین، محصولات نیمه تمام لازم نیست که بسیار پر کردن.

نوع buuzy Lepim از راویولی

قطع مستی از یک قطعه دست از خمیر در مورد اندازه قلب هدف. نم نم با آرد میز آویزان. یک تکه از خمیر به یک لایه از عرض 3 میلی متر نورد. آن ضخیم تر از کوفته های است، اما اگر شما به براث جوش نازک تر می توانید پوست پاره شود. خمیر خیلی ضخیم نیست می توانید طبخ و بی مزه خواهد شد.

برای برش فرم راویولی یک لیوان به طور معمول. Buuzy، دستور العمل با یک عکس که ما در حال نشان دادن در اینجا - یک کیک بزرگ است. و برای کاهش کیک ما یک ظرف را با یک حاشیه گسترده، مانند Pialat نیاز دارند.

یک دایره در کف، در وسط یک چاشنی قرار داده است. بعد، انتخاب کنید تا دو انگشت طبقه کیک و به آرامی نوسان دار کیسه. تحت وزن پر کردن در لبه های خمیر خواهد کشش و متوسط، روده بزرگ باقی مانده است. ساخت tucks همانطور که در بالا.

پخت و پز نیمه به پایان رسید

درست قبل از شروع به آماده سازی غذا buuzy خود. در این دستور غذایی نشان می دهد پخت و پز آنها در یک دستگاه ویژه، که در هر یک از خانواده بوریات در دسترس است. اما این لوازم الکترونیکی و یا حتی یک دیگ بخار دو نیست، عامل در شبکه است. Buuznitsa تابه گسترده ای معمولی، به که است ایستاده با سوراخ قرار داده شده است. این گلدان به آب ریخت، اما به طوری که مایع است سطح بالایی رسیده است.

در پایین هر buuzy نیاز به گریس با روغن نباتی، سپس به آرامی با قرار دادن پای در ایستاده سوراخ شده است. به نحو مطلوب، آب در تابه حال حاضر داغ بود. پوشش با درب و طبخ برای یک زن و شوهر از بیست و پنج دقیقه، و سپس نیم ساعت. تمایل برای مایع است که از سوراخ در بالای پتی منتشر شود. هنگامی که براث روشن خواهد شد، شما می توانید خاموش کردن buuznitsu. با همان موفقیت برای محصول چای می تواند mantyshnitsu استفاده می شود.

خدمت

دستور العمل بوریات buuzy برای این ظرف بدون سس در نظر گرفته شده است. خوردن کیک دست، نوشیدن چای. این راه ساده برای trapezovaniya روسیه سس خامه متنوع با سیر (در صورتی که دندان شده اند که قبلا به گوشت چرخ شده اضافه شده است) و یا laazy سس تند. همچنین buuzy بسیار خوشمزه اگر آب آنها را با کره ذوب شده و نم نم با سبزی تازه خرد شده.

شرایط نگهداری

بنابراین ما یک buuzy بوریات آماده کرده ایم. این دستور غذا را در صورت انطباق خود، بسیار ساده است. ظرف عملی و یخچال و فریزر با اختراع، هر زن خانه دار buuzy می توانید برای استفاده در آینده آماده کند. محصولات خام در به آرامی با آرد پاشیده تخته چوبی (سینی، پخت) گذاشته. Buuzy کاملا برای چند هفته در فریزر نگهداری می شود. طبخ برای چند بخش از نیاز خود را به سرعت و به غذا خوردن.