یک میان وعده بزرگ - اکلیر با خاویار

برای اکثر افراد، کلمه "اکلیر" به طور انحصاری با کیک مرتبط است. اما، منطقی فکر می کنم، می توانید نتیجه بگیرید که می توانید هر چاشنی را در پوسته خمیر قرار دهید - و دسر نمی شود، بلکه یک میان وعده خوشمزه و راحت است. و اگر اكلائر را با خاویار بكشید، به خصوص با قرمز، و سپس ظرافت. از آنجا که جیب آماده برای پر کردن نمی تواند در فروشگاه خریداری شود، قبل از پر کردن اکلئیر، آنها باید برای آنها خمیر را آماده کنند. بلافاصله هشدار می دهد: غافلگیر است، بنابراین نمی تواند اولین بار باشد. نترسید: تجربیات کمی، و آماده سازی اکلایرها تقریبا به همان اندازه ساندویچ ها می باشد.

خمیر دمیده

لزوما شامل کره است. بعضی از آشپزان آن را با مارگارین جایگزین می کنند. اگر شما کاملا مطمئن از کیفیت آن است، جایگزینی کاملا مجاز است. با این حال، این محصول کمی مورد نیاز است، بنابراین بهتر است که حریص نباشید و خمیر را فقط برای روغن کاری بجوشانید. گلدان بسیار بزرگ را بیرون بیاورید، یک نیم فنجان آب ریخته می شود که 100 گرم قطره ای از روغن (برای سرعت بخشیدن به فرایند آن می توان برش) و نمک گذاشت. وقتی محتویات جوش می آید و روغن ذوب می شود، ظرف از آتش خارج می شود و به نیم فنجان آرد ریخته می شود. ظرف غذا دوباره به آرامترین آتش سوزانده می شود و حرارت می دهد (هم زدن متوقف نمی شود) تا زمانی که خمیر دمیده شود. پس از آن تا 60 درجه حرارت سرد می شود، 5 تخم مرغ به نوبه خود شکسته می شود و پس از هر جرم لازم است که به خوبی شسته شود. از آنجایی که خمیر ما برای غذای اکلیر، دسر نیست، می تواند نصف لیوان پنیر رنده شده و یک مشکات کمی با فلفل قرمز اضافه کند - حتی صمیمی تر خواهد بود. خروجی یک خمیر ضخیم اما خرد را تولید می کند.

اسرار پخت

هر چيزي که ميخواهيد اکلوئر خود را به کار ببريد، پوسته به طور جداگانه پوشیده شده است. خمیر در یک قاشق طوری تایپ شده و روی یک اسپری قرار داده شده و یا با سینی پخت و پز پخت و پز در فاصله ای مناسب از یکدیگر قرار می گیرد: از درجه حرارت آن در اندازه افزایش می یابد. ورق در دمای پایین 220 درجه قرار دارد. در عرض ده دقیقه آن را به 200 قطره می رساند و اکلیر ها در فر برای یک چهارم یک ساعت دیگر نگهداری می شوند. سپس کوره خاموش می شود و درب بسته می شود. پس از حدود پنج دقیقه آن باز می شود، اما ورق نمی آید. شما می توانید سینی پخت را زمانی دریافت کنید که خمیر کمی خنک شود، در غیر اینصورت، آنها حل و فصل خواهند کرد. برای صرفه جویی در مهاجران، شما می توانید به یک اجاق گرم حتی بازگشت. هنگام پخت، شما نمی توانید درب را باز کنید، ورق را حرکت دهید یا تکان دهید - پختن را خراب کنید.

پر کردن شاه ماهی

اولا، گزینه های بودجه را توصیف می کنیم - اکلیر ها با خاویار، که ظریف نیستند. شش قطعه از فیله شاه ماهی کوچک کمی شور می شود، تمام استخوان ها برداشته می شوند و گوشت از طریق یک چرخ گوشت همراه با سه شیر پنیر ذوب شده (اختیاری - یک لیوان پنیر رنده شده)، کره (200 گرم، حداقل 15 دقیقه در فریزر قرار داده می شود) و گیاهان تازه - پاستیل جعفری و پیاز. پر کردن به بزرگی با یک میکسر یا مخلوط کننده مورد ضرب و شتم قرار می گیرد، به یک سرنگ شکر شیرینی منتقل می شود و از طریق روکش های خنک شده توزیع می شود. آنها باید این موضوع را برای برش کوچک انجام دهند. تا زمانی که برای غذا خوردن نوشیدنیها صرف شود، ظرفی که اکلئر با دروغین خاویار باید در یخچال گذاشته شود.

گران و خوشمزه: پر از خاویار قرمز است

پوسته ها برای یک میان وعده از روش متداول پخته می شوند. شاید این، شاید، آنها را کمی بزرگتر کند، به طوری که راحت تر برای آن کار می کند. به عنوان یک گزینه - گسترش خمیر را حلقه ها، و سوسیس طولانی تر است. برای بریدن اکلیر ها (عکس)، برش باید انجام شود طولانی تر - پر کردن یک قاشق می باشد. اول، یک تکه کره در پوسته قرار داده می شود، در اطراف آن خاویار قرمز است، در بالای آن، در نزدیکی برش خود یک شاخه کوچک از کرفس یا جعفری است. برای یک تغییر، شما می توانید در یک تکه یک تکه ناز لیمو یا یک دایره گیلاس قرار دهید. به هر حال، بسیاری از زنان خانه دار توصیه می کنند اکلیر را با خاویار ماهی قرمز از آرد چاودار بپوشانند - بر این باورند که چنین خمیر بیشتر با پر کردن هماهنگ است. نسبت محصولات و اصل خلقت از دستورالعملی که در آن آرد گندم استفاده می شود متفاوت نیست.

ماهی به اضافه خاویار

به عنوان یک همراه در eclairs با خاویار، چیزی شبیه ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا خواهد شد. هماهنگ ترین است که برای خرید ماهی شور - و یا برای ترشی تازه خودتان، و سپس شما باید از آن مراقبت از روز قبل از، برای یک روز. برای این کار، ماهی قزل آلا با صفحات تقریبا شفاف بریده شده و به مقدار زیاد با نمک پاشیده می شود. احتیاج به سالادی نیست ضروری است: ماهی ها تا حد لازم ضروری است. در یک مخزن بسته در یخچال، شور زدگی به سرعت اتفاق می افتد. با این حال، برخی از آشپزان همچنین از ماهی دودی استفاده می کنند و برای این منظور اهمیت زیادی ندارند. فیله پخته شده به برش های نازک بریده شده، کره همان صفحات است، و اکلیر (عکس) ابتدا با روغن، سپس با ماهی، و با لایه سوم - خاویار است. شاخه ای از کیک برای زیبایی - و شما می توانید شامپاین داشته باشید. در سال جدید، در روز تولد و یا در سالگرد عروسی، هیچ کس از بهترین میان وعده فکر نمی کند!