گوشت گوسفند چربی در بانک: دستور العمل خوشمزه ترین و آسان برای آماده سازی

برداشت زمستانه ، بسیاری از مردم به کمپوت، ترشی و مربا محدود نمی شود. در صورتی که یک انبار در دست وجود دارد، به همین دلیل رول و انجام برخی از گوشت؟ و برای استفاده روزمره، بدون ذخیره سازی طولانی مدت، هیچ آسیبی خواهد بود برای آماده سازی یک ظرافت خود به خود. به عنوان مثال، چربی در شیشه ترشی را.

در این دستور غذایی خوشمزه ترین برای هر خانواده، بدون شک، او. سرآشپزها با تجربه حتی زمان برای باز کردن یک فرایند خاص و تغییر کلاهبرداری "در زیر" از قبل موجود فن آوری است. مبتدیان ما ارائه می دهیم راه های مختلفی برای به دست آوردن بیکن خوشمزه در خانه. و به اشتراک گذاری تمام اسرار ترشی موجود آن است.

نیمی از نبرد

برای دریافت یک بیکن نرم و معطر در آب نمک در بانک، دستور العمل است که شما را انتخاب کرده اند، شما نیاز به دنبال برخی از قوانین. و مهم ترین چیزی که در اینجا - شایستگی یک ماده شروع را انتخاب نمایید. من به هنگام خرید نیاز در چند نکته توجه کنید:

1. کاهش رنگ. مناسب فقط سفید یا کمی مایل به رنگ صورتی - خاکستری، و همچنین زرد، نشان دهنده خوک سن.
2. ساختار چربی است. صاف، متراکم، هیچ لقی یا چسبندگی ناخوشایند.
3. حضور رگه. اگر آنها، چربی بعید است که خوشمزه است. بررسی ابتدایی: سوراخ گوشت از مسابقه. اگر در جهش شامل - به دنبال برای دیگری.
4. کلاله مرکز بهداشت. برخی اخم در چاپ آبی، و او، در میان چیزهای دیگر، تضمین می کند که همراه با چربی شما چه برخی انگل به فروش برسانند. بنابراین بازارهای طبیعی تست نشده بهتر یک سفر طولانی.

تنها اختلاف نظر است که باعث کم نمک بیکن در آب نمک در بانک - به آن را بشویید و یا پاک نشده. تعدادی از سرآشپزها گفت که مطلقا نمی تواند این کار: آنها می گویند، prosalivaetsya کالا یکنواخت. آنها را تمام چاقو خراش دادن سطحی است. با این حال، بسیاری از سرآشپزها هنوز هم ترجیح می دهند به شستن چربی، و سپس با حوله خشک. چه کسی میتواند ملحق - تصمیم می گیرید.

ذخایر طولانی مدت

اگر قصد شما این است برای آماده سازی چربی برای زمستان در بانک ها، یکی از بهترین دستور العمل خواهد بود که آینده. ماده اولیه قطع تکه نسبتا بزرگ (اگر تنها prolazili گردن). پایین از بانک است با برش از سیر، برگ بو و فلفل، نخود فرنگی پاشیده. گوشت گوسفند چربی گذاشته در ردیف، هر لایه است که با ته مشابه پاشیده. در لیتر املاح محلول آب گرم کیلو سوم. همه از او می شود که، برخی از به پایین حل و فصل خواهد شد، اما پس از آن باشد. هنگامی که آب نمک سرد می شود، آن را به یک شیشه ریخت نگه دارید تضعیف به پایین و پر همه حفره. نمک دریایی رسوبی برخورد بیش از چربی، بر روی ان راه حل را پر تا به بالا شروع به جریان است. نورد پوشش - و در انبار. چنین خالی برای یک مدت طولانی نگه داشته، و شما می توانید شروع مزه چند روز.

دستور العمل سریع

و اگر شما زمان و یا تمایل نیست که صبر کنید تا چربی رسیدن در بانک؟ در این دستور غذایی خوشمزه ترین برای بسیاری از - نتایج فوری می دهد. پس از آن، ماده اولیه باید قطع کمی کوچکتر از تجسم قبلی، و هر قطعه است سخاوتمندانه و فراوان مخلوط رنده نمک، ادویه جات ترشی جات و انتخاب سیر دوست داشتنی است. برشها به مخزن است که بر روی دستمال قرار داده شده اضافه شده است - آن را prostilaetsya پایین یک ظرف کوچک است. گردن پوشش داده شده است، و چربی است به مدت نیم ساعت سترون - به عنوان شما را با شاهد زمستان است. چگونه برای خنک کردن، شما می توانید بر روی یک میز می دهند.

نمک خشک

بسیاری از بیکن شور کلاسیک در گلدان برای همه. در این دستور غذایی خوشمزه ترین در این مورد، کنار می گذارد با آب نمک است. نمی برش نازک تر پنج سانتی متر - خرد کن های کالا شبیه به روش اول، تنها پالایش است. آنها به خوبی اجرا در نمک. گرفته شده تنها آشپزخانه خشن، دریا، هیچ اضافی، بدون یددار مناسب نیست. اگر مورد نظر، می توان آن را با ادویه جات ترشی جات مخلوط (خوب گیاهان، ثابت شده و قطعات بیکن آویشن، مرزنجوش) برای تغییر اقشار سیر.

بنابراین، فرو ریختن برش در یک نمک آشپزخانه بزرگ. بیش از حد چربی حتی از لحاظ نظری ممکن، به طوری که نمک پشیمان نیستم. اما اگر اولین بار است یک نگرانی وجود دارد بیش از حد، در حدود چهار قاشق غذاخوری در هر کیلو از محصول می باشد. در پایین از بانک ها نیز ریخته لایه نمک، سپس برش های اضافه شده - به طوری که آنها را به سمت پایین روبرو هستند کاغذ سنباده. باز هم، نمک، و سطر بعدی در حال حاضر کاغذ سنباده است. هنگامی که کل بانک بسته بندی می شود کامل، آن است که مهر و موم شده و در اولین روز صرف در آشپزخانه، در گرما، و پس از آن در سرما دوباره مرتب.

چربی در آب نمک

به اصطلاح آب نمک بسیار قوی است. این مناسب است برای طبخ بیکن در آب نمک در بانک. در این دستور غذایی، با این حال، اجازه استفاده و لعاب تابه، اما در این مورد، زمان ترشی مورد نیاز به پین کردن یوغ ظرافت بعدی.

گوشت گوسفند چربی بریده شده و بسته بندی شده توسط بانک ها. در این زمان، تخمگذار نباید بیش از حد متراکم است. برای عطر با فلفل (سیاه و سفید و قرمز و با مخلوطی از پنج گونه است، اما شما می توانید)، Lavrushka، سیر و فلفل Goroshkova فلفلی. شور باشد: نمک شیشه ای است که در یک لیتر آب جوش. چگالی آب نمک باید به طوری که تخم مرغ در آن غرق شده آماده می شود. طرفداران می توانند با جوش اضافه چتر سس گوجه فرنگی، پونه کوهی و زیره ادویه. آب نمک سرد فیلتر شده و به بانک های توزیع. جلد - معمولا پلاستیکی. نمک در بیکن آب نمک در گلدان برای این دستور غذا از پنج روز تا یک هفته طول می کشد - با توجه به آنچه ظرفیت حجم شما را و چگونه برش جزء اصلی بزرگ است. این چربی دارای رنگ طبیعی ظریف و ذخیره شده برای حدود یک سال. با این حال، اگر شما سیر اضافه شده اند، دوره به طور قابل توجهی کاهش می یابد.

چربی در حمام آب

بیکن پخته محبوب است حتی در میان کسانی که بیش از حد تأیید نمی اشاره به این محصول است. با این حال، روند پخت و پز چند مرحله آن را تبدیل به دور از چنین رفتار بسیاری از. پیشنهاد ما به طبخ بیکن، آب پز در بانک - دستور غذا را خوشمزه ترین در این مورد حداقل زمان گیر است. اگر چه زمان آن را مناسب و معقول خواهد شد. در دو صد پوند از چربی مخلوط سوم فنجان نمک، چند برگ شکسته کوچک از برگ بو، سر فشار سیر و یک قاشق چای خوری فلفل سیاه و سفید. این ترکیب برش مالیده و منفجر به بانک. در یک ظرف عمیق قرار دادن یک دستمال سفره، بانک آن را قرار داده است، با آب پر - که آن را خیط و پیت کردن گوشت خوک است. خیلی خوب می شد برای پیدا کردن یک گلدان، است که در پخت و پز می تواند پوشش دهد. هنگامی که آب شروع به جوش، آتش را به حداقل پیچ و حمام آب به مدت 2-3 ساعت کار می کند. ظرافت پخته شده آماده بعد از ostuzhennoy در یخچال نگهداری کنید.

بیکن پخته در گلدان: دستور العمل خوشمزه ترین

غذاهای پخته مثل هر کسی که یک اصل گیاهی است. مطمئنا گوشت خواران و لذت بردن از "duhovochnoe" بانک چربی است. در این دستور غذایی ساده است، اما نتیجه تحقق آن خوشمزه است. بهتر است آن را تنها با شکاف فراوان صفاق یا گونه چربی است. این قطعا دقت obsushivayut، حتی اگر رطوبت بصری شناسایی شده است. کوچک بی مزه به دست آمده - قطعه قطعه باید به عنوان بزرگ باشد. هر تکه در چاشنی برای گوشت نورد؛ ترکیب آن باید شامل نمک، چرا که او به تنهایی در این دستور غذا را در آن درگیر نیست. ادویه اضافی متزلزل کردن و چربی در بانک خشک تعبیه شده است. به بالا از آسانسور و لازم نیست: فضای خالی سمت چپ توسط سه سانتی متر است. بانک قرار داده شده در یک اجاق سرد است، توسط یک درب پوشش داده شده، و فر است برای حداقل گرمایش روشن باشد.

ده دقیقه بعد که درجه حرارت به 150-160 درجه است. پخت کالا از 50 دقیقه تا یک ساعت باشد، پس از خاموش کردن اجاق گاز، و بیکن خوشمزه با بانک ها اجازه برای خنک سمت راست وجود دارد.