گوشت گوسفند چربی در اوکراین: دستور العمل

بدون چربی می، نشان داده شود غذاهای اوکراین. حتی اگر جدول فراوانی از غذاهای دیگر بدون شک معتبر است، آن را هنوز هم پایین تر به نظر می رسد. اگر چه این محصول استفاده می شود و در حال آماده سازی بسیاری دیگر از غذاهای ملی، دستور العمل های کم نمک بیکن در اوکراین به طور سنتی محبوب ترین است. در میان آنها ما می توانیم پیدا کردن و پخته شده و شور، دودی و گزینه های شور است. و فقط نسخه های چربی شور، ما می توانیم میلیون گویند. کسانی که آن را فکر می کنم بیش از حد چرب است و بسیار محصول بی مزه می توانید باورهای خود را تست، آماده بیکن در اوکراین. در این دستور غذایی ما شما را نه یک نشان می دهد، به طوری که شما می توانید برای ماه امتحان کنید، هرگز در کام را تکرار کنید.

انتخاب درست - کلید موفقیت

کسانی که مایل به ایجاد یک گوشت خوک خوشمزه در دستور العمل های اوکراین (تک تک) بسیار به شدت توصیه به دقت انتخاب محصول خود را در نظر بگیرند. اگر شما به اشتباه در هنگام خرید، هیچ حقه بیشتر از پخت و پز خود را ذخیره نخواهد شد. طول می کشد طراوت و روش های تعیین آن است بیش از حد، به طوری که آنها بسیار آسان است به یاد داشته باشید:

1. بیکن رنگ - همیشه سفید یا صورتی. خاکستری و زرد نشان می دهد که آن را "بیات" و یا شات با یک حیوان قدیمی است.
2. متعارف مسابقه غیر مخروطی باید قطعه به راحتی سوراخ. مقاومت در هنگام ورود به نشان می دهد که رگ های موجود در چربی و فیبر هستند. به خصوص خوشمزه، آن را کار نخواهد کرد.
3. نازک تر از پوست، چربی شیرین تر است. و پوست نباید zadubevshey، باید آن را آسان به خم شدن باشد.
4. نگاهی به چربی در "وحشی" بازار خطرناک تر از دیگر محصولات است. اگر شما طولانی و خسته کننده به مقابله با انواع انگل را نمی خواهم، برای حضور پوست ننگ vetproverki تیک بزنید.
5. نمک استفاده می شود تنها بزرگ، سنگ. هیچ جایی "فوق العاده" و یا نمک مناسب نیست.

پس از انتخاب، قطعه اشتها آور، شما می توانید شروع به پردازش آن است.

"روستایی" راه سلتنج

آن را برای او است از چربی های قدیمی آماده در اوکراین. در این دستور غذایی فقط شامل محصول اصلی و نمک (در صورت دلخواه شما می توانید نیترات غذا اضافه کنید، اما این یک پیش نیاز نیست). تکه های زیادی از چربی Scoble به پاک کردن هر گونه ناخالصی. شستن آن را نمی توان قاطعانه باشد. اگر شما با استفاده از یک نیترات، یک کیلوگرم مخلوط نمک را با یک قاشق از این افزودنی. برش بیکن حکاکی پوست قبل، فن، نمک مالیده. در بخش آن است که بسیار سخاوتمندانه ریخت. در پایین ظرف برای سلتنج نیز از خواب بیدار لایه نمک. بر روی پوست او را به پایین قطعه. همچنین در لایه بعدی چربی سمت پوست قرار داده تا در حال حاضر - و هنوز است نه یک سطل یا لگن. قرار داده شده در بالای یوغ و ظرفیت پنهان در ماه های سرد. اندازه گیری مقدار مشخصی از نمک است که لازم نیست - فقط اراده چربی است. هنگامی که آن آماده است، بسته بندی شده در کیسه های بوم یا تور و چسبیدن به در گنجه.

نمک خشک با ادویه جات ترشی جات

بالا یک راه ساده برای bezrassolnogo پخت و پز توصیف می کند. با این حال، آن را تقریبا در مقیاس صنعتی طراحی شده است. اگر شما طبخ غذاهای هر خوب، صرفا به خوردن، اما هنوز هم غذاهای تند احترام، استفاده از یک دستور العمل های مختلف برای گوشت خوک اوکراین. کیلوگرم محصولات قطعات برش مناسب و یا نوار، آن را می سازد یک برش، که در آن نیمه می حبه سیر وارد می شود. چربی نیازی است که با نمک و ادویه جات (- نصف قاشق فلفل سفید و قرمز، یک کل - زمین سیاه و سفید، یک قاشق تخم گشنیز و میخک، به علاوه پنج برگ بو کوچک لت و پار برگ پنج قاشق نمک) مالیده. قطعه از پر را در ظرف (پوست به پوست) و یک روز در آشپزخانه چپ به راست چیده شده است. پس از پنج روز در یخچال و فریزر در قرار داده است - و شما می توانید شروع به مزه.

دستور آب نمک

برخی از افراد خشک سلتنج نتیجه سخت به نظر می رسد. دیگران شک دارم که بدون کیفیت محصول مایع پخته شده است. برای شک - دستور اوکراین برای بیکن در آب نمک است. از آنجا که هنوز هم باید به "هدر" یک میله بزرگ از محصول اصلی به دقت شسته شوند. آماده سازی پر کردن: در یک لیتر آب رقیق شده با نمک (ترجیحا دریا، دو قاشق با اسلاید)، اضافه کردن فلفل چند Goroshkov، شش برگ lavrushki، حبه سیر خرد شده و شش قاشق غذا خوری زمین فلفل شیرین. شور حجم به اندازه کافی در جایی در نیم کیلو از چربی است. برش های او را در یک ظرف غوطه ور و بار به پایین فشار به مدت سه روز در سایه. "در اوکراین،" و سپس می گوید دستور کالا شور بیکن خشک است، مالش با فلفل و سیر - و شما می توانید طبخ zakus.

بیکن تند خانگی

آماده و در آب نمک یا خشک است. و معلوم است بیکن بسیار خوشمزه در اوکراین. دستور غذا برای مراحل اول در حال حاضر تجویز آشنا: خراش، درشت در سیر شکاف povkladyvat خرد شده، بدون لئامت دادن، نمک رنده. اما پس از آن می آید یک نوآوری: دو قاشق از adzhika حاد مخلوط با چهار - خردل دانه، و این ساختار است که به خوبی با تمام برش پوشیده شده است. آنها قوچ بیشتر به یک ظرف و زغال اخته و یا قره قاط ریخت. یک رگ مهر و موم شد و به مدت پنج روز از مواجهه با سرما. فینال شاهکار طعم محصول!

بیکن دودی تقریبا

روشن است که دودخانه در دسترس است برای همه نیست. و مانند بسیاری از چربی prikopchennoe. ساکنان شهری در این وضعیت دستور بسیار مفید است از بیکن پخته در اوکراین. تکه انتخاب شده از وزن به کیلوگرم است به تکه های بزرگ را کاهش دهد. در مینای دندان ظرفیت های بزرگ با آب پر شده است؛ مانند جوش - ریخته قاشق نمک، پنج lavrushek، همان میخک از افتادگی و سیر و فلفل (در هر لیتر آب). پنج دقیقه باید آب نمک جوش. سپس به آن دو تعداد انگشت شماری از پوست پیاز شسته و بیکن گذاشته بریزید. برای طبخ آن خواهد شد دو ساعت است. چگونه برای به دست آوردن طلایی "قهوهای مایل به زرد" و به راحتی در pierceable - حذف، obsushivayut، با مخلوط ادویه مالیده (پنج له chesnochin نمک قاشق و قاشق فلفل نصف) و در روز در شکل یخچال و فریزر پیچیده پنهان می کند.

پخت و پز فوق العاده سریع

به صبر طولانی نیست برای طرفداران مطمئنا لذت بردن از "کنسرو" گوشت خوک اوکراین: یک دستور تضمین می کند که آن را آماده آن خواهد شد حداکثر پنج ساعت است. نوار برش کلوخه و چربی توسعه در حد معمول شیشه سه لیتری، نمک بریزید، سیر خرد شده، و اگر شما می خواهید، ادویه جات ترشی جات (مانند مجموعه ای از "برای چربی"). گیاهان پر از آب جوش، درب پلاستیکی را محکم بسته و کاری ادامه داده اند گرما. هنگامی که آب نمک به طور کامل سرد می شود، چربی ساعت در فریزر قرار داده شده - و پخت و پز به پایان رسید.

Pecherovina

تحت این نام پنهان راه جالب دیگر به طبخ بیکن در اوکراین. در این دستور غذایی شامل استفاده از فر. قطعه انتخاب لزوما با یک لایه، این یک نام اوکراین است. گوشت گوسفند چربی سخاوتمندانه با نمک و فلفل مخلوط، سیاه و قرمز مالیده. کمربند فن قطع یک برش را که با چربی بیکن و هویج سیر قاچ. در پایین تابه با کمی آب پر - برای نرم کردن پوست. Pecherovina می رود در فر تا زمانی که قهوه ای. سپس، پیچیده شده در mergament کمی در فریزر یخ، برش به برش و قرار دادن در جدول.

رول اوکراین

این بسیار جالب برای آماده سازی و آسان است به استفاده از "جداجدا سفارش داده شده" چربی در اوکراین. این دستور بسیار ساده در اعدام است. نکته اصلی برای موفقیت کامل - را انتخاب کنید بیش از حد ضخیم نیست (تا سه سانتی متر در ارتفاع) چربی و کاهش آن به جای باریک و نوار بیش از حد طولانی است. برای prosola بهتر است دوباره باید کاهش متقابل به پوست است. هر نوار با نمک در همه طرف مالیده و نم نم با سیر خرد شده و فلفل با یک طرف از گوشت. به خصوص با احتیاط با آن شکاف شکاف. هر نوار فر تنگ؛ شما می توانید غذای موضوع رول را لینک کنید. "حلقه" نتیجه متراکم تر در یک ظرف قابل بستن برای یک روز تشکیل و در سرد برای سلتنج قرار داده است.

چربی معطر

همانطور که می بینید، آن است که بیش از حد دشوار برای آماده سازی بیکن در اوکراین! دستور العمل و نه "لیبرال" و اعتراف از آزمایش با ادویه جات ترشی جات مختلف است. به عنوان مثال، اگر دوست دارید غذاهای معطر، سعی کنید یک کم نمک خشک را با زیره، هل، شوید و مرزنجوش. خب، البته، سیر ضروری است. توجه: گیاهان باید خشک و زمین - مخلوط کن و یا ملات. سیر نیز فشرده خارج، آن است که لزوما گرفته، اما با توجه به سلیقه شما می تواند بسیار کمی است. سه فنجان نمک مخلوط با یک لیوان سبزی و اجازه دهید حداقل در روز - برای اشباع متقابل است. سپس ترکیب مالیده قطعات برش، آن است که در پایین بیش از یکبار مصرف و چربی پر ریخت. سه روز بعد - نوش جان!