گوشت با قارچ در سس خامه: دستور غذا. گوشت با قارچ در سس خامه ای در فر، در یک دسته چند منظوره، در یک گلدان

هر چه که در فروشگاه یا گوشت بازار انتخاب کنید ، با قارچ، در سس خامه ترش همیشه به نظر می رسد کامل است. حتی اگر شما به طور تصادفی یک قطعه را از یک حیوان بیش از حد جوان خریداری کنید، آن را باقی نخواهد گذاشت. و شکل تازه گوشت توسط قارچ ها با طعم های ظریف رنگ می شود. علاوه بر این، تمام مواد اصلی موجود در ظرف، کاملا با انواع ادویه جات و دوستان با بسیاری از لوازم دلپذیر ترکیب شده است. فضای کامل برای فانتزی آشپزی: شما می توانید آلو، سیب زمینی را اضافه کنید، ترکیب با میوه ها یا سبزیجات تابستانی را غنی کنید.

گوشت گاو Stroganoff با قارچ

معروف ترین ظرف گوشت گاو، البته، گوشت گاو استروگانوف است. محصول لبنی نرم می شود الیاف خفیف، که حتی جوشاندن اغلب ساعت ها را دارد. گوشت گاو با قارچ در سس خامه تر می شود حتی بیشتر مرغوب و آبدار، و با قارچ های کافی به نظر می رسد کاملا یک وعده غذایی مستقل و وسوسه انگیز است. اگر شما همچنین یک ظرف جانبی را در نظر بگیرید، می توانید خود را به تعدادی از آنها محدود کنید - برای مثال یک کیلوگرم سه ماهه برای 700 گرم گوشت گاو. برای شروع از قارچ ها (اگر دسترسی به قارچ های جنگلی وجود نداشته باشد، اگر آنها وجود داشته باشند، آنها باید طبق نوع آنها پردازش شوند) تمیز می شوند، برش داده می شود تا کمی بریده شود و تا زمانی که آب دیگر از بین نرفته باشد، اما هنوز آزاد نشده است. گوشت گاو با نی کشیده شده، podsalivaetsya و به سرعت سرخ شده در کره، به تنها یک پوسته زیبا گرفته شده است. قطعات برداشته می شوند و در جای خود قرار می گیرند و برش پیاز بریده می شود. به محض اینکه کباب شفاف می شود، نیم لیتر از سوپ جلا پیش از زمان، شیشه ای از خامه ترش و بعد از رسیدن به یکنواخت، دو قاشق آرد. همه اینها به آرامی به مدت ده دقیقه جوش می گذارند، تا زمانی که ضخیم شوند، بعد از آن گوشت گاو با قارچ گذاشته می شود. در یک شمع گوشتی با قارچ در سس خامه ترش با فلفل سفید و نمک (شما می توانید ادویه جات دیگر) و خورش را برای نیم ساعت جمع آوری کنید.

مرغ با قارچ در سس خامه ای

در اصل، شما می توانید هر بخش از پرنده را بپذیرید، همه چیز فوق العاده است. با این حال، به خصوص توصیه می شود که پستان - مانند گوشت با قارچ در سس خامه ترشده فقط در زبان ذوب می شود، و شما هرگز نخواهید گفت که فیله سخت، خشک و بی مزه است. اولین گوشت پردازش: یک پوند از پستان، برش به مکعب، شور و podperchennoy، پودر شده در آرد و سرخ شده تا "آفتاب سوختگی" زیبا. قطعات توسط یک پر سر و صدا و توسط دو پیاز خرد شده جایگزین شده است. پس از حدود پنج دقیقه سرخ کردن، چهار صد قارچ خوراکی در آنها ریخته می شود (کمی کمتر از نیم کیلو). با هم قارچ ها و پیاز هفت دقیقه طول می کشد، بعد از آن مکعب های مرغی به تابه بازگردانده می شود، حاوی نصف لیتر خامه ترش با محتوای متوسط چربی است و برای یک چهارچوب دیگر یک ساعت بخار می شود. حدود پنج دقیقه قبل از برداشتن ظرف، نمک، با مخلوط فلفل و دلفریب طعم دارد.

گلدان ها روی میز هستند!

گوشت خرگوش با قارچ در سس خامه ای در یک گلدان دقیقا همان چیزی است که می توانید برای یک تعطیلات خدمت کنید، یا می توانید یک روز گرانقیمت را در روزهای هفته بخورید تا به شما یادآوری کند که آن را دوست دارید. یک پوند از خرگوش متوسط نیز در آب معمولی یا دو ساعت در هر ترکیب (در آب لیمو یا گوجه فرنگی، سس سویا، عسل و غیره) مرطوب می شود. قارچ 200 گرم قارچ یخ زده دو بار پخته شده و ریزش می کند. سه میخک سیر با بشقاب ها، لامپ - چهار حلقه حلقه، دو هویج متوسط بریده بریده شده اند. سیب زمینی در میان گلدان ها توزیع می شود، شور می شود، در آن قارچ قرار می گیرد، در بالای سبزی قرار می گیرد. نصف لیتر از خامه ترش در همان حجم آب رقیق می شود، هر گلدان به سه قسمت تقسیم می شود و در ظرف 40 دقیقه قرار می گیرد (بسته به اندازه ظرف - شاید یک ساعت).

جولیان نفیس

دستور غذا برای گوشت با قارچ در سس خامه ای لزوما حاوی بخش خاصی از لاشه نیست. گاهی اوقات جالب تر است که یک قطعه غیر استاندارد برای مثال گوشت گوساله بگیریم . البته، ظرف روزانه نیست، اما شگفت آور خوشمزه است. یک سوم از یک کیلوگرم زبان پخته شده است (آب باید ریخته شود)، پوست را برطرف می کند، آن را به نوار های نازک بریده و در کره سرخ شده. به طور جداگانه، در حال حاضر در روغن لاغر، قارچ خرد شده مجاز است به همان مقدار به زبان، با یک جفت پیاز خرد شده. در پایان، دو دندان سیر خرد شده، فلفل نمک و سفید اضافه می شود. در یک کاسه کوچک، قاشق روغن گرم می شود، دو قاشق آرد در آن سرخ شده و نصف لیوان خامه ترش است. پس از به دست آوردن صاف، توده به کوکتل ها، که در آن لایه ها زبان و قارچ قرار داده شده ریخته شده است. پنیر رنده شده در بالا - و در اجاق ریخته می شود، قبل از تشکیل پوسته قهوه ای. لزوما داغ است!

"قورباغه" در استونیایی

این آماده است، دوباره، در یک اجاق گاز، اما نیاز به پیش پردازش در ظرف. شما باید از گوشت خوک بخورید. یک پوند گوشت به عنوان یک ریز ریزه ریخته می شود، فقط کوچک، با یک چکش تحت فیلم قرار گرفته، نمک زده شده و ادویه جات انتخاب شده و سرخ شده - به سرعت، تا زمانی که آماده نیست، تا زمانی که یک پوسته زیبا و قوی است. داخل otobevushki باید نیمه پخته باقی بماند. گوشت خوک به ظرف پخت منتقل می شود و برش های زیادی از هر قارچ در پانل قرار داده می شود (می توان آن ها را کوچک و کوچک به کل مورد قرار داد) و به جای مکعب های بزرگ دو لامپ. در یک آتش سوزی بسیار، یک کباب (پنج دقیقه) ساخته شده است، سپس یک چهارم لیوان برندی، رم یا کنیاک ریخته می شود و بعد از چند دقیقه تبخیر - یک سوم لیتر کرم کم چرب با مخلوط با پنیر رنده شده پنیر هلندی (گرم 150 گرم). هنگامی که مخلوط ضخیم شود، آن را به قالب می ریخت، گوشت با قارچ در سس خامه ترش در فر را با آبمیوه فرو ریختن و یک چهارم یک ساعت در فر قرار دهید. این ظرف را امتحان کنید، نمی خواهید پس از دنبال دستور العمل های دیگر باشید.

خوک در چند متغیر

همانطور که همیشه، دستگاه را کاهش می دهد بدون هیچ زحمتی آماده سازی یک ظرف مورد علاقه تقریبا دو برابر شده است. برای پختن گوشت با قارچ در سس خامه ای در یک دسته چند منظوره، در حالت پخت، نصف حلقه های سه پیاز و 200 گرم قارچ های جنگلی سرخ شده است. سپس نیمی از یک کیلوگرم میله های گوشت خوک اضافه شده است، پودر شده در آرد مخلوط با نمک و ادویه. وقتی zamumyanyatsya - پور نصف لیوان از خامه ترش با کم چرب و یک لیوان آب معدنی گازدار، اضافه کردن لورل و (در صورت لزوم) ادویه جات ترشی جات. رژیم خاموش برای نیم ساعت شروع می شود - و شما آماده دعوت به شام هستید.

با داشتن اطلاعات مناسب در مورد چگونگی طبخ گوشت با قارچ در سس خامه ترش، شما می توانید عزیزان خود را تقریبا هر روز بخوانید.