گارسیا، ایتالیا: محبوب ترین انواع ماکارونی

امروز کلمه "رب" تقریبا بلافاصله با شاهکار آشپزی ایتالیایی همراه - و در عین حال تنها پانزده یا بیست سال پیش، مردم ما نیست که به انواع رایج از ماکارونی شناخته شده نیست، بلکه تعریف بسیار به ذهن می آورد تصویری از پودر دندان.

خب، تعصبات همراه با دهه نود بی باک ناپدید شد. آنها با تخصصی جایگزین شد رستوران ایتالیایی آشپزخانه، که در آن ما این شانس را به تبدیل شدن به بهتر با کار هنر آشپزی آشنا می شود. با این وجود، نمی شود با ماکارونی ماکارونی معمولی اشتباه گرفته - هنوز هم در اتحاد جماهیر شوروی زندگی نمی کنند.

ریشه شناسی و معنای این واژه «ماکارونی»

این طلسم صدا دار در زبان مادری ایتالیایی به ابتدایی اشاره "خمیر." این است که، نان و کیک، و کوفته (به صورت دقیق - tartellini) - آنها همچنین پاستا ایتالیایی هستند؟ به احتمال زیاد، آن است، و ماکارونی - یک زیرگونه از یک خانواده بزرگ است.

یک ظرف معروف چیست؟ ماکارونی کلاسیک از آن ساخته می آرد گندم، آب و مقدار کمی از زرده تخم مرغ. که آرد را انتخاب میکنید؟ ایتالیایی ها ترجیح می دهند گندم، برنج - فقط آنچه در ابتدا در سرزمین های بسیار مشتاق پیرنه کشت. در روز ما ماکارونی و رشته فرنگی آماده از جمله گندم سیاه، نخود، گندم سیاه و آرد جو با تعداد زیادی از مواد افزودنی. سبوس، جوهر ده پا، اسفناج - همه این است که دیگر عجیب و غریب، نه، یک تفاوت اساسی بین این گونه است.

از کجا سرچشمه ماکارونی؟ به احتمال زیاد، این غذا به قدمت هر اصالت در ایتالیا است، به عنوان یک مخلوطی از آرد و آب را بدون اضافه کردن مخمر توسط محصولات نانوایی قبل بود. و پخت و پز ماکارونی را به روش ساده تر و سریعتر. ایتالیایی ها پس حیله گری و مدبر تعجب این سیاره در ظرف امضا خود برافراشتند. تنها چیزی که نباید فراموش شود - خمیر بدون برخی از پر کردن و یا سس خورده است.

پاستا

آیا می دانید که آن را به یک ماکارونی بلند عنوان پایه و اساس چنگال غذاخوری اختراع chetyrehzubchatoy خدمت کرده است؟ با این حال، این است - تنها شایستگی ماکارونی است.

از آن زمان، به عنوان اولین وعده غذایی از آرد و آب صادر شد، رب کل درخت شجره نامه به دست آورد. امروز، سوپ ما تزئین به شکل حروف الفبا، شیرینی و حلقه ها، برای چاشنی زدن ما با استفاده از رشته فرنگی تخت و یا صدف - و همه این ماکارونی!

- است که با یک خمیر پر خشک، مرطوب و پر: می توان تقریبا به سه نوع تقسیم می شود.

انواع خشک ماکارونی به معنای دقیقا این محصولات است که در فروشگاه های مواد غذایی و سوپر مارکت ها، رشته فرنگی کوتاه یا بلند خرید ما، اغلب - بسته بندی شده در بطری های پلی اتیلن. این است - یک کودک از نوار نقاله، یک نمای کاملا صنعتی از تولید، احترام زیادی از علل لذیذ.

رول بسیار بهتر و خوشمزه تر از ماکارونی با خود را، با تخم مرغ تازه - یک چسبناک، چسبنده، و در همان زمان ظرف مغذی الهام بخش اعتماد به نفس و غرور اصلی آشپز است. مردم برش خمیر را به نوار طولی از یک روش به نام رشته فرنگی. اما ما آمده ایم تا با نوع جدیدی از ماکارونی، آزمایش با مواد تشکیل دهنده. معروف ترین آنها - مرغ (ماکارونی Carbonara) دانلود، گوشت گاو با گوجه فرنگی سس (بولونی)، با تخم مرغ و پارمسان - (Carbonara) دانلود، و همچنین - غذاهای دریایی.

در نهایت، کامل - ماکارونی با پر کردن است. در نظر گرفته شده تا در تمام ماکارونی گوشت سوسیس - می شود آن را با اسفناج و پنیر ریکوتا یا پوسته پر شده با گوشت tartellini. به طور کلی، هر میزبان قادر به اختراع پاستا پر خود را دارند.