کیک "پراگ" مطابق با GOST: دستور العمل با تمام تفاوت های ظریف

کیک مشهور "پراگ" با توجه به GOST، دستورالعمل مورد نظر ما در این مقاله در تقریبا در اتحاد جماهیر شوروی محبوب تر از کیک "شیر پرنده" است. پشت سر او خطوط بزرگ قرار داشت. و معشوقه ها، که می توانست چیزی شبیه به کیک پراگ با توجه به GOST (دستور غذا حاوی مواد مخلوط چندگانه) باشد، به عنوان صنعتگران شناخته شد. بیایید سعی کنیم این شاهکار طعم در خانه را بازتولید کنیم.

کیک "پراگ" مطابق با GOST: دستور العمل با کوچکترین جزئیات

استاندارد سازی تولید پیشنهاد کرد که در کرم در همه جا شیر تغلیظ شده اضافه می شود. البته، بدون آن می توانید انجام دهید، اما کیک پلات کلاسیک، طبق GOST، دستورالعمل هایی که ما می خواهیم آنها را تولید کنیم، هنوز بدون شکر تغذیه ای غیر قابل تصور است. او طعم لازم برای طعم را به شما می دهد. اندازه استاندارد یک کیک اسفنجی از شش تخم مرغ، یک لیوان شکر، پنج قاشق غذاخوری آرد، یک قاشق غذا خوری پودر کاکائو و یک چهارم یک بسته کره تهیه می شود. اول، زرده ها را ضرب و شتم، و سپس سفید پوستان. به طوری که فوم پروتئین دارای تراکم ایده آل باشد، کاسه و کاسه باید کاملا تمیز و خشک باشد. شکر به دو قسمت مساوی تقسیم می شود و به پروتئین ها و زرده ها اضافه می شود. پس از اینکه هر دو توده شلاق زدند، شما باید آنها را مخلوط کنید. سپس، آرد غلیظ شده با کاکائو معرفی می شود، به طرز شگفت انگیزی با گوشت و یا قاشق غذاخوری مخلوط کنید تا مخلوط همگن شود. میکسر نمیتواند این کار را انجام دهد، زیرا حبابهای هوا، که لازمه برای بالا بردن تست هستند، نابود خواهند شد. حرکات مخلوط کردن باید از لبه قالب به مرکز هدایت شود. تمام این مواد را آماده کنید، در روغن ذوب شده و خنک ریخته و مخلوط کنید با احتیاط. آماده نیم ساعت برای طبخ است. پس از آن، بیسکویت باید در یک قالب خنک شود و در دمای اتاق قرار بگیرد. کوره مورد نیاز است تا اطمینان حاصل شود که پاییز بیسکویت مرطوب نمی شود و کیک پراگ، با توجه به GOST، هوشیاری را حفظ می کند.

حالا کرم

ما آن را از دو بخش آماده خواهیم کرد. اولین شربت با زرده و شیر تغلیظ شده و دومین مخلوط نفتی است. این کرم کلاسیک است که معمولا کیک «پراگ» را می سازد. عکس ما را نشان می دهد که از بیسکویت شکلاتی سبک تر است. این به نظر می رسد کیک یک ظاهر متمایز است. زرده را با یک مقدار مساوی از آب مخلوط کنید (به احتمال زیاد، بیش از یک قاشق غذا نخواهید داشت). سپس 6 قاشق غذاخوری اضافه کنید. L. شیر خشک و مخلوط کردن. مخلوط را روی گرمای بسیار کم جوش بگذارید. باید به تدریج ضخیم شود. شما همچنین می توانید از حمام آب استفاده کنید - این امر برای جلوگیری از امکان سوزاندن مخلوط شیرین تضمین می شود. سرد کردن شربت و ترکیب آن با کره مورد نظر (یک بسته مورد نیاز است، شما همچنین باید یک کیسه شکر وانیلی اضافه کنید). یک قاشق چای خوری کاکائو را اضافه کنید. Interlayer به سه قسمت کیک اسفنج آماده شده، با استفاده از مربا، مربا یا مارمالاد در خارج (بهترین زردآلو، یخ زده بهتر است، اما شما می توانید هر). بالا با رژۀ شکلات یا لعاب نیمی از یک شکلات و یک قاشق سوپ کره. آن را با یک چاقو درست کنید. توجه داشته باشید که برخی از لعاب قبل از سرد شدن تخلیه می شود.