کنسرو گوجه فرنگی.

با شروع فصل تابستان، ما شروع به فکر کردن در مورد کنسرو سبزیجات برای زمستان. این خیلی خوب است برای به دست آوردن یک زمستان سرد گوجه فرنگی روشن، معطر و خوشمزه برای صرف شام. کنسرو گوجه فرنگی - یک فرایند ساده است، اما قبل از ما پایین به کسب و کار، شما نیاز به دانستن برخی از قوانین و اسرار به شما کمک کند به نتیجه مورد نظر را دریافت کنید.

1. مناسب برای کنسرو گوجه فرنگی کشیده شود، که یک به اصطلاح "بینی"، مکعب شکل، و آلو. در چنین پوست گوجه فرنگی کاملا متراکم، و در ساختار آن حاوی مقدار زیادی از ماده خشک است.
2. با توجه به اندازه، بهتر است به را انتخاب کنید گوجه فرنگی کوچک است. حفاظت از میوه آسان تر است: آنها بدون مشکل در بانک صعود، با اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند خیس خواهد کرد و با دقت در صفحه نگاه کنید.
3. اغلب زمانی که آب جوش گوجه فرنگی پوست کرک. برای جلوگیری از این، گوجه فرنگی تازه، قبل از اینکه در یک شیشه، خراش در مکان های مختلف با یک خلال دندان قرار داده است.
4. کنسرو گوجه فرنگی اغلب رنگ خود تاثیر می گذارد، آن را کسل کننده و شیرین و مطلوب می شود، ممکن است برای جلوگیری از سرکه ریختن بعد از یک قابلمه آب نمک از حرارت برداشته.
5. قوطی پر با سبزیجات نیاز به حدی که آب تمام سطح پوشیده شده است.
6. باز کردن برداشت زمستان از گوجه فرنگی و خوردن آنها درست قبل از پوشش، لازم است برای قرار دادن یک کارت زرد داروخانه، آن را نمی خواهد در بالای قالب ظاهر می شود.

به یاد داشته باشید این پیچیدگی های خاص گوجه فرنگی کنسرو آغاز خواهد شد.

کنسرو گوجه فرنگی "خانواده"

مواد تشکیل دهنده (با انتظار از یک شیشه سه لیتری): آب، گوجه فرنگی، قاشق غذا خوری نمک 5 قاشق غذاخوری شکر، قاشق مربا خوری چای از سرکه (70٪ جوهر).

آماده سازی است. گوجه فرنگی بدون فرورفتگی یا آسیب، اندازه تقریبا برابر و شستشو obsushivayut. بانک استریل به روش معمول است. ما در گوجه فرنگی قرار داده و به بانک ها، به طوری که آنها به صورت چسبیده متناسب با هم. جوشاندن آب و پر کردن با جوش کوزه آب با گوجه فرنگی، آنها را پوشش با درب قلع و ترک به مدت 20 دقیقه.

گوجه فرنگی را با آب به تابه ادغام و اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. برای این شکر را اضافه کنید آب و نمک، را به جوش بیاید. حذف از گرما و پور اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند قبل در بانک ها، پور آنها را در یک قاشق چای خوری سرکه.

بانک ها با گوجه فرنگی و ترشی جمع کردن پوشش می دهد و به نوبه خود بیش. در این موقعیت ما آنها را ترک تا زمانی تا به طور کامل سرد است.

گوجه فرنگی شور

مواد تشکیل دهنده (با انتظار از یک شیشه سه لیتری): گوجه فرنگی، 5 حبه سیر، برگ بو، 7 و 3 نخود سیاه و سفید فلفل شیرین، برگ گیلاس، ترب کوهی، رازیانه و دیگر اختیاری، 2 حبه. اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند: آب، 3-4 قاشق غذاخوری شکر، 70 میلی لیتر سرکه (9٪)، و نیم قاشق غذاخوری نمک.

آماده سازی است. گوجه فرنگی بدون فرورفتگی، خسارت و نقص دیگر، تقریبا در اندازه های مساوی، شسته و obsushivayut. پوشش و استریل کردن شیشه ها و قاب مناسب برای شما. بانک ها پایین فرش برگ ترب کوهی، گیلاس، رازیانه، فلفل قرار داده، میخک، برش را به چند قطعه از سیر، برگ بو، اختیاری هویج خرد شده برش، و فلفل گرم است. لایه بالایی انبوه گوجه فرنگی گذاشته شد. جوشاندن آب و آن را با جوش کوزه آب با گوجه فرنگی پر کنید. ترک به مدت 5 دقیقه. ادغام آب است. باز هم، پر کردن با آب جوش به مدت 5 دقیقه و خشک است.

برای تهیه اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند به پان آب ریخته و آن را به جوش می آورد، آب پز برای چند دقیقه و اضافه کردن شکر و نمک را به طبخ تا آنها به طور کامل حل شده است. هنگامی که این اتفاق می افتد، حذف اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند از گرما و اضافه کردن سرکه. خوب مخلوط کنید.

پر کردن شیشه ها با اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند گوجه فرنگی، باید به اندازه کافی برای پوشش زمانی که در بانک بدون هوا باقی بماند اعمال شود. بانک رول درب استریل و به نوبه خود بیش. ما رزرو تا تا زمانی که سرد معکوس.

اگر گوجه فرنگی بزرگ هستند، آنها می توانند کیکه، نصف کاهش دهد. همانطور که برای انواع ادویه جات است، هر زن را چه چیزی را در شیشه کنسرو کردن گوجه فرنگی تولید وجود دارد. علاوه بر این اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند سنتی با آب، نمک، شکر و سرکه، سیب را می توان ریخته گوجه فرنگی آب گوجه فرنگی پوره یا آب میوه. این همه در تنظیمات شما بستگی دارد.