چگونه به طبخ خورش گوشت گاو با سس: یک گام به گام دستور غذا، راهنمایی پخت و پز

مقاله ما به شما خواهد گفت که چگونه به طبخ چیز درهم و برهم از گوشت گاو با سس. این ظرف می غیر معمول، جدید و یا مرسوم، مد روز نامیده می شود، اما در این نهفته است جذابیت خاص خود را دارد.

هنگامی که چیز درهم و برهم گوشت گاو بسیار محبوب تر ظرف بود، بنابراین شما می توانید طعم آن را در مراکز پیش دبستانی و مدارس، و رو میزی دانشجویی، کافی شاپ ها، رستوران ها و کافه بود. در زمان شوروی، این مواد غذایی برای مهمانان آماده شد، به طوری که طعم و مزه چیز درهم و برهم تقریبا در همه جا یکسان بود. قبل از پخت و پز آماتور مدرن ارائه می دهد دامنه بسیار بیشتری برای خلاقیت.

برخی از دستور العمل چیز درهم و برهم بزرگ، که هر کدام دارای مزایای خاص خود در نظر بگیرید.

ویژگی های ظروف

خورش نظر گرفته شده است یک ظرف مجارستانی. با این حال، دستور العمل های سنتی تا حد زیادی تغییر داده است. در گذشته در مجارستان در این بشقاب سیب زمینی، گوشت خوک، فلفل، گوجه فرنگی تازه اضافه شده است. حتی امروز مجارها دانید کمی خورش مختلف، آن را در فضای شوروی سابق است که معمول نیست. آن را در خدمت به عنوان یک نا مشروع با تکه های گوشت نمی کند، و به عنوان یک سوپ غلیظ.

مطمئنا همه گزینه های خوب چیز درهم و برهم از گوشت گاو با سس. گام به گام دستورالعمل ارائه شده در این مقاله به شما کمک خواهد کرد که یاد بگیرند که چگونه به طبخ این غذا.

توجه داشته باشید در عکس. خورش یک اتحادیه هماهنگ از protushennogo ملایم تا زمانی که گوشت با سس معطر ضخیم است.

با توجه به نسبتا بالا با هزینه امروز از وعده های غذایی، آن را به خوبی ممکن است به ظروف جشن نسبت داده شود. و طعم و مزه آن را مطابق با این است.

پیچیدگی از این به طور متوسط از این روند، اما زمان آن بسیار زیادی است. بنابراین، زنان خانه دار مدرن ترجیح می دهند سرگرم مهمانان در جشن و سرور جشن چیز درهم و برهم و یا خدمت به این غذا برای شام خانواده یکشنبه. اما، البته، شما می توانید چیز درهم و برهم و در زندگی روزمره آشپزی. این یک درمان برای مطمئن خواهد کرد که آنها بسیاری از لحظه های لذت بخش به ارمغان بیاورد.

چگونه برای انتخاب بهترین محصولات.

قبل از اینکه شما طبخ خورش با سس گوشت گاو، بهتر است آن را برای رفتن به بازار و یا در فروشگاه تخصصی. باید اولویت را به گوشت داخلی، طعم و بافت است.

برای چیز درهم و برهم هر بخشی از لایه های بدون استخوان و چرب را انتخاب نمایید. فیله مناسب از گوشت گاو، لاشه، عمیق و یا گوشت گوساله. گوشت باید رنگ های غنی و عطر و بوی تازه لذت بخش باشد.

قبل از پخت و پز، حذف همه تیز فاسیا چاقو، تاندون، چربی و غضروف.

هنوز هم ما باید از سبزیجات است. لیست دستور العمل های مختلف از آنها متفاوت است. در هر صورت، آنها باید تازه و nevyalymi و به خصوص خوب فصل، فقط از تخت کنده شود.

در این دستور غذایی کلاسیک برای چیز درهم و برهم

مجارها به خورش حق با کرفس استفاده نا مشروع گوشت گاو، فلفل قرمز و سایر ادویه اضافه شده است. شما می توانید به عنوان مثال خود را دنبال، و یا انتخاب ادویه جات ترشی جات مورد علاقه خود را. هنوز مواد تشکیل دهنده بیش از حد فعال برای این ظرف را انتخاب نمایید. به عنوان مثال، رازک لیمو، و یا ترکیبی از گیاهان به بهترین وجه از چپ به غذاهای دیگر. چیز درهم و برهم باید طعم و مزه گوشت تسلط.

اگر شما این ظرف پخته شده اند، هرگز، با استفاده از دستور زیر است. این ساده است، اما نتیجه را می دهد بسیار عالی است.

خواهد نیاز به محصولات زیر:

• 500 گرم گوشت گاو؛
• 1 هویج؛
• 1 پیاز اندازه متوسط.
• 1 قاشق غذاخوری. L. رب گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق غذاخوری. L. آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری. L. خامه ترش؛
• روغن نباتی؛
• نمک، برگ بو، دانه فلفل به مزه.

قبل از اینکه شما طبخ چیز درهم و برهم گوشت گاو با سس، روغن سرخ کرده و آرد در یک ماهی تابه خشک و راه اندازی مجدد را در یک کاسه. برش گوشت را به تکه به اندازه یک انگشت، هویج در اهنی متوسط رنده، پیاز فرو ریختن مکعب.

سرخ گوشت گاو را در ماهی تابه با روغن. سعی نکنید به گوشت تا آن آماده است، ما فقط نیاز تا قهوه ای طلایی صبر کنید. انتقال به یک ماهی تابه، جوش برای برخی از زمان ژیرکوف در سبزیجات باقی مانده است.

اتصال قطعات بو داده اضافه کردن آرد و ادویه جات، اضافه کردن ماکارونی و خامه ترش. اگر سس خیلی ضخیم به نظر می رسد، اضافه کردن یک محیط مایع کم و یا آب است.

قرار دادن خورش در یک آتش سوزی کوچک است. زمان پخت و پز - حداقل یک ساعت. گوشت گاو باید نرم باشد. فراموش نکنید که گاهی اوقات هم بزنید خورش.

پخت و پز در یک ماهی تابه

این روش کمک می کند تا به مقابله با این کار سریع تر. نسبت تقریبی از محصولات در اولین دستور شما می دانید اشاره شده است. اما برای پخت و پز چیز درهم و برهم از گوشت گاو با سس را در یک ظرف هیچ آرد یا کرم نیاز ندارد. رب گوجه فرنگی را می توان با گوجه فرنگی تازه جایگزین شده و یا آنها را به آب.

حرارت خوب تابه سرخ کردن عمیق، بلافاصله دانلود کنید و گوشت و سبزیجات. اول، طبخ خورش در حرارت بالا، تکان دهنده با یک بیل مکانیکی. را به رب گوجه فرنگی سازگاری نیمه مایع با آب و اضافه کردن به تابه زمانی که گوشت، پیاز و هویج را با قهوه ای طلایی پوشیده شده است.

بلافاصله روشن کردن ظرف گاز و طبخ برای 40 دقیقه دیگر در زیر درب. هنگامی که یک چیز درهم و برهم شما می توانید با جعفری یا ریحان تزئین.

انتخاب برای Multivarki

صاحبان خوشحال از تکنولوژی مدرن می تواند آسان برای آماده سازی معطر و نرم چیز درهم و برهم گوشت گاو و استفاده نا مشروع. شما باید با بو دادن دانه های سبزیجات و گوشت آغاز خواهد شد.

بار به لام فنجان کره گوشت گاو خرد شده، اضافه کردن هویج ریز خرد شده و پیاز. مجموعه "داغ" حالت و طبخ با درب باز به مدت 10 دقیقه. در یک کاسه با آب رقیق به مدت 1 ساعت. L. رب گوجه فرنگی، اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری. L. کرم و 1.5 ساعت است. L. آرد. پور مخلوط را در یک کاسه و مخلوط کنید. اگر دوست دارید عطر و طعم از برگ بو، اضافه کردن این جزء. ظرف نمک. روشن کردن "رفع" حالت، درب را ببندید و تنظیم تایمر به مدت 1 ساعت. سپس ادویه جات ترشی جات و خورش بجوش و خروش آمدن به مدت 5 دقیقه دیگر اضافه کنید.

پخت و پز در یک اجاق گاز فشار

اگر شما تصمیم به ایجاد یک خورش از گوشت گاو با سس در یک اجاق گاز فشار، در مورد امنیت را فراموش نکنید! در هیچ موردی را درب را باز نمی بلافاصله، آن خطرناک است. پس از خاموش کردن، صبر کنید تا اجاق گاز فشار پف متوقف خواهد شد و ایجاد سر و صدا؛ سپس شما نیاز به باز کردن شیر و انتشار باقی مانده از یک زن و شوهر.

برای این ظرف کاملا خواهد شد و حتی "سن" گوشت نزدیک شود. دیگ زودپزی آن را نرم و ملایم می کند.

به گوشت طعم بود، قبل از سرخ کردن باید آن را با نمک و فلفل پاشیده و ترک برای پانزده دقیقه. فرای یک پوند گوشت گاو خرد شده در یک ماهی تابه، راه اندازی مجدد به کاسه. در ماهی تابه سرخ همان پیاز و هویج. به همان اندازه که گوشت - برای این دستور غذا شما خواهد شد بسیاری از سبزیجات نیاز دارند. نصف فنجان گوجه فرنگی خرد شده، تازه یا آب، رقیق همان مقدار آب، اضافه کردن یک قاشق چای خوری از فلفل قرمز. پور را به مخلوط سبزیجات بجوش و خروش آمدن 10-15 دقیقه.

اجزای اتصال در یک اجاق گاز فشار، پور نیمه فنجان آبگوشت گوشت گاو است. اجازه دهید جوش با درب باز، سپس مهر و موم و قرار دادن خورش را روی حرارت متوسط برای 40 دقیقه.

در حالی که آماده چیز درهم و برهم، تهیه سس. مخلوط نصف فنجان خامه ترش را با یک قاشق آرد، به دقت مالش. پور نصف لیوان آب سرد، به همگن به ارمغان بیاورد.

بعد از 40 دقیقه از شروع پخت و پز حرارت را خاموش، اجازه دهید اجاق گاز فشار سرد کمی، کاهش فشار، به دقت باز کردن درب. اضافه کردن یک فنجان سس خامه ترش، هم بزنید، طبخ با درب باز به مدت 5 دقیقه، گاه تکان دهنده. خورش شروع به ضخیم شدن. اگر لازم باشد، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات به مزه.

ظرف را از فر معطر

این گزینه طرفداران طعم غیر معمول قدردانی میکنیم. شما می خواهید برای اضافه کردن انواع به دستور العمل معمول؟ به جای سس آبجو به طور منظم و طبخ چیز درهم و برهم گوشت گاو و سس در فر!

شروع دستور را از اهداف متفاوت است: به قرمز در سرخ کردن گوشت گاو تابه، هویج و پیاز.

و سپس ما متفاوت آماده کند. محل در یک ظرف مخصوص فر با طرف بالا قطعات بو داده بریزید آبجو تیره. یک آبجو 500 میلی لیتر نیاز دارند. اضافه کردن برگ سرخ مایل به قرمز، یک podsolite کمی پراکنده بر سطح نخود فرنگی فلفل.

دکو ارسال در فر تفت دهید. دوره بررسی کنید که چگونه این روند، اضافه کردن آب. 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز کرم رقیق polstakana مقدار کمی از آب، نم نم در یک مشت کوچک از آرد (دیگر از آن است، ضخیم تر می شود سس). مخلوط بریزید و چیز درهم و برهم دکو با یکنواخت توزیع لایه ترش بر روی تمام سطح. بازگشت به ظرف فر و کمی قهوه ای است.

چیز درهم و برهم گاو "در مهد کودک"

این طعم و مزه است قطعا به همه شناخته شده است. راز این غذا چیست؟ آماده کردن آن بسیار ساده است.

برش 500 گرم از گوشت و کباب تکه در نوعی غذای مرکب از گوشت وارد در حرارت بالا است. اضافه کردن پیاز خرد شده (250 گرم) و هم بزنید. رب گوجه فرنگی فقط نیاز 1 قاشق غذاخوری. L.، لازم است برای اضافه کردن به گوشت و مخلوط کنید. در این مرحله بار و ادویه جات.

نیاز چیز درهم و برهم آینده به اضافه کردن آب به تمام اجزای آن را به طور کامل پوشانده شده است. پاتیل پوشش با درب، قرار دادن در یک آتش سوزی کوچک و بجوش و خروش آمدن به مدت یک ساعت.

شما می توانید یک خورش گوشت گاو با استفاده نا مشروع و بدون آرد از این غذا نمی خواهد رنج می برند طبخ - خواهد بود به عنوان طعم و مناقصه. و سس به اندازه کافی می رسد ضخامت دارد. اما در مهد کودک در چیز درهم و برهم آرد اضافه کنید. شما خواهید 1 قاشق غذاخوری نیاز دارند. L. با یک اسلاید. این به سرخ در یک ماهی تابه خشک تا زمانی که شروع به ساطع عطر و طعم عجیب و غریب، بسیار خوشمزه و رسا است. سپس آرد را با کمی آب رقیق شده و اضافه کردن به خورش به مدت 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز.

چه چیز درهم و برهم فایل؟

مطمئنا شما از طریق منوی قبل، چگونه به طبخ خورش گوشت گاو با سس فکر کرده ام. ترین زنان خانه دار را به این غذا علاوه بر این، مانند پوره سیب زمینی است. این گزینه واقعا خوب است.

اما او تنها نیست. با تاس کباب گاو می رود و برنج، ماکارونی، سبزیجات تازه پخته شده است.