کلم Coulibiac - خواهد لذت مهمان edoyu خوشمزه!

تاجر روسیه معروف برای مهمان نوازی آن بود، پذیرایی از مهمان و potchevaniem خود. اگر خرس سرگرم کننده، اشرافی، و در نتیجه، و دلقک، اگر کیک، سپس کلم Kulebyaka. عطر و طعم و سنت عصر اختصاص داده شده به افسانه ها، داستان های واقعی و دستور العمل.

Coulibiac - یک نوع کیک، بالای که zaschipyvaem. به طور سنتی از خمیر ساخته شده، اما ممکن است از پف، و حتی کره باشد. هنر واقعی پنهان از دید داخل. شما تصور کنید که چقدر شما باید یک کارگر معجزه ماهر، به پر کردن در پای دوازده ردیف، و حتی تغییر پنکیک! در سفارشات غذا خنده دار خوشمزه در پیش گرفته شد، به طوری که بسیاری از طرفداران این غذا وجود دارد. بنابراین، مهارت سوار خلاقیت شگرف 12 پر کردن های مختلف داشته است. تصور کنید که چقدر نیاز به ابتکار و خلاقیت و تخیل به بیش از 10 چاشنی ترکیب به طعم و نخواهد بود در برابر ترکیب. Coulibiac به عنوان یک غذای اصلی یا به عنوان اشتها آور خدمت کرده است، بلکه اغلب به سوپ ها و محیطهای مایع (vprikusku) عمل می کند. اما به عنوان یک شیرینی دسر مانند استفاده نمی شود.

برای کلم Kulebyaka تبدیل خوشمزه، شما نیاز به قادر به انجام خمیر راست. برای این کار، شما نیاز به مواد زیر است: 600 گرم آرد، 3 عدد تخم مرغ، 1 فنجان شیر گرم، مخمر 1 کیک بیکر، کره یا مارگارین -200 گرم نمک - ½ قاشق چای خوری شکر - 3 قاشق غذاخوری. ما الک کردن آرد در یک اسلاید سطح کار از طریق غربال نزدیک جا افتاده اند. نژاد مخمر در آب گرم - 100 گرم (دمای 35-40 درجه سانتی گراد) با شکر و چنگال پوره تا همگن. ماهوت پاک کن زدن تخم مرغ را با نمک در یک کاسه جداگانه (مخلوط کن) در فوم با مخلوط شیر گرم و به آرد بریزید. اضافه کردن مخمر را آغاز کرده است تا سرگردان. ذوب شدن کره تا قوام نرم و مخلوط با خمیر. مخلوط کردن توده، کاسه تولیدات سرد نیست و پوشش با یک پارچه. ترک در یک مکان گرم برای تخمیر.

Coulibiac با دستور کلم که ما با توجه به این، وجود پر کردن سبزی آمدنی است. این نیاز به یک کلم - 600gramm، 2 قطعه هویج، 2 پیاز. کلم از برگ های فوقانی، زمان من تمیز و آب به تخلیه. یک چاقو با نازک کلم تیغه shinkuem تیز به شکل نوارهای باریک. هویج را پاک و مالش در پنجره اهنی با سوراخ بزرگ، تعظیم من، برش را به مکعب متوسط. تابه با ضخامت (ترجیحا آهن) پور 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی و توده گسترش گیاهی. بجوش و خروش آمدن روی حرارت کم به ترشیجات و سبزیجات مخلوط 20 تا 25 برای چند دقیقه زیر درب بسته تا پخته شود. از زمان به زمان مخلوط چاشنی، نمک و فلفل آن را.

در این میان، خمیر، شما نیاز به ایجاد کیک چرخکرده با کلم، با نزدیک شدن. مخلوط کردن آن و ترک به افزایش دوباره. Obvalivaniya چنین روش ها حداقل سه بار برای تست اشباع اکسیژن بیشتری انجام داد. بهتر است آن را در طول پخت افزایش یابد. قرار دادن خمیر را روی یک سطح پاشیده با آرد و رول از به یک لایه نازک مستطیل شکل از وردنه. به یاد داشته باشید که پر کردن باید بیش از نیمی از پای اشغال می کنند، به طوری که خمیر باید نازک باشد. یک لایه ضخیم از پر کردن است به لایه وسط قرار می گیرد. خمیر از دو طرف و بالای مهر و موم شده با دم خوک مطرح شده است. این باید خوب است، و کلم Kulebyaka را به شکل چوب دراز. از باقی مانده از نورد خمیر است تاژک و چسب آنها را به بالای پای و طرف زرده تخم مرغ، به آنها ظاهر بافت موی. گسترش پای در تابه روغن با روغن، در فر و پخت در 150-170 درجه سانتی گراد به مدت 30 -35 دقیقه. گریس پای بالا را با باقی مانده زرده تخم مرغ و ارسال در فر به مدت 3 دقیقه دیگر. ما به کیک برای خنک کردن و خیس کردن آب میوه ها. قطع به طوری که هر قطعه شد پر کردن، خامه ترش و یا کره ذوب شده. Kulebyaka با کلم در یک ظرف مسطح بر روی دستمال خدمت کرده است.