خاویار Masago - آنچه در آن است؟

همه دوستداران سوشی احتمالا با توبیکو آشنا - نرم، تخم مرغ کوچک از رنگ های روشن که بحران خوب بر روی دندان ها. این کوچک استخراج شده از ماهی پرنده است که اغلب به عنوان یک ظرف جداگانه و همچنین ساشیمی و یا به عنوان یک عنصر رول خدمت کرده است،. با این حال، محصول، که اغلب به نام "کوچک" را در منو از میله سوشی ارزان یا سوپر مارکت ها، به احتمال زیاد، کشیش خاویار یا masago است. به عنوان یک قاعده، افرادی که هیچ ارتباطی به آماده سازی سوشی و هستم از طرفداران غذاهای ژاپنی نیست، می توانید یکی از تخم مرغ دیگر، کوچک از Masago تشخیص نیست.

Masago - آنچه در آن است

کشیش ماهی - به عبارت ساده، آن را یکی از انواع خاویار ماهی کاپلین است. در مقادیر زیاد، این ماهی زندگی می کند در سواحل ایسلند، با این حال، در دیگر سواحل در آب های قطب شمال و اقیانوس اطلس رخ می دهد.

خاویار کشیش شور و پردازش شده در همان راه به عنوان توبیکو سنتی است، اما آن ارزان تر است. اگر شما در شهرستان های بزرگ زندگی می کنند، شما می توانید آن را در فروشگاه های بزرگ خرید، در بخش از غذاهای دریایی، همراه با دیگر مواد تشکیل دهنده برای سوشی.

masago خاویار بسیار مغذی و حاوی مقدار زیادی از ویتامین ها، پروتئین، و مقدار زیادی از امگا 3 و امگا 6 (اسیدهای چرب). با وجود این واقعیت است که حاوی مقادیر زیادی کلسترول، یک بخش کوچک از کالا تنها به نفع بدن است.

توبیکو و masago - آنچه در آن است، و چگونه به آنها را متمایز از یکدیگر

بنابراین در حال حاضر ما می دانیم که تحت نام های عجیب و غریب پنهان خاویار ماهی اقیانوس کوچک است. بعد از دریافت پاسخ به این سوال که "Masago - آنچه در آن است،" با توجه به قانون یک مشکل از منطق وجود دارد: "چگونه می تواند به شما از Masago کوچک بگویید؟". در واقع، آن است که چندان دشوار نیست.

خاویار از پرواز ماهی (پرواز کوچک ماهی) در شکل طبیعی آن متفاوت است از محصول نارنجی روشن به خوبی شناخته شده است، آن است که تقریبا بی رنگ، دارای طعم ملایم و شیرین، شخصیتی، بحران بر روی دندان ها با خوردن. به نوبه خود، masago (روحانی خاویار) دارای یک سایه نور بژ و بسیار کوچک، تخم مرغ nehrustyaschie. با توجه به رنگ کسل کننده، دو گونه تقریبا همیشه برای فروش رنگ در رنگ های مختلف، معمولا قرمز یا سیاه و سفید ارائه شده است. به طور معمول، به عنوان رنگ مواد طبیعی استفاده می شود - جوهر ماهی مرکب (برای رسیدن به سیاه و سفید)، آب زنجبیل (برای رنگ نارنجی روشن) و غیره. ما همچنین باید ذکر محصول شناخته شده در فروشگاه های ژاپنی و رستوران ها مانند vasabiko - همان خاویار است، اما نقاشی توسط یک پودر وسبی سبز. چنین پردازشی است و توبیکو و masago قرار گرفته است. چه، به طور خاص، نوع تخم مرغ جون رنگ شده، می تواند به عنوان ظاهر (اندازه تخم مرغ)، و وجود یا عدم وجود بحران مشخصه درک حالی که غذا خوردن. بدیهی است که خاویار با وسبی خواهد طعم بسیار تند دارند می رود.

ظروف masago و توبیکو

هر دو رقم از تخم مرغ استفاده برای پخت و پز Gunkan-سوشی به عنوان خود پر کردن، و همچنین برای تزئین رول. با توجه به بافت ظریف، masago همچنین به بسیاری از غذاهای آسیایی اعمال می شود - املت بریزید، سالاد، سس و غیره، در حالی که استفاده از توبیکو تا حدودی محدود. اغلب این محصولات ترکیب در غذاهای مختلف، از ساختار و طعم کاملا مکمل.

یکی از دستور العمل معروف ترین نظر گرفته شده است Masago سس تند، که در رستوران های مختلف آماده متفاوت است. برای طبخ آن را در خانه محصولات زیر استفاده می شود: 1/4 قاشق چای خوری سس مایونز ژاپنی ( "Kyupi")، 1 قاشق چای خوری خاویار، 1/2 قاشق چای خوری از سس یا shriracha کیمچی.

به طور خلاصه به اطلاعات فوق، که به عنوان یک پاسخ به سوال "Masago - آنچه در آن است،" در خدمت خواهد بود اضافی برای مشخص - است خاویار ماهی کاپلین، به طور سنتی در غذاهای ژاپنی استفاده می شود.