رنگهای خوراکی برای صنعت شیرینی سازی چیست

هر شیرینی می داند که هر ظرف را باید مثل یک تعجب، و دکوراسیون دلپذیر طعم. علاوه بر این، استفاده از رنگ غذا برای صنعت شیرینی سازی امن است. آنها بی ضرر هستند، اما ظرف خواهد دندان شیرین از درخشش و اصالت خود را لذت. این مهم است که بدانید که چه نوع از مواد و هنگامی که به بهترین آنها استفاده کنید.

رنگ های با منشا طبیعی

به عنوان یک اساس برای استفاده انواع توت ها آب میوه، میوه ها، گیاهان خود را. طبیعی رنگهای غذایی برای صنعت شیرینی سازی آسان برای آماده سازی در خانه. آنها مواد افزودنی مصنوعی نیاز ندارد، و تمام مواد تشکیل دهنده برای پیدا کردن آسان. اما اگر شما می خواهید به آنها را خرید، آنها را کمی گران تر از مصنوعی هزینه.

رنگ های طبیعی غذایی برای صنعت شیرینی سازی ها به دسته های بسته به رنگ تقسیم می شوند:

• سرخ از توت له سایه مناسب و یا چغندر ساخته شده است. برای به دست آوردن این آن را به جوش مواد انتخاب شده در آب اسیدی، و سپس تخلیه لازم است.
• آبی ساده است - مخلوط نیلی با نشاسته.
• برای رنگ زرد زعفران مورد نیاز (آماده سازی یک راه حل با الکل، یا آب ساده) یا پوست لیمو.
• به طور مشابه از پوست پرتقال رنگ نارنجی آماده شده است.
• سبز اسفناج و قهوه ای ساخته شده است - از قند سوخته و یا قهوه واقعی است.

البته، ممکن است برای به دست آوردن رنگ های طبیعی غذایی و شیرینی سازی با مخلوط کردن رنگ های ذکر شده در بالا. متاسفانه، رنگ های روشن با کمک مواد طبیعی روشن نشده است، بنابراین استفاده از آنها تنها در خانه.

رنگهای غذایی مصنوعی

چنین رنگ آماده در آزمایشگاه از مواد آلی. آنها حاوی مواد غذایی است. چنین رنگ غذا برای صنعت شیرینی سازی دارای مزایای زیر:

• آنها راحت تر به ذخیره هستند.
• آسان تر به پردازش؛
• رنگ های روشن و اشباع هستند.

علاوه بر این، این رنگهای خوراکی برای صنعت شیرینی سازی است، قیمت که هر شیرینی لذت. آنها 30-400 روبل بسته به نوع و حجم هزینه. رنگ محلول در آب و محلول در چربی هستند. اولین را می توان در مایع، خشک یا در قالب یک ژل خریداری شده است. دوم - در مایع یا گرانول. آنها رنگ از انواع آیتم های شیرینی.

نوع رنگ

1. مایع. برای چسباندن لکه یا کرم، رنگ محلول در آب به عنوان مایعات استفاده می شود. آنها معمولا عمر مفید کوچک است. مصرف خود را بالاتر از خشک.
2. رنگ پودر. در ابتدا شما نیاز به ایجاد یک راه حل از آب و الکل است. معمولا، آنها تکه های کوچک غذا رنگ می شود. پودر خشک به جای رنگ را می توان در گرانول فروش می رسد.
3. مادام Kandurin. این به اصطلاح رنگدانه مروارید گون. آنها برای پخت و پز زرق و برق در گسترش و ژل برای تزئین کیک استفاده می شود. برای اینکه مادام Kandurin، به مخلوط 1/2 گرم رنگ با 1 کیلو گرم ژل خنثی است. توده به طور کامل.
4. رب ها و سس. این رنگ بسیار متراکم است. غلظت خود را بسیار بالاتر از آن است که مادام Kandurin یا ژل های دیگر است. رنگ خمیری استفاده می شود به رنگ بستنی، رب، خمیر و خامه.
5. ژل. مورد استفاده رنگ ژل در همان محل، و رب. این مواد می بو و طعم خنثی است. برای 1 کیلوگرم کرم رنگ و یا بنه، فقط لازم است چند گرم از ژل.
6. رنگ خوراکی محلول در چربی ایده آل برای دکوراسیون از کرم های چرب و شکلات سفید هستند. آنها فقط نمی خواهد با آنها مخلوط - اما آنها می توانند برای رنگ آمیزی یک کرم پروتئین استفاده شود.
7. رنگ Dustable. گاهی اوقات نیاز به ایجاد رنگ نرم بر روی محصول اسپری بر روی بقایای سطح وجود دارد. شما می توانید مانند رنگ غذا برای پیدا شیرینی سازی: مسکو است که بسیاری از مغازه ها که فروش airbrushes. این دستگاه دارای یک سوزن ظریف که از طریق آن رنگ را می توان بدون تشکیل قطرات اسپری می شود.

ترین رنگ برای استفاده

، شما ابتدا باید قبل از استفاده از برای پخت و پز به هر موضوعی که از آنها بهتر است یاد بگیرند. شیرینی پزی توصیه به رنگ غذاهای مورد علاقه خود در درجه اول رنگ خشک. چیز اصلی - برای انتخاب یک محصول با کیفیت از یک تولید کننده خوب. بهترین گزینه خواهد رنگهای هند. آنها می توانند از طیف گسترده ای را انتخاب کنید: طبیعی و مصنوعی وجود دارد.

چگونه به رنگ بنه

این را می توان با استفاده از رنگدانه خشک انجام می شود. می توان آن را به دو روش رنگ آمیزی:

1. سابق ساده تر برای پیاده سازی است. برای این کار، شما نیاز به ریختن پودر آب کمی گرم می شود. محلول حاصل به بنه به دقت توسط قطره را به جرم و در نتیجه رها اشباع شده اضافه شده است. در این مورد، بنه ساختمان خود را حفظ کنید. این کار نخواهد کرد در هنگام استفاده از ژل - جرم ساختمان مشخص منتشر و نرم.
2. روش دوم بسیار وقت گیر است. درباره 100 گرم خمیر را با یک قاشق چای خوری از پودر را با یک قاشق مخلوط می شوند. قرار دادن جرم به دست آمده را به یک فیلم و در یخچال به مدت تا 8 ساعت قرار داده است، اما نه کمتر از 5. رنگ پس از این زمان خواهد شد در رب جذب می شود. پس از آن آن را به دقت مخلوط کردن. خمیر حاصل روشن و اشباع است، می توان آن را با سیمان بدون رنگ مخلوط می شوند.

رنگ محلول در چربی پودر برای رنگ آمیزی استفاده می شود توصیه کرم چربی و یا لعاب. شیرینی نتیجه نه تنها برای طعم و مزه آن بلکه ظاهر لذت.