کلم قرمز. چه به طبخ از آن؟

کلم قرمز در تعداد مواد مغذی خاص بیش از خواهر او، کلم سفید. برای مثال، ویتامین C، آن را حاوی دو برابر، و غیره به کاروتن بدن انسان و هر چهار بار مفید!

به علاوه کلم قرمز شامل آنتوسیانین. و خوردن خود را منظم کمک می کند تا به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی سیستم ها و اندام های چشم انداز، و همچنین آنها به عنوان کمک بدن ما تابش. به هر حال، آنتوسیانین کلم به این نوع از رنگ قرمز و بنفش.

در این انتقال مواد مغذی به اینجا ختم نمی شود. غنی در چنین آنتی اکسیدان ها، و کلم، که در حال مبارزه با مواد سمی در بدن ما است. حتی از جذاب ترین برای نیمه زیبا از بشریت - آنتی اکسیدان ها کمک به مقابله با نشانه های پیری.

و، البته، این سبزی سرشار از طیف گسترده ای از مواد مغذی و مواد معدنی است. این آهن، پتاسیم، منیزیم، کربوهیدرات ها، پروتئین ها و ویتامین های مختلف است. چه می تواند باشد که از آن پخته شده؟

کلم قرمز ترشی با چغندر

برای آماده سازی مورد نیاز 10 کیلوگرم کلم قرمز، آن را از خارج از برگ و ریز ریز کردن پوست. یکی رنده لیمو بزرگ، فراموش نکنید که برای تمیز کردن تمام استخوان. با کلم و peremashat لیمو.

با قرار دادن مخلوط حاصل را در یک ظرف برای شور. لایه های انباشته، که هر کدام با جعفری تازه و چغندر خرد شده پاشیده (فقط نیاز به سه جعفری پرتو و نیم کیلو چغندر قند).

در سه فنجان آب جوش گرم به حل فنجان نمک 3/4، اضافه کردن 100 گرم عسل و چهار خرد شده فلفل دلمه گرم غلاف. مخلوط به دست آمده را در یک ظرف با کلم ریخته شد، صبر کنید تا سرد و حذف یک جای خنک.

یک هفته بعد، کلم قرمز ترشی آماده خواهد شد.

از رنگ های قرمز کلم، خورش با کرفس و پنیر خامه ای

300 گرم کلم را ریز ریز کردن عنوان نازک به عنوان امکان پذیر است. پوست ریشه کرفس رنده و آن را در یک پنجره اهنی درشت. سبزیجات را در یک ماهی تابه با قطره روغن گیاهی، پور 100 میلی لیتر است. آب. نم نم با سبزی تازه و بجوش و خروش آمدن به مدت 10 دقیقه زیر درب بسته.

پس از قرار دادن پنیر به سبزیجات، اضافه کردن یک زن و شوهر قاشق غذاخوری آب و بجوش و خروش آمدن به مدت 10 دقیقه است. در پایان نمک، قرار دادن یک تکه کره، هم بزنید و از روی حرارت. نوشتن یک ظرف مدت 20 دقیقه.

رول کلم قرمز

کلم قرمز در یک کیلوگرم مقدار ریز SHINKO را در یک کاسه قرار می گیرد، به آن اضافه شده است یک نمک قاشق کوچک و 100 میلی لیتر. سرکه شراب. همه مخلوط و اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند به دم به مدت دو ساعت.

ذوب در یک ماهی تابه کره دو قاشق غذاخوری، پوشش با دو قاشق غذاخوری شکر. هنگامی که شکر قهوه ای می شود، در یک پیاز خرد شده تابه و دو سیب (پوست کنده) قرار داده است، به تکه های خرد شده. روغن سرخ کرده به مدت سه دقیقه و پور به کلم ترشی. پور 200 میلی لیتر. شراب، قرار دادن 200 گرم زغال اخته، یک sprigs میخک، یک برگ سرخ مایل و یک بیت از دارچین. در عرض 30 دقیقه همه بجوش و خروش آمدن زیر درب بسته، و سپس درب را پاک کنید و بگذارید به مدت 15 دقیقه دیگر. پر کردن رول آماده شده است.

آماده خمیر. رول از خمیر بسیار نازک. روان آن را با کره ذوب شده پخته شده قرار داده و کلم چاشنی، سعی کنید به چاشنی است لبه های حداقل دو سانتی متر رسیده است. رول قرار است به خیلی تنگ است، بسته بندی کردن لبه به سمت داخل.

قرار دادن یک رول در یک ورق پخت، گذاشته کاغذ، کاغذ پوست به طوری که درز در پایین است. گریس قرص نان با کره ذوب شده. پخت به مدت 20 دقیقه، در طی آن زمان چند بار روغن زده. آماده به رول، و شما می توانید بخورید سرد و گرم.