کاستارد: دستور العمل های کلاسیک. کاستارد خوشمزه

خوشمزه کاستارد - علاوه بر بزرگ به انواع محصولات پخته شده. هر زن می تواند این دسر نفیس را خودتان طبخ. با استفاده از راهنمایی های مشخص شده در این مقاله، حتی معشوقه تازه کار آسان برای آماده سازی کاستارد کلاسیک کرم در خانه.

از راه های مختلفی به طبخ

هر کرم، و همچنین به عنوان سس شامل برخی از اساس و به آن انواع مختلفی از مواد. اساس کاستارد - تخم مرغ، شیر، شکر و آرد. علاوه بر این، در دسر می توانید تغلیظ شده شیر، کره، ژلاتین، مربا و یا گردو، و همچنین رنگ و رایحه های مختلف را اضافه کنید. نکته اصلی این است برای استفاده برای پخت و پز مواد غذایی با کیفیت و محصولات تازه. سپس شما یک فوق العاده، ظریف و با روح کاستارد دارند.

کلاسیک دستور

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 2 قطعه.
• شکر - 1 فنجان.
• شیر - 2 فنجان؛
• آرد - سه قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. به طور کامل مخلوط تخم مرغ، آرد و یک فنجان شیر.
2. در یک ظرف جداگانه، ترکیب شکر و شیشه دوم از شیر.
3. را مخلوط حاصل به جوش، تکان دهنده به طور مداوم.
4. اضافه کردن به ظرفیت با جرم شیر شیرین، متشکل از تخم مرغ، آرد و شیر.
5. دوباره محتویات به جوش ظروف، هنوز هم تکان دهنده به ارمغان بیاورد. فورا آن را از روی حرارت بردارید.
6. کرم آماده است بعد از توده همگن ضخیم می شود.

کرم پروتئین

هر شهروند کشور ما می دانیم طعم و مزه کرم پروتئین، که با لوله ترد پف اتهام! این دسر خوشمزه به راحتی می توانید در خانه انجام شود. ما به شما یک کاستارد های ساخته شده از سفیده تخم مرغ است.

مواد تشکیل دهنده:

• قند و شکر - 12 قاشق غذاخوری؛
• سفیده تخم مرغ - 6 قطعه.
• آب - 1/2 فنجان؛
• وانیل - در نوک یک چاقو.

آماده سازی:

1. لازم است به دقت جدا سفیده تخم مرغ از زرده. پروتئین ها به مدت یک ساعت نیاز به در یخچال قرار داده. این است که برای اطمینان حاصل شود که این محصول به یک فوم ضخیم و پایدار میل.
2. سپس پخته شود شربت قند است. برای این منظور، آب گرم آب پز شما نیاز به اضافه کردن شکر و هم بزنید تا زمانی که آن را از بین رفتن کامل. پس از آن، راه حل شیرین باید به یک حرارت بسیار کم تا تا زمانی که آن را غلیظ گرم می شود. فوم نتیجه به حذف قاشق لازم است.
3. پروتئین سرد به به یک فوم برف سفید تند شلاق است. حجم این محصول انتظار می رود رشد سه یا چهار بار. سپس شما نیاز به اضافه کردن به وزن وانیل کمی.
4. بعد از این آن را به ریختن فوم به پروتئین شربت شکر لازم است. باید بسیار با دقت انجام شود، تکان دهنده به طور مداوم به جرم، به طوری که آن حل نشد.
5. برای به دست آوردن یک ماده همگن و با شکوه، آن را حدود 10 دقیقه با استفاده از یک مخلوط کن ماهوت پاک کن زدن هنوز هم. کاستارد کلاسیک از سفیده تخم مرغ آماده!

این دسر بسیار دلپذیر به طعم و مزه است. اما مزایای آن به همین جا ختم نمی شود. وزن پروتئین به سرعت جامد و شکل آن برای یک مدت طولانی حفظ می کند. بنابراین، از او دریافت یک دکوراسیون بزرگ (سوکت، برگ) برای صنعت شیرینی سازی.

کاستارد نفت

دستور دسر پخت و پز کلاسیک ما در حال حاضر می دانیم. در نظر بگیرید پخت و پز رفتار هوا با روغن. چنین یک کرم است که اغلب به کیک "ناپلئون" اضافه شده است. این آن را متناسب برای بیسکویت طبیعی است.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری.
• کره - 200 گرم؛
• تخم مرغ و مرغ - 2 قطعه.
• شیر - 1 لیتر؛
• شکر - 200 گرم است.

آماده سازی:

1. شکر، آرد و تخم مرغ نیاز به اتصال و مخلوط را در یک ظرف.
2. جرم همگن تولید باید با دقت در چند قسمت، شیر مخلوط باشد.
3. این مخلوط باید به جوش آورده، سپس به سرعت از گرما و سرد را حذف کنید.
4. کره و پیش نرم باید به تدریج مخلوط مخلوط شیر قبلا ساخته شده است. این را باید به تدریج انجام می شود، فقط یک قاشق غذا خوری.
5. برای شیر و کره را تبدیل به یکی، همه شما نیاز به دقت دوباره مخلوط.
6. اگر یک ماده ضخامت، سرسبز و یکنواخت - سپس طبخ کاستارد خوشمزه است. دستور غذا با عکس درمان آن آسان آشپز حتی تازه کار خواهد شد.

دستور غیر معمول

شیر، تخم مرغ، شکر و آرد - این موسیقی را اصلی است که در حال آماده سازی کاستارد هستند. دستور العمل های کلاسیک است به استفاده از تنها آن دسته از اجزا. اما زندگی نمی ماند، سرآشپزها مبتکر همچنان به انجام آزمایش های جالب در آشپزخانه. آنها نمیفهمد چگونه به کاستارد کرم بدون تخم مرغ است. پیچیدگی های خاص پخت و پز این ظرافت در نظر بگیرید.

مواد تشکیل دهنده:

• شکر - ½ فنجان؛
• شیر - 1 فنجان.
• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری.
• کره - 100 گرم است.

آماده سازی:

1. شیر باید به تابه آماده شده و قبل از مخلوط با شکر ریخت. توده به پیش گرم را روی حرارت متوسط، تکان دهنده تمام وقت.
2. هنگامی که شکر حل شده است، و گرم شیر، برای اضافه کردن به آرد گندم مایع است. این باید انجام شود، دستگاه های همزن مخلوط کن به طور مداوم توده یا هم زن.
3. در مرحله بعد، مخلوط حاصل باید تا آن زمان بجوش و خروش آمدن، تا زمانی که آن را غلیظ. پس از آن، کرم آینده، حذف از گرما و خنک تا 40 درجه است.
4. سپس، وزن لاکتیک باید با کره نرم شده متصل شده و ماده حاصل را به کرم های سرسبز ضرب و شتم.

ظرافت آماده! آنها را می توان پر eclairs، دونات یا گریس کیک. مراقب باشید! کاستارد کرم خوشمزه بدون تخم مرغ ناخودآگاه می توانید قبل از پخت غذای اصلی می خورند.

کاستارد با شیر تغلیظ شده

در این دستور غذا ثابت آسان برای آماده سازی دسر خود را در آن.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 2 قطعه.
• شیر - 2 فنجان؛
• شکر - 1 فنجان (200 گرم)؛
• آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری؛
• شیر تغلیظ شده - به طعم و مزه.
• کره - 50 گرم؛
• شکر وانیلی - خرج کردن. در عوض، ممکن است به استفاده از یک قطره از صرف چای.

آماده سازی:

1. تخم مرغ نیاز به ترکیب با شکر و ضرب و شتم تا قله سفت شود.
2. این تشریح شده در جرم به دست آمده پور شیر گرم است. همچنین نیاز به اضافه کردن آب سرد و آرد رقیق شده است.
3. این مخلوط باید بیش از یک حرارت کم گرم می شود تا ضخیم. به آن باید مخلوط شود لیکور قاشق چای خوری یا رم. این روش اجازه می دهد تا به دفع عطر و طعم شیر.
4. این است که با خوبی بعدی به دنبال خنک کردن کرم و اضافه کردن شیر، کنیاک و کره قطعه تغلیظ شده.
5. جرم باید به دقت به یک حالت ماده همگن مخلوط شود.

بنابراین به راحتی کاستارد ساخته شده است. دستور العمل پخت و پز موضوعات کلاسیک هیچ وجه پایین تر بعد اختراع نسخه. اما دسر با شیر تغلیظ شده فوق العاده ظریف و تصفیه شده است.

نتیجه

کاستارد کاملا مکمل هر شیرینی سازی. کیک خوشمزه، شیرینی شیرین پف، رول ترد، بیسکویت، آبدار، شیرینی معطر - همه این موضوعات با علاوه بر این از هوا و دسر نور هستند. یاد بگیرید چگونه به طبخ کاستارد در خانه ضربه محکم و ناگهانی است. کافی است به خواندن دستور العمل بالا و یکی که شما خوشحال می شود را انتخاب نمایید. هر یک از گزینه های خوب در راه خود است. آزمایش و آن را انجام دهید! نوش جان!