چگونه به پخت یک غاز در فر: سه قانون اساسی و دستور سال نو

غاز - رژیم غذایی پرنده. گوشت تیره او شامل مس و آهن، منیزیم و فسفر، آن را سرشار از ویتامین های A، PP، C و کل مجموعه B. توصیه اغلب خوردن ریزش مو غاز، پوست و بیماریهای چشمی، و همچنین پس از عملیات، از آن تقویت سیستم ایمنی بدن. اما اگر شما اسرار چگونه به پخت یک غاز در فر مطمئن شوید که، خروجی را می توان به دست آمده سطل اسکلت سوخته چربی و گوشت بسیار کم است. در زیر ما به پیچیدگی های خاص پخت و پز این پرنده خوشمزه و مفید توصیف می کنند.

شماره های مخفی 1. حق انتخاب از لاشه

بانوی جوان است پاها زرد کم رنگ که به رنگ قرمز با سن. بهترین به خرید بستنی آن است و نه یک غاز، و سرد و یا تازه - به طور مستقیم از دست مهاجران. در مورد دوم، باید روده می شود - قطع در صفاق و عصاره بسته با giblets. همیشه، حتی اگر شما خرید یک پرنده در سوپر مارکت، را هم به povydergivat بقایای چرم از پر - آنها باید وجود داشته باشد. و اگر شما یک لاشه منجمد خریداری شده، فکر نمی کنم به آن می چسبد در مایکروویو به سرعت ذوب. نه، روز در قفسه پایین یخچال و فریزر، و تنها راه! بنابراین، برای پخت یک غاز در فر، لازم است قبل از خرید یک پرنده در پیش است، و نه تنها به دلیل ملاحظات یخ چیزی را اب.

راز شماره 2. آماده سازی مناسب از لاشه

گردن باید قطع شود و مورد استفاده برای سوپ یا سس. اگر شما به رفتن به پخت یک غاز در فر، همچنین برای جدا کردن یک جفت قیچی و بند اول بال لازم است. آنها هنوز هم Undermountain، چرا که آنها هیچ گوشت و چربی است. ما نمی توانیم بگوییم که این پرنده بسیار لاغر بود. نه، غاز چاق در آن وجود دارد، و بسیاری. اما آن را بسیار به طور یکنواخت توزیع شده است. در واقع، آن همه در اطراف گردن و شکم تجمع می یابد. بنابراین شما یک خوشمزه ظرف غاز، شما نیاز به یک چاقوی کوچک برای حذف لکه های زرد. حالا یک سوزن تیز (سیخ کباب، سیخ کباب) و سوراخ های پوست را بر سینه مرغ، بر روی پاها، و که در آن زبانه ها در نیم تنه در حال حرکت. هنوز گوشت آسیب نمی زند.

راز شماره 3. سوختگی

در آب گلدان جوش بزرگ است. ما توصیه به پوشیدن دستکش - خطر ابتلا به آتش کشیدند. نگاهی به غاز توسط پا، و شیب آن در آب جوش. نگه دارید برای یک دقیقه. سپس از همین روش از دم را انجام دهد. چرا این دستکاری؟ برای پخت یک غاز در فر، و همچنین دریافت طلایی، پوست ترد و کارونکل مناقصه. لاشه حوله خشک و مالش خوب مورد علاقه نمک درشت و ادویه جات ترشی جات او - در داخل و خارج. ترتیب بر روی صفحه گرامافون و در یخچال به مدت دو یا سه روز.

شماره های مخفی 4. مناسب مثل آتش غاز در فر

اگر شما طبخ پرنده به طور کامل، به یک ظرف عمیق، محل دندانه دار کردن بر روی آن، و تنها از آن - لاشه به بالا. در تابه بریزید مقداری آب - چربی سوختگی نیست، و گوشت ترد خواهند شد بیشتر است. شما نیاز به قرار دادن پرنده در فر تفت دهید به حداکثر، اما بعد از 15 دقیقه، کاهش حرارت. در طول پخت، باید لاشه یک بار بدبختانه.

غاز در برش فر

قصاب مرغ، برش را به قطعات کوچک است. رنده ترکیب خود را از ادویه جات ترشی جات و نمک. محل گوشت در سرخ کردن خشک پان پارچه و ارسال آن را در فر، پیش گرم به 220 درجه سانتی ^گراد بعد از نیم ساعت به تخلیه چربی ذوب شده بیش از حد (می توان آن را بعد برای سرخ کردن غذاهای مختلف استفاده می شود). دوره ای با آب گوشت خوک پرنده گرم می شود، تا زمانی که پوست است تاریک نیست، و یک پوسته اشتها آور را شکل داد. ده دقیقه قبل از پایان روند پخت و پز، با ظرف سیر خرد شده بپاشید.