چگونه و چه مقدار به طبخ volnushki؟

Volnushki - است که شایعترین قارچ در جدول ما نیست. تا حدودی به دلیل طعم و مزه و یا شیوع بیش از حد بزرگ تابستان نادر به آنها داده ناچیز. حتی pickers قارچ تجربه آنها را نادیده گرفت زیرا آنها نمی دانند که چگونه به طبخ و چگونه به طبخ volnushki. به خصوص اگر قارچ تابستان، پس از آن آنها به طور کامل کنار گذاشته شود. به این خاطر، بالاتر از همه، به سلیقه های مختلف. هنگامی که درمان های نادرست و نامناسب آنها را حفظ طعم تلخ و از دست دادن تمام آشپزی "جاذبه." بنابراین، برای آماده سازی مناسب لازم است بدانید که چگونه به طبخ و چه مدت volnushki برای خلاص شدن از تلخی خلاص شوید. قارچ تازه طعم فوق العاده است که آنها را می سازد با کلاه شیر زعفران و قارچ شیر. و حتی اگر آن است که "بزرگ" در روند تولید "شکار آرام" است، اما در دسترس ترین و هنگامی که به درستی آماده، بسیار خوشمزه است!

صورتی و سفید: به طور کلی، در جنگل های ما دو نوع volnushek رایج است. فصل قارچ در اواسط ماه ژوئن آغاز می شود و طول می کشد تا سپتامبر. Volnushki - قارچ بشقاب، از ویژگی های مشخصه خود حضور دایره متحد المرکز بر روی درپوش است. او، به نوبه خود، همیشه آن را به عنوان پایین جمع و دارای لبه مودار.

volnushki صورتی

volnushki صورتی است مشروط قارچ خوراکی، و بنابراین نیاز به دست زدن به دقت. کلاه دارای رنگ صورتی جزئی، و می توانید به قطر 10 سانتی متر، و پا برسد - تا 2 سانتی متر در ضخامت. پالپ سفید برف، ساختار متراکم است. این قارچ ها به خوبی به حمل و نقل، آیا شکستن نیست و بخش های تیره است. pickers قارچ تجربه را می توان با volnushki صورتی Ryzhikov اشتباه، اما شباهت تنها در نگاه اول است. هنگامی که تقصیر از گوشت می توانید ببینید که آن را سفید، نارنجی روشن، مثل قارچ است، و شیره شیری سفید وجود دارد.

volnushki سفید

volnushki سفید است مرسوم خوراکی رشد می کند در گروه های بزرگ در تسویه توس فرود نزدیک است. این کلاه کرک متراکم و ساقه. گوشت سفید قوی است، و همچنین در انواع صورتی، طعم تلخ است. بنابراین مهم است بدانید که چگونه برای خیس کردن و طبخ volnushki چگونه برای حفظ تعادل راست، زمانی که تلخی رفته است، اما طعم و مزه طبیعی از قارچ باقی مانده است.

volnushek خیساندن

روش پردازش قارچ می توانید انتخاب کنید: سلتنج، استفاده از آب پز و یا سرخ شده. اما در ابتدا volnushki، و همچنین قارچ های مربوط به آنها، شما نیاز به آن را در آب خیس کنید. ظرفیت بالای لازم است برای قرار دادن قارچ، پوشش آنها را با آب سرد تمیز و ترک برای 4-5 روز است. آب در طول این زمان است که به تغییر 3-4 بار. گاهی اوقات برای خیساندن آب نمک استفاده می شود.

راه مناسبی را برای سلتنج volnushek

این پرسش که چگونه به طبخ volnushki، به احتمال زیاد به رخ می دهد که کم نمک. راه مناسبی را برای کم نمک نیازی نیست پخت و پز قارچ. این از روش سنتی که در روسیه، پیر تماس استفاده شده است. برای بسیاری از آن است معتبر نیست و آن را در بیهوده - سرد قارچ Zasole حفظ حداکثر میزان مواد مغذی و طعم عالی. پس از غوطه ور با volnushek نیاز به تخلیه آب. آنها را به خوبی و تمیز بشویید. آماده شیشه یا ظروف چوبی کوچک است. در پایین شما می توانید برگ ترب کوهی، گیلاس و بیدانه قرار داده است - به مزه. سبک وان volnushki حتی لایه، هر لایه نمک متفرق. شما نیاز به ذخیره کردن کلاه. آیا می شود ترس بیش از حد قارچ، آنها را نمک تا زمانی که لازم است. جوش volnushki لازم نیست به این دلیل که آنها قابلیت ارتجاعی خود را از دست بدهند، و سرد Zasole حفظ بحران مشخص است. از بالا لازم است برای قرار دادن یوغ است. اگر شما استفاده از شور سرد، و سپس volnushki خواهد آماده برای استفاده در 30-40 روز می باشد. کانتینر یا وان لازم است برای قرار دادن در یک خشک و خنک اتاق، و به پایان رسید قارچ را می توان در یخچال و فریزر ذخیره می شود.

روش کم نمک داغ volnushek

برای کسب که چگونه به طبخ قارچ، volnushki به ویژه، باید هر زن مطمئن شوید. داغ سلتنج اول خود خیس تا زمانی که لازم است. Volnushki بیش از حد طولانی را حس نمی کند طبخ، از آن خواهد شد به اندازه کافی تنها به آرامی در آب جوش به مدت 10-15 دقیقه رنگ پریده یا سفید.

پس از آن، آنها باید به بانک گسترش و پور اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند پخته شده در پیش. بانک افزود: سرکه، پور در بالای یک روغن نباتی کمی برای ایجاد اثر از فیلم بر روی سطح.

volnushek شور می توانید پر کردن برای کیک و کیک آماده سازی، اضافه کردن به سالاد و یا فقط خامه ترش، اضافه کردن پیاز و خدمت با سیب زمینی آب پز یا سرخ شده.

اگر شما استفاده از قارچ شور برای چاشنی در کیک، سپس آنها را باید از پیش خیسانده شده در آب.

چگونه به طبخ volnushki برای مصرف فوری؟

آب پز و یا سرخ شده در روغن volnushki - نادر است. به عنوان یک قاعده، آنها را حفظ تلخی خود، و بنابراین این روش در استفاده از بسیار معمول است. اما بیشتر این ماده از طعم و مزه است. چقدر پخت و پز قارچ volnushki و یا هر دیگر، نیز به اندازه آنها بستگی دارد، بزرگ پخته شده، خرد است. در این مورد، آن را حس می کند به کاهش نمونه های بزرگتر. جوش پس از خیساندن لازم است، تا نیم - نیم ساعت یا 40 دقیقه. آب نباید خیلی به جوش براث، شما می توانید ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید: فلفل سیاه، برگ بو، فلفل شیرین. اما پس از آب پخت و پز است و خشک بیشتر استفاده نمی شود. سپس شما نیاز به اضافه کردن سیب زمینی آب پز و سرخ volnushki تا پخته شود.

قارچ پخته می توانید از طریق یک چرخ گوشت رفته و تخم مرغ و یا به عنوان یک پر کردن برای کیک استفاده می شود.

Volnushki با هر سمی و دیگر اشتباه گرفته قارچ غیر قابل خوردن دشوار است چرا که آنها مکمل سمی، مانند، برای مثال، عسل ندارد. آنها یک تیز مشخصه و تلفظ بوی دلپذیر، مثل قارچ شیر. اما اگر شما مطمئن نیستید، و نه در نزدیکی یک جمع کننده قارچ با تجربه، بهتر است به خطر نباید آنها را در جنگل را ترک کند.