تخلیه آشپز. آشپز. دستیار آشپز

در جهان هستند بسیاری از شغل مورد علاقه و پر سود، اما شاید خوشمزه بسیاری از آنها وجود دارد - آشپز. این مرد قادر است از عادی در نگاه اول، به طوری که فراموش سلیقه خود خواهد بود به سادگی غیر ممکن به پر زرق و برق از طعم فراموش نشدنی و رایحه و خوراک تبدیل شد. بنابراین، چه تفاوت بین یک آشپز حرفه ای از عاشق پخت و پز ساده است؟

به طور کلی،

نمایندگان این حرفه در همه جا: رستوران ها، کافه ها، رو میزی، در تولید مواد غذایی و مواد غذایی سریع. به همین دلیل است پیشنهادات و نامزدها در بازار کار در این جهت یک مقدار کافی از هر زمان، هر جا. اما از آن است در همه جا نیست را به مردم به کار، پس به صحبت می کنند، "خیابان". در اکثر موارد، کارفرما می خواهد به یک متخصص که دارای یک آشپز تخلیه، خاص و نه کمتر. همه چیز بستگی به موقعیت، نهاد، حجم و ویژگی های کار را به در آشپزخانه انجام شود. البته، همچنین آن دسته از کارفرمایان که آشپز مهم و یا تخلیه، و نه وجود یا عدم دیپلم، و تنها در تجربه و مهارت علاقه مند وجود دارد. اما چنین مواردی هر سال در حال کوچکتر شدن، در آشپزخانه از رستوران ها و کافه تمام فارغ التحصیلان کار بیشتر. به همین دلیل است کسانی که می خواهند برای شروع یک کار به عنوان یک آشپز، کمک می کند تا به درک در صفوف و طبقه بندی.

مرحله اول

ابتدا کمترین آشپز رتبه می شود دانشجوی سال اول ثبت نام در یک مدرسه حرفه ای و یا یک مدرسه فنی به تخصص مناسب است. داشتن این سطح مهارت از ارزش مانند یک رقیب تاثیر نمی گذارد، چرا که هیچ شواهدی از هر گونه دانش در مورد حضور یا در دسترس بودن از مهارت. با چنین تخلیه دشوار است به درخواست حتی به پست "دستیار آشپز"، اگر چه در برخی از موسسات آسان می تواند مورد اعتماد برای شستن ظروف در آشپزخانه و یا سبزیجات تمیز. البته، سابقه ای طولانی و می تواند بدون سوال.

دانشمندان - نور!

در حال حاضر در فرایند یادگیری در دانش آموزان مدرسه یا کالج های حرفه ای در رشته های مرتبط در امتحانات و دریافت بیت توسط نتایج خود را. از این نقطه شما می توانید راه را تا نردبان شغلی شروع می شود. برنده خوش شانس از دسته دوم در حال حاضر می تواند ادعا به عنوان افتخار از "دستیار آشپز" نهاده شده است. وظایف او شامل تمیز کردن و برش میوه ها و سبزیجات، میوه ها، و همچنین یخ چیزی را اب و پردازش اولیه از گوشت و ماهی. در عمل، بسیاری از دستیار آشپز، به جز موارد فوق، می کند ظروف و تجهیزات در تقاضا محصولات لازم است.

دسته سوم طور قابل توجهی گسترش امکانات. در حال حاضر آن قادر به تهیه دوره های اول و دوم ساده خود را (سوپ، پوره سیب زمینی، غلات، و محصولات گوشت از ماهی چرخ شده، سالاد ساده، پنکیک و سرخ)، و همچنین به عنوان قطعه کار مسئول تر (کوفته، و غیره) خواهد بود. طبخ با مدرک تحصیلی در حال حاضر ممکن است به خوبی در اتاق ناهار خوری، ساندویچ فروشی، و یا هر نهاد دیگر با منو بدون عارضه است.

آزمون دولت

پس از دریافت آموزش و پرورش ابتدایی در تخصص، در پایان دانشجو می تواند امتحان دولتی در حال حاضر عبور و بالا بردن سطح خود، به دست آوردن گواهی "کوک 4 رقم است." از آن لحظه، جوان متخصص در حال تبدیل شدن به طور فزاینده ای محبوب و بسیار پرداخت می شود. چهارم آشپز تخلیه می توانید آماده سازی غذا از پیچیدگی متوسط تازه، کبابی، آب پز، محصولات پخته شده، و انواع گوشت چرخکرده و آب گرفتگی، سالاد، سس، شیرینی شیرین، سوپ و آش و غیره برای اکثر کافه ها و رستوران سطح پایین دانش و مهارت، آن را معمولا کفایت می کند. اگر با این حال، برای ادامه تحصیل خود، برای مثال، در تخصص "تکنولوژیست" در آموزش عالی، و سپس در پایان آن ممکن خواهد بود به امتحان یک ایالت دیگر و به دست آوردن عنوان "آشپز 5 تخلیه". چنین درجه، البته، خواهد بود علاوه بر این ضروری به هر رزومه در صنایع غذایی.

کار و کمی تلاش

حرفه آشپز است، یک نقطه مهم وجود دارد - تجربه. بدون آن، هر آشپز دیپلم یا تخلیه هر گونه ارزش ندارد. به همین دلیل یک آشپز تازه کار باید برای احتمال وجود دارد که بیش از یک سال او در آشپزخانه به عنوان صدای کلیک، دستیار و شاگرد صرف آماده شده است. برای تبدیل شدن به یک آشپز، شما باید به لهستانی بیش از یک تن از سیب زمینی و پیاز، برش را به تعداد زیادی از سالاد ساده و غیر و شنیدن بسیاری از نظرات و اخلاق. اما در تمام این سختی ها، ما باید به یاد داشته باشید که این روش منجر به ستاره ها. علاوه بر این، در چند سال صاحب کلاس پنجم می توانند امتحان پس گرفتن کمیسیون دولتی و گرفتن بالاترین سطح رسمی - ششم.

متخصصان باریک

همچنین باید توجه داشت که آشپز اغلب یک جهت خاص به کار را انتخاب نمایید و توسعه یافته به طور انحصاری در آن است. برای مثال، یک آشپز شیرینی، سوشی استاد، pitstserist - این متخصصان در خواست بزرگ هستند. هستند کسانی که حرفه ای نادر، به عنوان "آشپز شخصی" وجود دارد - متخصص در این زمینه خود را تنظیم کرده به یک فرد خاص یا گروهی از افراد، و منوی متنوع خود را بر اساس ترجیحات و نیازهای شخصی خود لطفا. همیشه در تقاضا آشپز کشتی باقی می ماند، و یا طبخ، اما پس از آن شما نیاز به انجام یک شرط مهم - به دوره های نظامی.

آشپزخانه خاکستری کاردینال

اغلب در صنایع غذایی است چنین چیزی به عنوان یک سو-آشپز وجود دارد. این شخص است که معمولا پنجم یا ششم سرآشپزها رتبه و می داند و می تواند تمام است که انجام کاملا تمام کارکنان آشپزخانه است. علاوه بر این فن آوری از پخت و پز، آن را نیز می توانید محاسبه قیمت تمام شده، برای سازماندهی کار تحت هر شرایط، برای تعیین کیفیت محصولات از نگاه اول بسیار. و اگر چه این مرد در نظر گرفته دستیار آشپز، اما در بسیاری از مدارس آن است به معنای واقعی کلمه خدا آشپزخانه، بدون کار فقط متوقف شد.

به طور کلی، از انسان بسیار خواستار با توجه به همه چیز که وارد دهان و معده، و حرفه مجموعه شرایط خاص و مهر خود را تحمیل می کند. در این داستان، البته، متخصصان منحصر به فرد که حرفه ای درخشان و بدون هر گونه آموزش و پرورش ساخته شده وجود دارد، اما آن است و نه یک استثنا برای این قانون.