چگونه به طبخ ها azu گوشت گاو با ترشی

گوشت گاو ها Azu با خیار ترشی - یکی از بهترین ظروف از غذاهای تاتار. در زمانهای گذشته برای آماده سازی آن با استفاده از گوشت اسب، حداقل - بره. امروز عمو تصمیم گرفت به طبخ گوشت گاو است. به معنای واقعی کلمه، نام ظرف گوشت در سس تند چرخ شده است. ما ارائه می دهیم کلاسیک دستور ATPase را از گوشت گاو است.

مواد تشکیل دهنده:

• تکه ای از گوشت گاو (گوشت گوسفند) بر روی استخوان با وزن حدود 700 گرم؛
• ترشی - چند قطعه بزرگ با وزن 200 گرم؛
• kurdjuchnogo چربی یا روغن گیاهی - 100 گرم؛
• پیاز - 01/02 سر اندازه متوسط.
• آبگوشت گوشت یا آب ساده - 1.5 لیتر؛
• سیب زمینی - چند ریشه با وزن 500 گرم؛
• تازه (کنسرو) گوجه فرنگی - 3-4 قطعه.
• جعفری، نمک، تخم گشنیز، فلفل، ادویه جات ترشی جات.

تکنولوژی آماده سازی

گوشت گاو ها Azu با ترشی به شرح زیر آماده.

1 گام

تمیز کردن پوست با خیار ترشی، قطع آنها را به نوار. تمیز و برش را به حلقه نیم پیاز. گرما عمیق کتری در آتش، آن را در بیکن خرد شده و روغن بریزید. چربی شما نیاز گرم با چربی، زره ساق گرفتن و کنار بگذارید.

2 گام

در روغن داغ، بازیگران گوشت خرد شده را به قطعات بزرگ. سرخ کردن آن در حرارت بالا است. باید یک پوسته تشکیل می دهد. گوشت نیازی به سرخ تا پخته، لازم است که آن را به سرعت سرخ شد و متوقف دادن آب است.

3 گام

هنگامی که گوشت سرخ است، آن را از دیگ حذف و کنار بگذارید. در روغن سرخ کرده چربی باقی مانده پیاز خرد شده. اگر لازم باشد، اضافه کردن روغن. هنگامی که پیاز سرخ، بازگشت گوشت تماس به دیگ. نمک آن، با فلفل و ادویه جات ترشی جات بپاشید.

گام 4

در حالی که گوشت را در یک دیگ خورشتی، برش گوجه فرنگی. آب میوه، برش اسکرول، به دقت جمع آوری و با هم قرار و با تکه های به دیگ. بجوش و خروش آمدن با درب باز تا تا زمانی که آب گوجه فرنگی تبخیر شده است.

مرحله 5

پور را به براث کتری یا آب ساده. بسته به اینکه چه نوع از ATPase را تراکم گوشت گاو با ترشی شما می خواهید برای اضافه کردن مقدار مناسب از براث. پوشش ظرف با درب و بجوش و خروش آمدن به مدت 40 دقیقه.

مرحله 6

در یک ماهی تابه جداگانه در روغن داغ می جوشاندند خیار به آرامی ترشی. می توان این کار را در یک ماهی تابه کوچک انجام می شود و کمی روغن بریزید، به جای براث. خیار را به مدت 15 دقیقه قرار داده است.

7 گام

سیب زمینی تمیز. قطع آن را به قطعات با هر اندازه. در روغن سرخ کنید تا نیم.

8 گام

آمادگی گوشت را بررسی کنید. اگر خورش خوب است، پس از آن تخمگذاری او خیار شور (سوپ با آنها پیش ادغام) و سیب زمینی قطعه قطعه. قند می تواند قرار داده به مزه. پوشش درب کتری، طبخ حدود 15 دقیقه است.

9 گام

در حالی که ATPase را از گوشت گاو با ترشی به آمادگی می آید، ریز گیاهان و سیر ریز ریز کردن. فصل غذا به پایان رسید و خدمت می کنند.

گوشت گاو ها Azu در گلدان

یک ترکیب مشابه از محصولات مورد نیاز برای پخت و پز در ASE گلدان. تمام مواد لازم برای سرخ تا نیم در همان شیوه ای که در دستور اصلی است. سپس مواد غذایی در لایه گلدان گوشت را با پیاز، ترشی، گوجه فرنگی، سیب زمینی قرار داده است. همه بریزید آبگوشت گوشت گرم است. گلدان در فر به مدت 50 دقیقه قرار داده است. درجه حرارت در اطراف 200 درجه قرار دهید. قبل از سرو، با گیاهان خرد شده بپاشید.