بادمجان یک سبزی است که خانم های خانه دار به خاطر تطبیق پذیری و طعم بی نظیر آن را دوست دارند. با تشکر از این ویژگی ها، می توان آن را به هر خورش گیاهی، نخود فرنگی، اضافه کردن سالاد، سالاد ماریناد و برای زمستان برداشت اضافه شده است. اما امروز اجازه دهید نگاهی به چگونگی ایجاد "زبان" از بادمجان ها - مانند یک ظرف خوشمزه و غیر معمول، که، به هر حال، در جدول جشن بسیار زیبا به نظر می رسد. معمولا این درمان با سایر سبزیجات آماده می شود: گوجه فرنگی، سیر، فلفل بلغاری - و برای ایجاد پوسته سبز، از پنیر یا سس مایونز استفاده کنید.
دستور غذا برای نان از بادمجان
برای چندین بار یک وعده غذایی خوشمزه نیاز دارید:
- 2 باکتری بزرگ و یا متوسط - انتخاب کنید که به اندازه کافی ضخیم و سبزیجات طولانی به راحتی به "زبان" برش؛
- 300 گرم پنیر (جامد، مانند "Parmesan" یا "Cheddar")؛
- 6 سر سیر؛
- 150 گرم سس مایونز
- برای دکوراسیون - تعداد انگشت شماری از دانه های انار و یک دسته سبزیجات تازه.
"Yazhchki" برای بادمجان ها به شرح زیر آماده شده است: سبزیجات را بشویید، نیازی به تمیز کردن آنها ندارید، و سپس آنها را به صفحات طولی تا ضخامت 1 سانتیمتر برش دهید. بطری ها را در یک کاسه قرار دهید، آن را با نمک اضافه کنید و نیم ساعت دیگر بگذارید تا سبزیجات تلخ تر شوند و قبل از سرخ کردن آنها دوباره شستشو شوند. بعد از این، یک روغن گیاهی کوچکی را روی یک کاسه ی بسیار داغ بخورید، منتظر بمانید تا بسیار گرم شود و در عوض بادمجان را در هر دو طرف سرخ کنید. چرا؟ واقعیت این است که در طول پخت و پز این سبزیجات، مانند یک اسفنج را جذب می کنند، و برای جلوگیری از این، فقط باید زمان کاه را کاهش دهید، به همین دلیل است که هر دو پخت و پز و روغن در آن باید تا حد بالایی گرم شوند. هنگامی که تمام زبان "زبان" های بادمجان آماده می شوند، آنها را بر روی یک بشقاب قرار دهید، که باید با یک دستمال کاغذی بپوشید - به طوری که چربی اضافی را ترک می کند. بعد از این، سس را آماده کنید: سس مایونز، پنیر رنده شده و سیر را مخلوط کنید - و آنها را به خوبی برش سبزیجات پخش کنید. بعد از این، رول کردن، بذر انار را بپاشید و گیاهان تازه ریز خرد شده را بپزید.
"Yazychki" از بادمجان با پنیر، گوجه فرنگی و سوسیس، پخته شده در اجاق گاز
برای درمان های معطر در جدول جشن، را:
- 2 بادمجان بزرگ
- 1 گوجه فرنگی رسیده؛
- 1 دسته از جعفری
- 100 گرم پنیر (جامد)؛
- 50 گرم هر سوسیس، بهتر است "salami" یا هر دودی را مصرف کنید؛
- کره - و کرم و سبزیجات؛
- برای سس - 150 گرم. سس مایونز و چند میخک سیر.
همانطور که در دستورالعمل قبلی ، شستن بادمجان ، برش به قطعه های بزرگ طولی 1 سانتی متر ضخیم بریزید. به یک کاسه بگذارید، فصل را با نمک اضافه کنید و اجازه دهید تا 20-30 دقیقه بماند. در طول این مدت، سس مایونز را مخلوط کنید، سیر و جعفری را فشرده کنید - این یک سس سبزیجات است. پنیر را برروی توری قرار دهید، سوسیس را بریده بریده، گوجه فرنگی - برش گرد. هنگامی که بادمجان آب می دهد، آب آن را دوباره شستشو دهید و خشک شود. بعد از آن، ابتدا هر تکه را با کره بریزید و سپس سس را بریزید و بریزید و بریزید. پخت را در یک کوره پیش گرم (220-250 درجه) به مدت 10 دقیقه بفرستید. بعد از آن، سینی پخت را بیرون بیاورید، سبزیجات را با پنیر بپاشید و 10 دقیقه دیگر هم بخورید. "زبان" های معطر از بادمجان ها در زیر پوسته نارنجی سرخ شده می تواند به میز تحویل داده شود - به شکل گرم آنها را تبدیل به یک میان وعده فوق العاده، که، مطمئنا، تمام مهمانان شما را لطفا.