پخت از برنامه تلویزیونی "نان صادقانه": دستور العمل های نان، کیک و نان

کانال "تلویزیون آشپزخانه" - برنامه های جالب سرگرم کننده و آموزشی تلویزیون در مورد پخت و پز، سفر به دور دنیا، بررسی حوادث آشپزی، دستور العمل های جالب از غذاهای ساده و عجیب و غریب و خیلی بیشتر برای کسانی که عشق به طبخ و وعده غذایی خوشمزه است. برای طرفداران پخت یک سریال تلویزیونی جداگانه "نان صادقانه" است. دستور العمل برای انواع مختلف نان، رول، شیرینی، پیتزا و یک رول - این همه می توان در نسخه های مختلف از برنامه در بر داشت. چندین دستور العمل پخت در این مقاله ارائه شده است.

اولین نان

اگر شما تنها با شروع کردن با پخت خانه، طبخ این نان خوشمزه از مواد ساده. "نان صادقانه" کارشناسان برنامه، دستور العمل از آن ها در این مقاله ارائه شده است، ارائه به آن پخت در فر هلندی یا حجم utyatnitsu حدود 5 لیتر با درب.

برای خمیر مخمر فشرده (4 گرم) در آب سرد (310 میلی لیتر) رقیق شده و مخلوط با آرد (450 گرم) و نمک (9 گرم). خمیر را در یک کاسه پوشش داده شده با فیلم و اجازه می دهد تخمیر در دمای اتاق برای 12-18 ساعت است. پس از یک زمان مشخص، آن را دوباره مخلوط شده و در یک کاسه تمیز، پوست گذاشته گسترش یافته است. با حجم کاسه باید تقریبا همان شکل و پخت شود.

بعد از حدود یک ساعت با هم utyatnitsu با پوشش (کشف) باید در آون به مدت 40 دقیقه به 250 درجه پیش گرم قرار داده است. برای گرم کردن فرم را به دقت بر روی اجاق گاز بخواهند صفحاتی دوباره مرتب کنید، و سپس بالا آمدن خمیر به طور مستقیم در تغییر کاغذ در utyatnitsu و پوشش با درب. به این ترتیب، نان در فر به مدت 30 دقیقه در دمای 220 درجه نیم ساعت دیگر بدون درب پخته شده، و پس از آن.

دستور العمل قرص نان قطعه قطعه

چه کسی می تواند تکه نان را ترد برای صبحانه امتناع؟ "تلویزیون آشپزخانه" ( "نان صادقانه") ارائه می دهد به طبخ آن توجه به دستور العمل زیر است.

این فرآیند با تولید پریفرم های تولیدی پخت خمیر از آرد (200 گرم)، آب (110 میلی لیتر)، و مخمر فشرده (4 گرم) آغاز می شود. پس از 4 chasa رخ می دهد ورز خمیر. در آب دم نزدیک اضافه شده است (115 میلی لیتر)، شکر (16 گرم)، کره (14 گرم)، آرد (200 گرم) و نمک (6 گرم). خمیر را در یک کاسه روغن گذاشته و پوشش داده شده با یک فیلم از 1.5 ساعت است. پس از زمان مشخص شده را بر فرم قرص، بر روی سینی را با پوست قرار داده شده سمت چپ درز و در دمای اتاق به مدت 1.5 ساعت است. سپس برش با چاقو بر روی دکمه ایجاد و ارسال آن را در فر به مدت 25 دقیقه در 210 درجه است.

پای پایین

برای تهیه کیک مخمر فشرده (8 گرم) با آب (410 گرم) و شکر (45 گرم) ترکیب شد. سپس، جرم مایع حاصل را به آرد (640 گرم)، نمک (9 گرم) ریخته می شود. پس از پیش ورز است تخم مرغ (70 گرم) و به همان میزان از کره تزریق می شود. بعد از مخلوط کردن خمیر به یک کاسه تمیز گذشت به تخمیر به مدت 2.5 ساعت. یک ساعت بعد، شما باید obminku است.

با نزدیک شدن به خمیر بخش را به قطعات 50 گرم تقسیم می شوند، با رول دور در ابتدا تشکیل، و سپس کیک. پر کردن می تواند به عنوان کلم ملایم پخته، مربا، پنیر و مانند آن استفاده می شود. D.

محصولات قبل از اینکه به فر ارسال می شوند باید در اندازه حدود نیمی افزایش یافته است. حدود 50 دقیقه بتس مناسب در جدول در دمای اتاق هستند. همان عمل با هدایت انتقال انجام "نان صادقانه."

کیک پایین، دستور العمل که بر روی کانال "تلویزیون آشپزخانه"، در فر به مدت 13-18 دقیقه در 210 درجه پخته ارائه شد. آنها نرم تر به دست آمده، با نسبت مناسب پر کردن و خمیر، و آماده سازی یک ضربه محکم و ناگهانی.

"نان صادقانه": دستور العمل رول Kuntsevskaya و همبرگر

رول Kuntsevskiy (هلال) تهیه یک خمیر ورزیده شیوه bezoparnym مخمر نمک ترشی. مخمر اول، فشرده (10 گرم) در آب حل شده (290 میلی لیتر) و شکر (35 گرم). جرم مایع حاصل است را به یک کاسه آرد الک (500 گرم) ریخته می شود. مخلوط کردن خمیر. 5 دقیقه پس از شروع مخلوط کردن آن را به کره (50 گرم) و نمک (1 ساعت. قاشق) اضافه شده است. خمیر صاف است در یک کاسه منتقل شده و مناسب برای 1.5 ساعت در زیر کاپوت است. محصولات شکل گرد و پس از آن تشکیل شده است، هر یک به وزن 50 گرم سپس شما نیاز به قرار دادن نان در یک ورق پخت، اجازه دهید برای 50 دقیقه، پس از آن آنها را می توان به فر به مدت 13 دقیقه ارسال می شود.

برای نان های همبرگری اول آماده خمیر از آب (100 میلی لیتر)، آرد (150 گرم) و مخمر (0.2g). زمان تخمیر خمیر ترش 12 ساعت است. سپس خمیر پایه ورزیده از آب (280 میلی لیتر)، مخمر فشرده (12 گرم)، قند (24 گرم)، خمیر، آرد (440 گرم)، پودر شیر (22 گرم)، نمک (12 گرم) و کره (45 گرم ). گچ سفید وزن '70

نان Kuntsevskiy همبرگری از برنامه تلویزیونی "نان صادقانه" دستور العمل های که در بالا ارائه مربوط به مرزه محصولات پخته شده، و می تواند به خوبی برای ساندویچ استفاده می شود و خدمت به سوپ. و، البته، به همبرگر.

اسرار نان با استفاده از دستور العمل های کانال "تلویزیون آشپزخانه" ( "نان صادقانه")

توصیه هایی برای پخت نان از کارشناسان تلویزیون:

1. کره و نمک به خمیر در حداقل اضافه، چرا که آنها کم کردن سرعت تشکیل گلوتن.
2. پیشرو انتقال "نان نمایشگاه" که از آن دستور العمل در بالا بحث شده است، آن است که قبل از ارسال محصولات به دیوار فر نم نم آن را با آب برای تولید بخار توصیه می شود.
3. محصولات تمام شده را می توان در فریزر ذخیره می شود، اما در یخچال و فریزر است. توصیه می شود برای از فریزر برای 2 ساعت قبل از استفاده.