چگونه به طبخ املت در فر؟

بالا، الاستیک، آبدار، با پوسته نرم، معطر و تازه رو - به نحوی، در حافظه مهد کودک درهم باقی مانده است. هر چند که ما آماده کرده ایم برخی از دستور العمل نمی خواهد به عنوان پایه، یک املت در فر می کند بهترین.

امروز من می خواهم برای به اشتراک گذاشتن با شما اسرار پخت و پز این ظرف است. چگونه به طبخ املت در سمت راست فر؟ بنابراین او تبدیل نرم و سرسبز و اوپال پس خواهد بر روی صفحه است.

قبل از اینکه شما را یک املت در فر، شما باید به یاد داشته باشید: لازم است به شدت رعایت نسبت مشخص شده در دستور غذا، دهانه اجاق تنها در پایان از روند پخت و پز، و یا شکوه و جلال تبخیر و شما یک کیک نازک است. درجه حرارت ایده آل برای پخت و پز 190-200 درجه است.

زمان پخت بستگی به حجم، به مدت 25-30 دقیقه به طور متوسط است.
برخی آشپز (و سرآشپزها گاهی اوقات حرفه ای) توصیه به اضافه کردن جوش شیرین و آرد. دروغ. بی شرمانه. بدون نوشابه، هیچ آرد! نکته اصلی در اینجا - نسبت شیر و تخم مرغ. اگر بخشی از یک املت عادی، که در یک ماهی تابه آماده، تنها چند تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری شیر، به منظور آماده سازی یک املت مجلل در فر، شما شیر بیشتری نیاز دارند. و آنها لازم نیست به شلاق تا کف آلود. چگونه به آماده شدن املت بریزید در باغ؟ دقت هم بزنید شیر با تخم مرغ است. فقط تصور کنید: دو صد تخم مرغ و 10 لیتر شیر است. و همه این را با یک مخلوط کن شلاق؟ شماره دقت هم بزنید. باور من، از این املت را در فر رنج می برند نیست. و ... وجود دارد را برای خودتان ببینید.
برای آماده سازی را شش بخش 10 تخم مرغ بزرگ، 330 میلی لیتر شیر، نمک (1 ساعت. قاشق)، 70 گرم روغن (کرم).

روشن کردن فر (البته گرم کردن). نفت روان پان (یا قالب از قبل آماده). پور شیر را در یک کاسه عمیق است. اضافه کردن نمک، تخم مرغ است. دقت هم بزنید. مخلوط را به قالب ریخته و در فر تفت دهید در حال حاضر. زمان پخت و پز - 30 دقیقه دقیقا. تخم مرغ نیمرو، به قسمت های برش، روغن، و نم نم با جعفری خرد شده (این یک آماتور است).

حالا این ترفندهای کوچک. برای املت در فر معلوم شد موفق، شما نیاز به پر کردن فرم بیش از 1/3. قصه های که در طول پخت افزایش حجم چندین بار بسیار دور از واقعیت است. واقعا افزایش می دهد. اما تنها خیلی کم. بسیاری از مردم، و "راننده" کمی: املت در اتاق ناهار خوری بالا به یک دلیل ساده بود. و سینی بزرگ وجود دارد. این یک چند وعده برای یک خانواده است. در اتاق ناهار خوری، حداقل 200 نفر، و در حال آماده سازی به 5/7 سینی، بنابراین و پر چه نامیده می شود "پر کردن" یک کمی بیشتر، و در نتیجه بالاتر است.

املت همیشه پایین می افتد. و به این معنا نیست که شما چیزی را اشتباه انجام داده اند. دمای فر یکنواخت نیست. در درب، به عنوان مثال، آن است که همیشه پایین تر است. حتی اگر اجاق خود را فوق العاده مدرن است، آن را به یک فن و یک پوشش خاص داخلی، پایان اول همیشه کباب شده، و تنها پس از آن - وسط آن و سقوط. به هر حال، تخم مرغ در اتاق ناهار خوری ریخته، TOO. فقط سرآشپزها هنرمند موفق به قطع به طوری که آن را فقط یک مرد در خیابان قابل توجه نیست.

داستان که در حال حاضر املت بالا می شود، و هرگز حل و فصل نادرست است. ما یک مقدار خوبی نیاز دارید؟ انتخاب و شکل باریک تر با طرف بالا. و رعایت تناسب و درجه حرارت.

املت در فر متعلق به این رده از غذاهای رژیم غذایی، مجاز به استفاده مکرر. این واقعا، و خوشمزه و مفید است. انواع مواد افزودنی، و گزینه های شما کمک خواهد کرد برای تغییر منو. توصیه من به سعی کنید تخم مرغ نیمرو با قارچ و سبزی املت با پنیر و کره، تخم مرغ با گوجه فرنگی و گوشت با استخوان درهم سبزی، تخم مرغ و سبزیجات. در حالت ایده آل، اضافه کردن مواد تشکیل دهنده که در بخش اصلی شامل نیست، آن را پس از پخت و پز لازم است، و یا املت لزوما حل و فصل. به عنوان مثال، پنیر، رنده شده در یک اهنی درشت، نم نم روی تخم مرغ داغ حتی درهم. سبزیجات به نحو مطلوب به عنوان یک ظرف سمت تغذیه می کند.

لذت بردن از غذا!