پاستا بولونی دستور غذاهای ایتالیایی

ماکارونی (در ماکارونی ما) در ایتالیا - شاید غذای اصلی. و بولونی ماکارونی است، در واقع، بسیاری از ماکارونی و سس بولونی، دستور العمل است که به هر ایتالیایی شناخته شده، و به تازگی در کشورهای CIS محبوب است.

بنابراین، ماکارونی بولونی دستور غذا - محصولات نیاز به او:

250 گرم گوشت خوک چرخ شده؛

250 گرم گوشت گاو چرخ شده؛

100 گرم بیکن

300 میلی لیتر است. شیر ترش (کت و شلوار و قرمز و سفید)

300 میلی لیتر است. شیر

2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی

2 گوجه فرنگی کنسرو بانک

2 حبه سیر (melkoporezannyh)

کره (حدود 25 گرم)

روغن زیتون

پیاز (1 سر)

1 هویج (melkoporezannaya)

1 کرفس (melkoporezanny)

2 ساعت است. ادویه جات ترشی جات (به سلیقه)

پنیر (پنیر)

400 گرم ماکارونی

ماکارونی دستور بولونی می گوید که شما نیاز به دادن سه ساعت به طبخ سس، اما ظرف نتیجه فقط در دهان خود ذوب. در ابتدا شما نیاز به قرار دادن در یک قابلمه گاز، در آن بریزید یک مورد. قاشق روغن (زیتون)، یک تکه از کره و صبر کنید تا آن حل می شود. پس از آن، پرتاب نفت melkoporezannye سبزیجات - هویج، سیر و کرفس. لازم است که سبزیجات ریز پاشیده شده و حل شده در پایان پخت و پز در سس شد. شما همچنین نیاز به اضافه کردن بیکن، و به تدریج به هم بزنید، صبر کنید تا زمانی که سبزیجات نرم شوند.

پس از آن آمد به نوبه خود به در سس چرخ شده گوشت قرار داده است: و یک، و دوم است. او باید سرخ، اما نمی جوش - این یک نکته مهم است. همچنین نیاز به یک کشش خوب گوشت خود را، ترک بدون توده.

بعد شما باید برای اضافه کردن شیر اولین بار، پس شراب. انجام آن در این راه: روشن کردن گاز، ریختن شیر، پس از آن افزایش گاز و صبر کنید تا جوش. هنگامی که شیر جذب می شود، شراب باید اضافه شود، دوباره به افزایش گاز و همچنین به به جوش می آورد.

پس از آتش سوزی به کمتر، اضافه کردن رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذا خوری)، نورد گوجه فرنگی (بدون پوست). همه با هم هم بزنید، را گوجه فرنگی به یک دوغاب صاف، اضافه کردن چاشنی و تکان دهنده، صبر به جوش بیاید.

سپس، در حرارت بسیار پایین، باید بولونی به مدت دو ساعت آب پز، از زمان به زمان فراموش نکنید که به هم بزنید و آزاد بخار. تقریبا تمام آب باید جوش، ترک یک سس غلیظ.

در این زمان، شما می توانید و ماکارونی. ماکارونی دستور بولونی می تواند متفاوت باشد، اما شما فقط نیاز به طبخ ماکارونی سنتی: را به جوش آب در یک تابه، اضافه کردن نمک به مزه، و به پرتاب ماکارونی. به ماکارونی کند چسبد با هم، آنها باید به اندازه کافی آب داشته باشد، و رب باید به صورت دوره هم بزنید. بعد از جوشاندن ماکارونی باید بسته به نوع پخته شده، تا زمانی که به طور کامل آماده است.

پس از آن از طریق یک صافی، در یک ماکارونی با سس ماهی تابه قرار داده و تخلیه، ترکیب آنها را به طور کامل. هنگامی که سرو غذا می توانید آن را با سبزی تزئین، و پنیر باید به طور جداگانه ارائه شود، رنده شده.

وجود دارد غذاهای ایتالیایی و ماکارونی با دستور گوجه فرنگی نیز بسیار خوشمزه است. برای لازم محصولات چند covsem است که بسیار آسان برای خرید در هر فروشگاه مواد غذایی است:

گوجه فرنگی - 600 گرم

چسباندن - 400 گرم

دسته تازه ریحان

250 گرم پنیر (ترجیحا موتزارلا)

روغن زیتون (دو قاشق غذاخوری)

فلفل سیاه و سفید Svezhepomoloty

در اهنی درشت رنده گوجه فرنگی را در یک کاسه و اضافه کردن برگ ریحان است. سپس موتزارلا بر روی فیبر شکستن (اگر در آب نمک، همچنین می توانید مورد استفاده قرار گیرد). اضافه کردن کره و فلفل خوب مخلوط کنید. یک کاسه و یا یک بشقاب قرار داده شده بر روی یک جفت - شما می توانید آن را در تابه، که در آن ماکارونی پخته قرار داده است. خمیر باید به آل dente به ارمغان آورد - این است که، به نقطه ای که از آن جوشیدن، اما نه به طور کامل. پس از آن تخلیه و هم بزنید پاستا و سس، فصل را با نمک و نم نم باران با روغن زیتون. خدمت گرم است. همانطور که می بینید، دستور ماکارونی بولونی بسیار ساده است.

به هر حال، خمیر برای دستور غذا ماکارونی نیز دشوار نیست، می توان آن را در خانه انجام می شود. برای خمیر خواهد آرد، کره، نمک و تخم مرغ نیاز دارند. شما حتی می توانید رنگ آن را به قرمز یا سبز در صورت دلخواه تغییر دهید. این امر به ویژه به کودکان قبل از مدرسه و یا بچه های مدرسه لذت بخش است. بنابراین سعی کنید!