مانتی، یوتا با کدو تنبل: این دستور را از محبوب غذاهای آسیای مرکزی

اگر کسی نمی داند که چه چیزی یک اشعه Manta - یک ظرف از خمیر پر شده با گوشت چرب، با علاوه بر این از مقادیر زیادی از پیاز، و همچنین به عنوان یک افزودنی به گوشت و پیاز اغلب کدو تنبل قرار داده و طبخ آن همه برای یک زن و شوهر. جالب توجه است!

که به دنیا آمد و بزرگ شده در آسیای مرکزی و قزاقستان (I)، برای اشعه manta - یکی از غذاهای مورد علاقه. در اینجا، هر خانه دارای یک ظرف مخصوص بزرگ لایه است که به نام mantovarke (یا mantyshnitsey)، که در آن کوفته بخار پز مورد علاقه ما است.

به عنوان یک قاعده، اشعه manta، ما در حال آماده سازی برای برخی از اعیاد، هنگامی که از آشپزخانه است که به حداقل دو معشوقه، و سپس با هم حجاری dumplings با دستور کدو تنبل است که به همه شناخته شده است، برای کل شرکت. با هم - سه کسب و کار به سرعت می رود و هیچ کس mantovarke "اتهام" تا آنجا که هر به چوب کوفته وجود دارد - و نه زیاد اتفاق می افتد. و حتی اگر آنها خواهد شد، پس هیچ مشکلی برای گرم کردن در اجاق مایکروویو همان، و یا روز بعد می توان سرد به سرخ کوفته در تابه - از آن خواهد شد بسیار خوشمزه است.

ما همیشه در مانتی، یوتا با دستور کدو که من به توجه شما را انجام دهد.

شما ممکن است بپرسید، چیزی است که به مانتی، یوتا کدو تنبل اضافه شده است؟ برای آبدار بودن! و مانتی، یوتا واقعی باید آبدار باشد. علاوه بر گوشت را با پیاز و کدو تنبل می دهد ترکیبی طعم بزرگ، که سعی نیست، باور من، این یک ظرف بسیار محبوب است.

بنابراین برای طبخ کوفته با دستور کدو که من پیشنهاد می کنم، ما نیاز به مخلوط کردن خمیر الاستیک ساده به عنوان کوفته - از آرد و آب را با نمک، به علاوه یک قاشق روغن نباتی. خمیر باید به دقت مخلوط کردن، obmyat و به یک دروغ کوچک کردن به آن را برای نورد پس از آن قابل انعطاف است. بهتر است برای انجام دسته ای بدون علاوه بر این از تخم مرغ، آن را به عنوان بهتر است سپس خمیر را در داخل پیاز و گوشت آب در طول آماده سازی غذا برای یک زن و شوهر منتشر اشباع شده است.

برای پر کردن، به عنوان یک قاعده، را به گوشت بره، اما برای آبدار بودن در گوشت گاو اضافه کردن یکی دیگر چربی kurdjuchnyj (یا چربی دم، که هر دو به تماس). اما شما می توانید کوفته، و گوشت گاو (آن است تا به سرعت سخت مانند گوسفند نیست)، یا شما می توانید انواع مختلفی از گوشت مخلوط - مهمتر از همه، مطمئن شوید که به گوشت با چربی، به طوری که چاشنی بود بدون چربی است.

مانتی، یوتا خوشمزه ترین به دست آمده اگر گوشت را با دست به مکعب های کوچک در مورد اندازه نیم سانتی متر کاهش دهد، اما از طریق یک چرخ گوشت منتقل می شود. اما اگر شما تصمیم به استفاده از یک چرخ گوشت، استفاده از بزرگترین زندان است.

دستور العمل برای کوفته با کدو تنبل فرض پیاز و کدو تنبل را به عنوان به حجم بودند، حداقل نیمی از حجم گوشت وجود دارد. پیاز نیاز به ریز ریز ریز کردن، پوست کدو تنبل خام و برش را به مکعب در مورد همان اندازه به عنوان تکه های گوشت. گوشت، پیاز و کدو مخلوط، فلفل، نمک - چاشنی آماده است.

در حال حاضر شما باید به رول خمیر را به یک لایه نازک و نازک تر شما قادر به رول کردن خمیر می شود - بهتر است (میزبان به خصوص مجرب مدیریت به رول از بسیار نازک است که شما می توانید روزنامه ها از طریق این آزمون به عنوان خوانده شده، اما به نظر می رسد نه همه، پس از آن حداقل سعی کنید ضخیم تر از 2 نیست رول میلی متر).

در مرحله بعد، خمیر را به مربع با یک طرف از حدود 8-10 سانتی متر برش، اما بسیاری، از جمله من، انجام می دهند، همانطور که در مورد از راویولی و یا کوفته - باز بافتند طولانی، حدود 3 سانتی متر در قطر، و قطع آن را به قطعات به طول 2 5-3 سانتی متر، و هر قطعه از برش های فردی از نورد تحت پر کردن. محافل بیشتر - که به نوبه خود بزرگتر را از گوشته. من اندازه متوسط به Manti - بزرگ است، اما لازم نیست و کوچکتر - این است که کوفته نمی شود!

در هر مربع یا دایره قرار داده، بدون مقدار کمی، گوشت چرخ کرده و به شکل کوفته. راه هایی برای مجسمه سازی خمیر، چند - دم خوک، پاکت نامه، یک گل سرخ. من نمی دانم چه چیزی را تماس راه من، اما انجام این کار: ابتدا zaschepit بیش از گوشت خمیر آن را به عنوان متقاطع با درک طرف مقابل از یک دایره کوچک (و یا گوشه های مربع)، پس از آن چند ترفند برای نزدیک کردن لبه، آن پاکت بنابراین چاق و چله، و پس از اتصال گوشه در جفت، شکل هشت نوبت مانند و یا یک علامت بی نهایت.

mantovarki شبکه گریس پیش با روغن نباتی و لباس در آنها را در یک دایره، به طوری که آنها یکدیگر را لمس نمی کند. در همین حال lepim و Manta گذاشته، پر کردن یکی پس از یکی دیگر از دایره، پایین تابه به جوش به منظور ذخیره آب به طور جداگانه. هنگامی که آب جوش است، تابه را روی یک دیگر قرار داده، محکم بستن پوشش بالا و با دقت اشاره کردن 40-45 دقیقه - بسیار برای یک زن و شوهر انجام مانتی، یوتا با دستور کدو تنبل که ما بررسی کرده ایم.

زمان Kagda کردن - ذخیره کردن مانتی، یوتا با کدو تنبل و گوشت بر روی صفحه گرامافون بزرگ، پاشیده با کره، نم نم گیاهان برای ظرافت و حمل بر روی یک جدول که در آن هر کس به دنبال داغ!

برای آماده گوشته را می توان ارائه خامه ترش، سس هویج pritushennoy و پیاز، اما عشق ما این سس ساده مخلوطی از خامه ترش و سس مایونز، گرفته شده تقریبا به همان اندازه، به علاوه یک سس گوجه فرنگی کوچک، و اضافه کردن به طیف چند حبه سیر، از طریق تصویب گوشت کوب - مخلوط . به نظر می رسد بسیار خوشمزه است!

لذت بردن از غذا!