فلفل دلمه ای در روغن برای زمستان. دستور غذا برای فلفل دلمه ای

چند نفر می دانند چطور فلفل را در فصل زمستان آماده کنند. پس از همه، بیشتر صاحبان در فصل از سبزیجات رسیدن عادت به ترشی تنها گوجه فرنگی و خیار، و همچنین انواع سس و lecho.

لازم به ذکر است که با وجود پیچیدگی ظاهری، فلفل روغن در فصل زمستان به راحتی برداشت می شود. برای انجام این کار، فقط لازم است قبل از خرید انواع مختلف سبزیجات و مواد لازم برای ماریناد.

اطلاعات عمومی در مورد محصول

قبل از معرفی دستور غذا فلفل زردچوبه باید درباره خواص این محصول صحبت کنید.

فلفل بلغاری قهرمان محتوای اسید آسکوربیک است. این سبزی بیش از حتی لیمو، نارنجی و زغال اخته است. علاوه بر این، این محصول شامل ترکیبات ویتامین های گروه B، دقیق تر B1، B9 و B2 می باشد. همچنین حاوی مقدار زیادی از توکوفرول یا به اصطلاح ویتامین E است. به عنوان بتا کاروتن، فلفل شیرین قرمز بسیار بیشتر از هویج است.

نمی توان از این واقعیت نادیده گرفت که چنین محصول حاوی عناصر دیگری همچون ید، سدیم، کلسیم، روی، منیزیم، پتاسیم، مس، فسفر و منگنز است.

البته، فلفل ترشی در روغن برخی از این عناصر را در طول عملیات حرارتی از دست می دهد. با این حال، هنوز هم بسیار خوشمزه و مفید است.

ساده ترین دستور برای فلفل در روغن (برداشت برای زمستان)

چند دستور مختلف وجود دارد. با تشکر از آنها شما می توانید به سرعت و خوشمزه یک قطعه فلفل بلغاری را برای زمستان. با این حال، ساده ترین آنها یکی است که نیازی به استفاده از تعداد زیادی مواد و زمان آزاد ندارد.

بنابراین، برای آماده سازی سریع یک ماریناد خانگی، ما نیاز داریم:

• فلفل شیرین رنگ های مختلف - حدود 3 کیلوگرم؛
• آب حل شده - حدود 1 لیتر؛
• شکر خیلی بزرگ نیست - 1.5 فنجان؛
• نمک متوسط بزرگ - 2 قاشق بزرگ؛
• سرکه جدول - 100 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان بدون بوی - شیشه ای کامل.

تهیه سبزیجات

برای تهیه فلفل دلخواه خوشمزه در روغن، شما باید این سبزی را به دقت کار کنید. باید شستشو داده شود و سپس ساقه را بریده و دانه ها را با پارتیشن هایی که درون آن قرار دارد برداشته شود. پس از این، محصول باید به مکعب یا قطعه های ضخیم فرو ریخته شود.

آماده سازی ماریانید

برای تهیه یک فلفل خوشمزه در روغن برای زمستان، باید یک روغن زیتون آماده کنید. پس از همه، آن را به آن بستگی دارد، عطر میان وعده و دوره اعتبار آن.

بنابراین، برای تهیه چنین پانسمان، شما باید یک کاسه بزرگ را بپاشید، در آب که ایستاده بود، پور کنید، شکر و نمک اضافه کنید. پس از جوش مایع، لازم است که قطعات فلفل شیرین را بچرخانید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. در چنین ترکیب، توصیه می شود مواد تشکیل دهنده را برای مدت 10 دقیقه طبخ کنید. و برای 60 تا 120 ثانیه قبل از اینکه صفحه خاموش شود، محصولات نیاز به اضافه کردن سرکه سرکه و روغن آفتابگردان دارند.

فرایند استریلیزاسیون

در حالی که فلفل ترشی در روغن با حرارت کم می شود، شما می توانید با خیال راحت استریلی کردن قوطی ها را انجام دهید. برای این کار لازم است چندین ظروف لیتر بنوشید و آنها را کاملا بشویید. بعد، ظروف باید نیمه پر از آب های ساده و قرار دادن در اجاق مایکروویو، آن را به حداکثر قدرت تبدیل شده است. در این حالت، شیشه ها باید حدود 2 دقیقه نگه داشته شوند. در آینده، آب از مخازن باید به سادگی ریخته شود.

در مورد دم، آنها فقط باید در یک کاسه قرار داده شوند و در حرارت حدودا 5 دقیقه جوشانده شوند.

فرآیند حفاظت

پس از تهیه قوطی ها برای آنها، لازم است که تمام کلوچه های آماده شده آماده شده را توزیع کنید. مطلوب این است که این کار را به صورت زیر انجام دهید: برای شروع، لازم است همه قطعات فلفل را با یک سر و صدا بشکنیم و سپس آنها را به ظروف استریل جدا کنید. بعد، سبزیجات باید با یک ماریناد داغ ریخته شوند و بلافاصله با ورق نورد شوند. در نهایت، همه ی کوزه ها باید به صورت وارونه و پیچیده در یک حوله قرار داده شود. دقیقا یک روز بعد، قطعه کار را می توان به یک انبار، انبار و یا انبار منتقل کرد.

شما می توانید فلفل را در روغن (آماده سازی برای زمستان) فقط یک ماه پس از آن نورد کنید. در طول این زمان، سبزیجات باید با ماریناد خیس شوند، نرم و خوشمزه شوند.

نگهداری و برداشت برای زمستان فلفل بلغاری

در مورد اینکه سریع و آسان فلفل شیرین را ترشی می کنیم، ما در بالا گفتیم. اما علاوه بر روش ارائه شده، انواع مختلف دیگری نیز وجود دارد که چطور می توان به راحتی چنین میان وعده ایجاد کرد.

بنابراین، ما نیاز داریم:

• فلفل شیرین رنگ های مختلف - حدود 4 کیلوگرم؛
• آب ثابت - 1 لیوان؛
• شکر خیلی بزرگ نیست - 1 لیوان؛
• نمک متوسط - 4 قاشق بزرگ؛
• سرکه جدول - ½ فنجان؛
• روغن آفتابگردان بدون بو - 600 میلی لیتر؛
• سبز، یا به جای آن، گل آذین خشک از کیک - چند چتر؛
• نخود فرنگی معطر - 5 عدد. در هر بانک لیتر؛
• برگ های خالی - بر روی برگ برای هر شیشه؛
• لامپ های فشرده متوسط - 7 سر؛
• هویج تازه بزرگ - 3 عدد.

پردازش مواد تشکیل دهنده

فلفل بلغاری، مخلوط شده با روغن، می تواند به عنوان یک غذای عالی برای هر میز ناهار خوری استفاده شود. لازم به ذکر است که گزینه های زیادی برای آماده سازی آن وجود دارد. در این بخش ما به شما خواهیم گفت که چگونه شما نمی توانید به راحتی آن محصول را تحریم کنید، بلکه از سبزیجات نیز استفاده کنید.

ابتدا باید فلفل بلغاری را خوب بشناسید. باید شستشو داده شود، سپس ساقه را قطع کرده و به آرامی دانه های داخلی را جدا کنید. در عین حال، آسیب به یکپارچگی سبزیجات بسیار دلسرد کننده است.

بعد، شما باید هویج و لامپ را تمیز کنید، و سپس به ترتیب به ترتیب بزرگتر (درشت) و ریز ریزه کاری کنید.

سبزیجات Passekrovka

قبل از ترشی فلفل در روغن برای زمستان، شما باید به طور جداگانه برخی از سبزیجات را سرخ کنید. برای انجام این کار لازم است روغن آفتابگردان کمی را به سوپ سوپ رس کنید، سپس حرارت آن را بیش از حد حرارت دهید. پس از کاهش دمای، لازم است که پیاز و هویج خرد شده را در تابه قرار دهید. این مواد ترجیحا قبل از شفافیت سرخ کنید. در انتها آنها می توانند کمی با نمک پاشیده شوند.

آماده سازی ماریناد

مثل هر دستور غذا برای فلفل زرد ترشی، این روش پخت و پز سبزیجات نیز نیاز به استفاده از سس گوجه فرنگی معطر. برای ایجاد آن باید یک ظرف بزرگ بپوشید و مقدار کافی آب ایستاده را در آن بگذارید. در یک کاسه، قند و نمک اضافه کنید.

عملیات حرارتی محصولات

پس از جوشاندن آب در گرده، نیاز به فلفل شیرین دارد. این سبزی را در دمای کم برای حدود 7 تا 12 دقیقه کباب کنید. و برای 2-3 دقیقه قبل از خاموش شدن در همان ظرف، شما باید در روغن آفتابگردان و سرکه سرخ کنید.

چاشنی سبزیجات

پس از فلفل شیرین در ماریناد پخته شده و نرم می شود، باید آن را به دقت از پانل برداشته و روی یک صفحه قرار داده شود. پس از منتظر محصول برای خنک شدن، آن را باید فورا با سبزیجات که قبلا نجات داده شده پر شده است. این روش به شرح زیر انجام می شود: فلفل بلغاری نرم باید به خوبی باز شود و سپس پیاز و هویج سرخ شده را با استفاده از یک قاشق کوچک جای دهید.

فرایندهای تشکیل و نورد کردن سطوح

پس از آماده شدن ماریناد و فلفل پر شده است، می توانید مقداری استرلیزه کنید. برای چنین آماده سازی، توصیه می شود که ظروف لیتر را مصرف کنید. آنها می توانند با هر یک از مواردی که به شما شناخته شده اند، ضدعفونی شوند.

پس از تهیه چند شیشه شیشه، آنها باید در امتداد برگهای خلیج، نخود سیاه فلفل و چترهای دلفریب توزیع شوند. علاوه بر این در ظرف مورد نیاز است به فشرده کردن تمام فلفل پر شده. در این مورد، باید اطمینان حاصل شود که تمامیت آن باقی می ماند. در پایان، تمام مواد تشکیل دهنده باید جرنگ زدگی جوشانده شود و بلافاصله نورد شود.

چگونه ذخیره شود؟

پس از پر کردن شیشه های پر شده، توصیه می شود که آنها را به پایین به بالا ببرید و آنها را به سختی بسته بندی کنید. در این موقعیت، ظرف باید برای دو روز حفظ شود. سپس آنها باید به انبار، انبار، یخچال و فریزر یا انبار منتقل شوند. به هر حال، برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند چنین سطوح را حتی در دمای اتاق ذخیره کنند. لازم به ذکر است که هیچ چیز اشتباهی در این مورد وجود ندارد. اما پس از باز شدن بانک، لازم است که آن را در یخچال قرار دهید و ظرف دو هفته از میان وعده استفاده کنید، در غیر این صورت بد خواهد شد.

فلفل ترشی شده با پیاز

اگر می خواهید یک میان وعده معطر تر داشته باشید، پس شما باید پیاز را به آن اضافه کنید و نه فقط یک فلفل بلغاری. قطعات در روغن گیاهی برای زمستان چنین مواد تشکیل دهنده بسیار خوشمزه است. آنها می توانند مصرف شوند و درست مثل آن (همراه با نان) و به دوره های مختلف دیگری اضافه شود.

بنابراین، برای تهیه پیش نویس خانگی ما نیاز داریم:

• فلفل شیرین رنگ های مختلف - حدود 2 کیلوگرم؛
• آب ایستاده - 2 فنجان؛
• لامپ های فشرده متوسط - 7 سر؛
• شکر خیلی زیاد نیست - 3 قاشق بزرگ (استفاده از طعم)؛
• نمک متوسط - 2 قاشق بزرگ (از طعم استفاده کنید)؛
• سرکه جدول - ½ فنجان؛
• روغن آفتابگردان بدون بو - 500 میلی لیتر؛
• فلفل قرمز فلفل - 16 عدد.
• برگ های خالی - بر روی یک برگ برای هر شیشه.

تهیه سبزیجات

قبل از اینکه شما شروع به تهیه چنین زیتون زمستانی کنید، باید فلفل شیرین و لامپ های تلخ را به طور متناوب در نظر بگیرید. اولین عنصر باید به خوبی شسته شود و سپس به برش بریده شود، ساقه ها و تمام عناصر داخلی را حذف کنید. اگر مورد نظر، چنین محصول نیز می تواند به مکعب خرد شود.

در مورد پیاز تلخ، آن را باید از پوسته پوسته شدن پوست، و سپس به نصف یا حلقه نسبتا ضخیم برش.

عملیات حرارتی اجزاء

قبل از اینکه سبزیجات بخورید، باید یک ماریناد معطر تهیه کنید. برای انجام این کار، آب آشامیدنی و روغن آفتابگردان را در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید و سپس شکر، نخود فرنگی و نمک را اضافه کنید.

بعد از اینکه مواد تشکیل دهنده جوشانده شوند، باید آنها را با فلفل شیرین خرد شده و پیاز گذاشت. این مواد ترجیحا در حدود 10 تا 13 دقیقه بخورید. پس از این زمان، آنها نیاز به اضافه کردن سرکه سرکه دارند و دوباره خوب مخلوط می کنند.

آماده سازی ظروف

یک نوشیدنی آماده آماده کنید که یک لیتر یا یک لیتر 750 گرم باشد. اما قبل از اجرای سرمایه گذاری، مخزن باید به خوبی شسته شود و برای یک زن و شوهر عقیم شود. برای این، شما می توانید یک اجاق گاز، یک اجاق مایکروویو، یک بخارپز و حتی یک چندکاره استفاده کنید. با این حال، برای استریل کردن درب، تنها گزینه اول برای شما مناسب است. آنها باید در یک کاسه کوچک قرار داده شوند، آب را بشورند و حدودا 1/4 ساعت گرمای متوسط جوشانده شوند.

شکل گیری قطعه کار

پس از استریل کردن شیشه های شیشه ای، آنها باید برگ های خلیج فارس، فلفل بلغاری و پیاز را که در یک ماریناد معطر تهیه شده اند، گسترش دهند. و مخازن را تا بالای صفحه پر کنید. پس از آن باید آنها را محکم ببندید و تبدیل به آنها شوید.

قرار دادن قطعات در یک کت یا کت و شلوار قدیمی، آنها باید در این حالت برای حدود دو روز نگه داشته شوند. پس از این زمان، بانک ها باید به انبار منتقل شوند یا به راحتی در هر کابینت تاریک قرار گیرند.

چه موقع و با چه استفاده ای

از میان وعده های ترشی پخته شده از فلفل بلغاری و پیاز استفاده کنید، ترجیحا بعد از 3 تا 5 هفته بعد از نورد شدن. زمان پیری مشخص شده لازم است به طوری که سبزیجات به طور کامل با روغن و ادویه جات ترشیاب، آنها را به عنوان خوشمزه و معطر به عنوان ممکن است تبدیل شده است.

شما می توانید این میان وعده را به میز با نان تازه، و همچنین هر ظرف اول یا دوم گرم، خدمت کنید. به هر حال، برخی از زنان خانه دار از چنین آماده سازی استفاده می کنند و به منظور گوریچ، سس، سبزیجات خام و غیره استفاده می کنند.

بیایید خلاصه نتایج

از مقاله ارائه شده شما در مورد اینکه چگونه می توانید به سرعت و طعم شیرین فلفل شیرین را در خانه یاد بگیرید، یاد گرفتید. کدام یک از روش های شرح داده شده خوشمزه ترین است - برای شما مناسب است.

لازم به ذکر است که برای تغییر دادن چنین میان وعده، می توانید علاوه بر اینکه سبزیجات دیگر را نیز قرار دهید. به عنوان مثال، هویج بریده شده، کدو سبز، بادمجان، خیار، و غیره نیز می خواهم بگویم که اگر فکر می کنید که مخلوط ها خیلی تازه، شور یا شیرین هستند، پس از اضافه کردن مقدار ادویه جات می توان آن را افزایش داده یا کاهش داد، با تکیه بر خودتان طعم