سیکلامات سدیم از آسیب؟ مواد غذایی افزودنی E-952

دشوار است تصور کنید مواد غذایی مدرن و بدون مواد افزودنی مناسب است. به خصوص محبوب شیرین کننده های مختلف به دست آورد. برای مدت زمان طولانی از رایج ترین آنها شیمیایی سیکلامات ماده سدیم (- e952، افزودنی دیگر نام) بود. تا به امروز، قابل اعتماد توسط حقایقی را که در مورد خطرات آن صحبت را تایید کرد.

خواص شیرین کننده خطرناک

سیکلامات سدیم به اسید cyclamic گروه اشاره دارد. هر کدام از این اتصالات به عنوان یک پودر کریستالی سفید ظاهر می شود. او کاملا بوی، ویژگی اصلی آن - طعم شیرین تلفظ می شود. در تاثیر آنها بر جوانه های چشایی ، می توان آن را با 50 بار شیرین تر از قند است. اگر شما آن را مخلوط با سایر شیرین کننده، شیرینی از مواد غذایی ممکن است چند بار افزایش می دهد. غلظت بیش از حد از این ماده افزودنی آسان است برای پیگیری - دهان است که به وضوح طعم غذا در دهان قابل توجه با طعم فلزی.

این ماده به سرعت در آب حل (و نه تا به سرعت - ترکیب الکل). این ویژگی است که مواد چرب E-952 نمی حل خواهد شد است.

غذایی مکمل های E: انواع و طبقه بندی

در هر برچسب محصول در فروشگاه مداوم یک سری از مرد معمولی نامفهوم در خیابان از حروف و اعداد است. درک این مزخرفات شیمیایی هیچ یک از خریداران را نمی خواهم: بسیاری از محصولات در سبد بدون بررسی دقیق قرار می گیرند. بیشتر می شود که مکمل های غذا مورد استفاده در صنایع غذایی مدرن، خواهد شد در حدود دو هزار تایپ. هر کدام از آنها دارای کد و طراحی خود را دارد. کسانی که برای شرکت های اروپایی تولید شده اند، هستند حرف E است که اغلب استفاده مواد افزودنی و E (جدول زیر منعکس طبقه بندی از آنها) به مرز سه صد نام شد.

های غذایی مکمل های E، جدول 1

لیست ممنوعه و مجاز

هر E-محصول یک پیشینی در نظر گرفته فن آوری برای استفاده توجیه و تست شده برای ایمنی برای استفاده در تغذیه انسان است. به همین دلیل، خریدار اعتماد تولید کننده، بدون رفتن به جزئیات از آسیب یا استفاده از چنین مواد افزودنی. اما مکمل های غذایی E بخشی سطح عظیمی از کوه یخ است. درباره تاثیر واقعی آنها بر سلامت انسان است که هنوز هم بحث های جاری. سیکلامات سدیم نیز باعث می شود بسیاری از چالش ها.

این تفاوت ها مربوط به وضوح و استفاده از این مواد را نه تنها در کشور ما بلکه در اروپا و ایالات متحده است. امروز در روسیه ساخته شده تا از سه لیست:

1. مواد افزودنی مجاز است.

2. مواد افزودنی ممنوع است.

3. مواد که صریحا مجاز نیست، اما ممنوع است.

مکمل های خطرناک

در کشور ما صراحتا ممنوع افزودنی های مواد غذایی، همانطور که در جدول زیر منعکس شده است.

مکمل های E ممنوع جدول RF 2

وضعیت فعلی صنایع غذایی نمی تواند به طور کامل و بدون مواد افزودنی در مواد غذایی است. یک چیز دیگر است که استفاده از آنها است که اغلب بی جهت اغراق آمیز است. چنین مواد افزودنی شیمیایی در مواد غذایی می تواند خطر ابتلا به یک بیماری بسیار جدی را افزایش دهد، اما آن را تنها پس از ده ها سال پس از کاربرد آنها روشن خواهد شد. بلکه به طور کامل تکذیب کرد استفاده از استفاده از چنین مواد غذایی را می توان: با کمک مکمل، بسیاری از محصولات با ویتامین ها و مواد معدنی است که برای انسان مفید هستند غنی شده است. E952 (افزودنی) چه نوع خطر و یا آسیب است؟

تاریخ استفاده از سیکلامات سدیم

در ابتدا، یک ماده شیمیایی کاربرد آن در فارماکولوژی پیدا شده است: شرکت آزمایشگاههای آبوت خواست به استفاده از این کشف شیرین به منظور پنهان تلخی آنتی بیوتیک های خاص. اما نزدیک به سیکلامات 1958 سدیم است برای مصرف انسان سالم تلقی شده است. و در اواسط دهه شصت آن ثابت شده است که سیکلامات کاتالیزور سرطان زا (هر چند نه صریح و روشن است باعث سرطان). به همین دلیل است که بحث در مورد آسیب و یا بهره مندی از این ماده شیمیایی هستند که تا کنون انجام شده است.

اما، با وجود چنین اظهاراتی، این ماده افزودنی (سیکلامات سدیم) به عنوان یک عامل شیرین، آسیب ها و مزایای که به این روز مورد مطالعه، در بیش از 50 کشور در سراسر جهان مجاز است. به عنوان مثال، آن است که در اوکراین مجاز. در روسیه، این مواد مخدر بود، در مقابل، از فهرست افزودنی های مجاز غذایی برای استفاده در 2،010 حذف شدند.

E-952. علاوه بر آسیب و یا سود به ارمغان می آورد؟

چه به ارمغان می آورد از جمله شیرین کننده؟ آسیب و یا سود پنهان در ادعاهای؟ شیرین کننده محبوب قبلا به شکل قرص، است که به بیماران مبتلا به دیابت به عنوان جایگزینی برای استفاده از قند تجویز فروش می رسد.

برای تهیه مواد غذایی است که با استفاده از یک مخلوط که متشکل از ده بخش از افزودنی به یک بخش ساخارین. با توجه به ثبات از جمله شیرین کننده هنگامی که حرارت داده، آن را می توان در صنعت شیرینی سازی محصولات پخته شده استفاده می شود، و در نوشیدنی، محلول در آب گرم است.

سیکلامات برای تهیه بستنی، وسیع پیدا دسر، میوه و یا محصولات سبزی با کاهش محتوای کالری، و همچنین در تهیه مشروبات الکلی. این است که در کنسرو میوه ها، مربا، ژله، مارمالاد، محصولات غنی و آدامس پیدا شده است.

افزودنی قابل اجرا و فارماکولوژی: ساخته شده در مخلوط بر اساس آن مورد استفاده برای تولید مجتمع های ویتامین و مواد معدنی و antitussives (از جمله قرص). آن رخ می دهد و کاربرد آن در صنعت لوازم آرایشی و بهداشتی - سیکلامات سدیم یک جزء از glosses لب و رژ لب.

افزودنی مشروط امن

در این دوره از استفاده از E-952 قادر است به طور کامل درک اکثریت مردم و حیوانات نیست - آن را در ادرار دفع می شود. در نظر گرفته امن نسبت دوز روزانه 10 میلی گرم به ازای هر 1 کیلوگرم از وزن کل بدن است.

هستند دسته خاصی از افرادی که این کار وجود دارد افزودنی غذایی در متابولیت تراتوژن پردازش شده است. به همین دلیل است سیکلامات سدیم می تواند باعث آسیب به هنگام مصرف آن در مواد غذایی برای زنان باردار به ارمغان بیاورد.

با وجود این واقعیت است که مواد غذایی افزودنی E-952 را به رسمیت شناخته شده توسط سازمان بهداشت جهانی مشروط امن، شما باید با احتیاط از استفاده از آن می شود، در حالی که پیوستن به نرخ روزانه مشخص شده است. در صورت امکان، به رها کردن محصولات حاوی آن که اثر زیادی بر سلامت انسان لازم است.