گیرنده طعم

همه مردم طعم های مختلفی دارند. یکی شروع به بوی یک گوشت سوخته کمی می کند، و دیگری می خورد یک فنجان فلفل یا شراب شیرین را با لذت بخورد. در طول توسعه او، انسان آموخته است که چهار نوع طعم را تشخیص دهد: شور، تلخ، شیرین و ترش. سلول های حساس (یعنی جوانه های طعم) طعم را درک می کنند. آنها در لامپ های ویژه قرار دارند، در پاپیانی زبان قرار دارند.

4 نوع گیرنده های طعم دار وجود دارد. آنها در مکان و شکل از یکدیگر متفاوتند:

- فلوت (واقع در جلوی زبان)؛
- قارچ شکل (در نوک)؛
- برگ شکل (واقع در سطح جانبی)؛
- فیبر دار (آنها فقط نفوذ و دمای مکانیکی را درک می کنند، و همچنین احساس سوزی، رطوبت، طعم دهنده رطوبت را احساس می کنند).

برخی از گونه های حیوانات (اسب ها، سگ ها، خوک ها) دارای توانایی طعم آب معمولی هستند. مردم، بر خلاف آنها، می توانند طعم ناخالصی و ترکیبات شیمیایی مختلف موجود در مایع را درک کنند. گیرنده های طعم برای یک زمان کوتاه - حدود ده روز وجود دارد. سپس آنها مردند و شکل های جدیدی شکل می گیرند. این فرایند برای انسان ها نامرئی و پیوسته است.

قسمت های مختلف سطح زبان دارای حساسیت نسبت به مواد هستند. ریشه حساس به تلخ، نوک به شیرین، لبه های شور است. در عین حال، طعم اکثر مواد اسیدی و تلخ توسط انسان تقریبا به همان اندازه احساس می شود.

احساس طعم شکل می گیرد؟ اول، ماده وارد زبان می شود. سپس یک لمس بوجود می آید، و سپس فرد شروع به احساس طعم و مزه می کند. بعضی از مواد می توانند احساساتی را که جوانه های طعم را تجربه می کنند، افزایش دهد. به عنوان مثال، طعم و مزه شراب با کیفیت بعد از پنیر، پس از شیرین شدن، پس از شیرین می تواند بسیار ترش باشد. طعم قابل توجه آن بستگی به فرآیندهای شیمیایی که در زبان رخ داده است، و همچنین درک این یا طعم ذهن است. به عنوان مثال، طعم menthol را می توان با احساسات حرارتی توضیح داد (خنک کننده محلی به علت تبخیر)، و واکنش لمسی حاد، رطوبت، سوختگی، رطوبت، مضر - لمسی. اگر نفس خود را نگه دارید و بینی خود را بچرخانید، طعم و مزه ممکن است تا حد زیادی تغییر کند: پیاز به عنوان یک سیب شیرین است. اگر یخ برای یک دقیقه برای سرد کردن زبان، جوانه های طعم دهنده احساس شیرینی نخواهند کرد. این تجربه را می توان با شکر انجام داد.

متأسفانه گاهی اوقات گیرندگان زبان مسئول طعم شکست می خورند. ممکن است افزایش حساسیت - hypergeusia (در عین حال، خوردن هر گونه مواد غذایی غیر ممکن می شود)، کاهش hypogeousia و avgezia، که به معنی کمبود کامل طعم و مزه است. تمام این شرایط می تواند با التهاب زبان (گلسیت) پیشرفت کند. این می تواند به این واقعیت منجر شود که جوانه های طعم را به طور صحیح متوقف سازد. همچنین با توجه به بیماری های دستگاه گوارش (شور به نظر می رسد شیرین) تغییر در ادراک دیده می شود. این می تواند دیابت، گاستریت، التهاب کیسه صفرا باشد.

از طریق جوانه های طعم می توان یک اثر درمانی (درمانی) بر روی یک فرد اعمال نمود. روغن سیر می تواند میکروب های بدن را از بین ببرد، کلسترول و فشار خون را کاهش می دهد؛ روغن زغال اخته عملکرد آنتی سپتیک و دیورتیک را انجام می دهد، به عادت کردن فرآیندهای متابولیک کمک می کند و همچنین باعث افزایش کشش دیواره های رگ های خونی می شود. اسطوخدوس دارای اثر قند، ضد التهابی و ضد اسپاسم است و رزماری سنگ های کلیه را از بین می برد و کلسترول را کاهش می دهد. گیرنده های طعم نقش مهمی در زندگی انسان ها ایفا می کنند. سیگنال ناشی از آنها، ترشح معده را به صورت کمی و کیفی تنظیم می کند. علاوه بر این، طعم یکی از بزرگترین لذات زندگی روزمره است.