سوپ میگو درشت - دستور العمل های که رویاها

در قفسه های سوپر مارکت ها اغلب مرموز پیدا شده حیوانات دریایی. میگو خرچنگ یا خرچنگ خیلی کم عمق بیش از حد بزرگ است. مردم به آنها نگاه کنید با سوء ظن، و عبور توسط. و بیهوده! این سرطان به نام درشت، آنها خوشمزه و سالم است، در کشورهای مدیترانه ظرافت در نظر گرفته، و ظروف بسیار متفاوت آماده می شوند. بنابراین طرفداران از غذاهای دریایی باید توجه بسیار نزدیک به این ساکنان دریاها و اقیانوس ها پرداخت.

میگو درشت است

این نه تنها نام است. آن را از ایتالیایی "نام" که آن را مانند "درشت" برای تلفن های موبایل می آید. بیشتر شناخته شده نام - langoustine، اما در اروپا پیاده روی عبارت "خرچنگ نروژ" و نام انگلیسی میگو میگو درشت دوبلین. در ظاهر، آن را مانند یک خرچنگ معمولی به نظر می رسد، اما تا به اندازه خیلی بیشتر از متوسط - حداکثر 25 سانتی متر است.

البته، بیش از langoustines تازه در پی، از انجماد می کند گوشت خود را به جای سست، و در همان زمان آن را از دست می دهد بسیار در طعم و مزه. با این حال، حمل و نقل از این سرطانها بسیار دشوار است: آنها به سرعت و بدون آب می میرند، و در طول "سفر" مبارزه با یکدیگر. بنابراین آنها را به صورت جداگانه حمل، که به طور قابل توجهی بر هزینه.

در قفسه های ما آنها یخ زده، و شما باید با آن زندگی می کنند. نکته اصلی این است که آنها قبلا ذوب نمی - کیفیت بدتر به حد. شیلات langoustine عادی باید "عطر" را نداشته باشند، برای که و قدردانی میکنیم. بنابراین، اگر در باز کردن احساس بوی - در صورت تمایل به نشان شکایت از فروشگاه خود را.

آماده سازی پیش

اکثر اوقات، این سخت پوستان آماده سوپ های مختلف خانگی. چه langoustine شما گرفتار نیست (و به طور ناگهانی از تازه!)، اول آن را به به قطع. و بدون توجه به آنچه شما جمع آوری کرده اند به آماده سازی - سوپ میگو درشت، یک سالاد با آنها و یا برخی از ظرف های عجیب و غریب - بار اول شما نیاز به حذف حیوانات از پوسته. برای این منظور، گلدان بزرگ آب، که نیمی از یک دقیقه کاهش سرطان آب پز. دیگر پخته شده آن را نباید - مانند ماهی مرکب، و آن را تبدیل به یک لاستیک رو به وخامت قابل توجهی به مزه. Langoustine آشنا هنوز گرم: سر برداشته می شود، به آرامی پوسته شکسته، و برای گوشت با ارزش است فشرده خارج (با دقت بسیار!) از دم. "باقی می ماند"، یعنی، پنجه، پوسته و سر را می توان برای براث معطر، که پس از آن آماده یک سوپ خوشمزه از میگو درشت و یا نوعی از سوپ استفاده می شود. اما به یاد داشته باشید: در سر خود را به مقدار زیادی از کلسترول است، به طوری که خطرات متحمل می شوند.

کلاسیک است که همیشه یک قیمت

در یک ماهی تابه بزرگ گرم روغن زیتون (و تعویضی!) کره، که تبدیل شده تا خرد شده رازیانه، هویج، کرفس و پیاز. هنگامی که آنها نرم، اضافه کردن سیر - را می توان خرد، شما می توانید دندان صرف. ماهی پوست کنده (ترجیحا باس دریا) و درشت درشت خرد شده و به سبزیجات اضافه شده است. پس از هم زدن ریخته سوپ ماهی، جوش داده شده از قبل. برای میگو درشت سوپ خود را نگاه کرد حتی زیبا تر و اغوا کننده، شما می توانید یک زردچوبه کمی بریزید. سپس گوجه فرنگی خرد شده معرفی می شوند، Lavrushka، آویشن و جعفری. در پایان در صدر شیشه ای شراب خشک (سفید بهتر است به). بجوش و خروش آمدن میگو درشت سوپ نیاز به، تا زمانی که آنها نمی خواهند آماده و ماهی باشد. این حالت معمولا 20 دقیقه طول می کشد - بسته به حجم گلدان و تعداد قطعات ترکیب شده است. برگ بو آمادگی حذف شده است، و بقیه از طریق یک مخلوط کن منتقل می شود. برای دادن همگنی بیشتر وزن مطلوب و حتی از طریق یک الک یا مش صافی. را کمی گرم ماندن، اضافه کردن نمک و خدمت به کرم های سنگین. نتیجه یک سوپ معطر و اشتها آور (عکس بالا)، که نمی خواهد تا به حتی اعضای خانواده غریب ترین است.

توجه داشته باشید که ترکیب دقیق از اجزای عمدا مشخص نیست، از سوپ به طور سنتی خانگی "به چشم" آماده، به عنوان مثل شما و خانواده خود را.

سوپ خامه ای از میگو درشت

این ممکن است به ساخت یک وعده غذایی برای اولین بار قابل توجهی از این سرطانها، و با اجزای کمتر. برای شروع 4 گوجه فرنگی باید از پوست آزاد شده و ریز ریز کردن پیاز همراه با 4 موسیر. آنها باید در کره پختند، سپس یک قاشق مربا خوری از آرد و سرخ کنید تا طلایی رنگ اضافه. سپس یک چهارم از یک لیتر براث ریخت. برای این سوپ میگو درشت، خیلی خوشمزه بود، توصیه می شود به طبخ اساس مرغ یا بوقلمون. زمانی که شروع به جوش - اضافه کردن 2 فنجان خامه سنگین، نمک، قند (خرج کردن)، 6 قاشق از شراب، فلفل سفید و یک خط تیره از سس سس فلفلی تاباسکو. پنج دقیقه بعد وارد میگو درشت آماده (یک چهارم از یک کیلوگرم) و گوجه فرنگی، و در پایان - حلقه کوچکی از پیاز سبز. در اینجا و آماده برای لذت بردن سوپ! تصویر آن را در خود اغوا کننده است و در عین حال ظرف با خیره کننده و عطر تکمیل شده است.

سوپ فرانسوی ortezski است

کارشناسان آشپزی شناخته شده نظر خود، چگونه به طبخ سوپ با میگو درشت. برای شروع آنها (در مقدار 20 قطعه) به سرعت پخته، عصاره گوشت، و بقیه را به گلدان، که به طور همزمان می گذارد و هنوز هم نیم کیلو ماهی، پیاز، مرزه (سبز)، هویج، نمک، و برش لیمو بازگشت. کوک برای حدود یک و نیم ساعت لازم است. ماهی پس از آن براث جدا ریخته و از طریق مخلوط کن با سبزیجات. پوند یکی دیگر از گوجه فرنگی و پیاز ریز برش داده شده و خاموش و بدون هر گونه مایعات را با نمک و فلفل قرمز را در یک قابلمه جداگانه. هنگامی که نرم هستند، آنها نیز به یک مخلوط کن و پوره را در قالب از طریق یک غربال تبدیل شود. چهار سیب زمینی را به تکه های کوچک بریده و یک نصف فنجان برنج vkidyvayutsya گلدان اصلی. زمانی که رسیدن به شرایط مورد نظر، اضافه کردن پوره گوجه فرنگی و نصف فنجان سیب یا شراب سفید. در حالی که آماده شدن، فشار آب لیمو، او را با دو تخم مرغ و مرغ زده شده، و مخلوط با دقت به گلدان اضافه شده است. سوپ خوشمزه به دست آمده در صفحات، که قطعه از میگو درشت و ماهی قرار داده اند ریخت. زیبایی بالا و عطر را می توان با لیمو و جعفری پاشیده.