سس سویا: برنامه ها و دستور العمل

اخیرا، در کشور ما و هیچ کس چه سس سویا می دانستند. استفاده از آن در مقیاس بزرگ تنها در دهه نود قرن گذشته آغاز شد.

تاریخچه کالا

زادگاه سس سویا نظر گرفته می شود چین است. اولین اشاره از این محصول هنوز در قرن قبل از میلاد 2. است گمانه زنی های زیادی در مورد علت ایجاد آن وجود دارد. کسی چیزی می گوید در مورد کسری بودجه در حالی که نمک و خواست مردم به استفاده از آن کم تر است. دیگران استدلال می کنند که این به خواست راهبان باستان که برای اهداف مذهبی در تلاش بودند تا مردم را به خوردن مواد غذایی گیاهی به علت، و به طور کامل رها لبنیات و محصولات گوشت. به هر حال، این زمانی بود که هیچ کس شناخته شده سس سویا وجود دارد. استفاده از آن در مواد غذایی اجباری شده است و آن را امری عادی است. خیلی زود، این محصول تا کنون بیش از مرزهای کشور خود پا، و شروع به سرعت در سراسر جهان گسترش یافته است. اولین سس غیر معمول عاشق ژاپنی است، اما با کمک از ملوانان هلندی در مورد آن در بسیاری از کشورهای اروپایی به دست. طبخ با لذت استفاده از این چاشنی غیر معمول آسیایی به یک طعم و مزه جدید برای یک مدت طولانی ظروف شناخته شده است.

فن آوری تولید سس و انواع آن

امروز، سس سویا به روش های مختلف آماده شده است. با این حال، در هر صورت، فرایند تولید آن است که با یک فرآیند تخمیر از مخلوطی از گندم بو داده و لوبیا پخته در حضور انواع قارچ، و تخمیر به دنبال آن پاستوریزاسیون در ارتباط است. این چیزی است که باعث می شود یک حقیقت سس سویا. استفاده از آن در پخت و پز عملا هیچ محدودیتی به جز برای دسر. آن را به عنوان عطر و طعم تند به گوشت و ماهی، و همچنین برای آماده سازی سس گوجه فرنگی و ترشیجات های مختلف استفاده می شود. علاوه بر این، آن را به عنوان پایه ای برای آماده سازی دیگر استفاده می شود قارچ، سس خردل، میگو و دیگران است. با توجه به سرعت و مدت زمان از محصول تخمیر و استفاده از سه نوع آن از سس سویا:

• نور،
• تاریک
• شیرین.

هر کدام از آنها دارای ویژگی های خاص خود را در تدوین و آماده سازی فن آوری، و این به نوبه راه کالا استفاده شده است تاثیر می گذارد. برای مثال، سس سویا تیره است. استفاده از آن محدود به انواع غذاهای گوشت و ترشیجات است. دلیل آن این است که سس غلیظ، متمرکز، معطر و تقریبا شور است. نور نوع سس کمتر معطر، اما شور تر، و در نتیجه برای تهیه سالاد های مختلف استفاده می شود. شیرین شامل قند خرما ، و می تواند نه تنها به تزئین دسر، بلکه مفید برای تأکید بر طعم و مزه هر نوع گوشت یا سبزیجات ظروف.

چگونه به استفاده از سس سویا

بسیاری از مردم به طعم و مزه سس سویا. استفاده از دستور العمل و روش های تولید به طور مداوم در حال رشد و بهبود. آهک ضمیمه، رب گوجه فرنگی، روغن کنجد یا عسل اجازه می دهد تا برای آماده سازی یک سس کاملا جدید است. یکی از استفاده های به عنوان مواد افزودنی دارچین، زنجبیل، رازیانه، خردل یا سیر می دهد غذاهای عطر کاملا منحصر به فرد. سس سویا قادر است حتی گیاهان ناخوشایند ترین ظرافت واقعی است. به عنوان مثال، کلاسیک "تریاکی". می توان آن را به راحتی در خانه انجام می شود، اندازه گیری کردن مواد قاشق غذا خوری. برای این کار، فقط نیاز به:

3 قاشق غذاخوری سس سویا، 2 قاشق غذا خوری شکر قهوه ای، 1 قاشق چای خوری زنجبیل زمینی و 3 قاشق غذاخوری "میریم" شراب (اگر او نمی باشد، شما می توانید خاطر، آب سیب خشک و یا هر استفاده شراب دسر).

آماده سازی تریاکی در یک بروید:

1. در یک ماهی تابه کوچک، ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده، به هم بزنید، و سپس گرم کردن 6-8 دقیقه روی حرارت کم.

تریاکی آماده شده است. در حال حاضر تنها به سرد باقی مانده است. این کار را باید در یخچال و فریزر انجام شده است. پس از آن مخلوط معطر می تواند به عنوان یک پر برای تمام سالاد امکان پذیر است و وعده های غذایی ماهی و غذاهای دریایی مختلف استفاده می شود. نقش عمده ای در این وزن نقش یک سس سویا تند. استفاده از دستور العمل و انتخاب از محصولات بستگی به مواد تشکیل دهنده دیگر.

گوشت در سس تند

در پخت و پز آسیایی غذاهای گوشتی داده توجه خاص است. در میان آنها، بسیاری از بسیاری از دستور العمل های مختلف، که لزوما استفاده از سس سویا وجود دارد. نرم افزار به گوشت از این مکمل های غذایی معطر اجازه می دهد تا به تغییر ریشه طعم آن است. برای مثال، دستور العمل مرغ ترش و شیرین تند است. در ابتدا شما نیاز به آماده سازی محصولات زیر:

در مرغ پوند (یا پا) 6 حبه سیر، 130 گرم از بادام بوداده، نشاسته قاشق غذا خوری، 3 قاشق غذاخوری سس سویا، 2 سرکه، روغن نباتی، نمک، فلفل سیاه و سفید، و یک پیاز کوچک سبز.

پخت و پز غذا سرب باید به شرح زیر باشد:

1. فیله (یا پاها) رول مرغ در نشاسته، نمک و فلفل پاشیده و سپس در روغن 5-6 دقیقه در ماهی تابه داغ سرخ شده.
2. تغییر گوشت را در یک کاسه و کنار بگذارید، و در تابه همان آرامی به مدت 30 ثانیه سرخ، سیر چرخ شده با پیاز خرد شده.
3. گوشت را به تابه، اضافه کردن سس و یک لیوان آب. بجوش و خروش آمدن به مدت 1 دقیقه، و پس از آن محصولات هنوز داغ بر روی یک صفحه هستند و نم نم با پیاز و آجیل.

این ظرف را خوب در هماهنگی با ماکارونی طعم.

فراوانی برنج

که در آن نه تنها سس سویا استفاده کنید؟ استفاده از برنج، به عنوان مثال، به ترکیبی از "+ چاشنی زدن غذای اصلی" محدود نمی شود. هر دوی این قطعات را می توان به راحتی ترکیب را به یک نام تجاری دستور العمل های جدید از محصولات در حال حاضر شناخته شده است. به عنوان مثال، برنج با سبزیجات. شما نیاز دارید:

250 گرم برنج (بهتر را به "باسماتی")، در 1 قطعه از هویج، فلفل شیرین، پیاز و خیار، یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان و سس سویا.

فن آوری فرآیند:

1. برنج شسته شده به جوش به مدت 10 دقیقه در آب جوش، شستشو و اجازه می دهد به ایستادگی، پوشش داده شده برای 10-15 دقیقه.
2. در این زمان، پیاز خرد شده را در روغن به مدت 5 دقیقه سرخ شده.
3. اضافه کردن هویج رنده شده را و در ادامه به سرخ برای به همان اندازه.
4. سپس از روی حرارت بردارید و پور را به تابه چند قاشق غذاخوری سس.
5. تابه به تغییر برنج، فلفل، خیار و مخلوط کنید.

در حال حاضر، شما می توانید ظرف غذا خوردن، و دوستداران می توانید آن را در یک ظرف بریزید با سس سویا اضافه شده است.

علاوه بر طعم به غذاهای

اغلب، در زمان های اخیر در سراسر دستور العمل های که با استفاده از سس سویا آمده است. نرم افزار برای سس و سس را محدود دامنه استفاده از آن است. او اغلب به عنوان یک "سس شیب" این است که، مایع را که آغشته به کالا پخته شده عمل می کند. مخلوط طعم خوب است به دست آمده از محصولات زیر آماده شد:

2 قاشق غذا خوری سویا سس سفید و برنج سرکه سفید، 1 قاشق مربا خوری شکر و یک روغن فلفل قرمز، پیاز کوهی 2/3، نمک و نیم قاشق چای خوری از گلوتامات سدیم.

چگونه می توان یک سس طبخ؟ برای این کار:

1. فلفل قرمز را به حلقه های نازک برش داده شده و پاساژ در یک مقدار کمی از روغن.
2. آن را در یک کاسه و اضافه کردن سیر خرد شده در مطبوعات.
3. سپس به تناوب مواد باقی مانده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. به طعم اضافه کردن روغن فلفل قرمز.

در حال حاضر آماده سس ترش و شیرین و شور را می توان با ماهی، گوشت و انواع سبزیجات خدمت کرده است. او به همان اندازه خوب هر دو سرد و گرم است.

که در آن به استفاده از سس سویا؟

در بسیاری از کشورها، این محصول منحصر به فرد است یک شاه واقعی در میان انواع سس نامیده می شود. و آن را کاملا درست است. سس سویا خیلی خوب چیست؟ مورد استفاده در پخت و پز آن کاملا گسترده. این محصول به طور همزمان می توانید انجام چهار توابع مختلف:

• اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند،
• سوخت گیری،
• جزء
• یک ظرف جداگانه.

به عنوان یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند آن نه تنها به طعم و مزه خاصی از محصول اصلی، بلکه یک دوره بسیار کاهش می یابد از آماده سازی آن است. و اگر در دستور اساسی برای ایجاد یک افزودنی خاص معطر و عطر و طعم، ممکن است برای به دست آوردن بسیاری از سس گوجه فرنگی مختلف منحصر به فرد. علاوه بر این، استفاده از سس سویا به عنوان یک عنصر را ممکن می سازد به حذف از فرمولاسیون نمک، و این کمک می کند تا هر وعده غذایی بیشتر به بدن انسان مفید است. به عنوان یک ظرف جداگانه ای از سس سویا هرگز بر روی میز خواهد بود. همیشه یک محصول که برای آن است که به سادگی لازم خواهد بود. فقط نیاز به دقت از طریق منوی فکر می کنم و فقط چند سکته مغزی اضافه کنید.