درس آشپزی: نحوه طبخ شیرینی های نیمه تمام شده

راهنما برای بی قید و شرط: حمام یک ظرف گوشتی سنتی قفقازی، به ویژه غذاهای گرجستان است. آنها ساخته شده متفاوت است: از کبد تازه، و سپس آنها شیرینی Imeretian، و یا از گوشت خوک. عرق جورجیا به شکل خالص خواهد بود.

خوک و گوشت خوک - قوانین عمومی پخت و پز

ما در مورد چگونگی تهیه محصولات شیرینی نیمه تمام علاقه مند هستیم ، ابتدا قواعد کلی را اعلام خواهیم کرد. گوشت خوک و یک بیکن کوچک به طور کامل از طریق یک چرخ گوشت یا چاقو خرد می شوند. با پیاز زیادی مخلوط کنید. به عنوان ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات ضروری است اضافه کردن فلفل زرشک، سیاه و قرمز. دو ماده آخر باید نباشند. اصل اصلی چگونگی تهیه شیرینی نیمه تمام محصولات این است که آنها را تا آنجا که ممکن است تیز. بنابراین، علاوه بر فلفل، مقدار زیادی سیر را در محصول قرار دهید. گیاهان دارویی، دارچین، گشنیز، آویشن - همه اینها نیز باید بخشی از اجزاء باشند. توده گوشت به دقت همگن کامل می شود، آن را نمک زده و به داخل جعبه سوسیس پر شده است. اگر می خواهید یاد بگیرند که چگونه یک نیمی از نیشگون گرفتن را در شیوه ایوریتی آماده کنید، بدانید که برای آنها، علاوه بر ادویه جات و ادویه های ذکر شده، این نسبت محصولات: برای هر 100 گرم محصول - 70 گرم کبد خوک و 30 گرم چربی. مخلوط کبد نیز به گوشت خوک پر شده است.

ما خانه های حمام را آماده می کنیم

فرض کنید شما تصمیم گرفتید خانه خود را با سوسیس های گوشتی تعجب کنید.

• اگر از ابتدا از ویژگی های آشپزی استفاده کنید، پس از آن که یک خوک یا یک خوک را کشته اید، لاشه تقسیم شده، شما باید روده را فرآوری کنید. این، شاید، مرحله ناخوشایند ترین در فرآیند چگونگی آماده سازی محصولات نیمه تمام حمام است. کاسه ها در خارج از آب در حال شستشو هستند، آنها از طریق آب فشار می آورند و از بین می روند، با یک اسکرابر تمیز می شوند. پس از آن، آنها باید در یک محلول نمک متمرکز برای 2-3 ساعت قرار داده شوند تا بقایای خاک و بوی به طور کامل حذف شود. پس از زمان مشخص، آب را تخلیه کنید، روده را در آب جاری برای آخرین بار بشویید، مجبور شوید آن را از بین ببرید. سپس آنها را به بلتس با طول 35-45 سانتی متر برش دهید. اگر نمی خواهید با کار "کثیف" آشنا شوید، پوسته سوسیس را می توان در بخش های گوشت فروشگاه های مواد غذایی خریداری کرد.
• در حال حاضر فرآورده های گوشتی کسانی که در مورد چگونگی طبخ شیرینی (نیمه تمام محصولات) مطالعه می کنند، تشویق می شوند نسبت به محصولات زیر را انجام دهند: گوشت خوک - 1 کیلوگرم، 100 گرم چربی (اگر گوشت خیلی چربی نیست)، نمک - به مزه، دارچین - و همچنین ادویه، ادویه، فلفل . لامپ - 1-2 قطعه، سیر - 3-4 دندان. گوشت، بیکن، پیاز به قطعات کوچک (بیش از 1 سانتیمتر)، چوک های سیر بریده می شود. تمام مواد مخلوط شده اند. فراموش نکنید سوسیس شما باید بسیار معطر و بسیار تیز باشد. البته، اگر شما از روایات گرجستان پیروی کنید. اما اگر شما یک طعم ملایم را دوست دارید، فلفل نباید مشتاق باشد.
• ما محصولات نیمه تمام ما را پر می کنیم تا یک قسمت از جعبه سوسیس به دقت با یک رشته سخت پوشانده شود. لبه آزاد به یک وسیله خاص متصل شده، پس از آن روده پر می شود. اطمینان حاصل کنید که چاشنی ها به طور مساوی توزیع شده اند و روده ها بسیار متورم نشده اند. سپس انتها را ببندید و از نازل خارج شوید.
• پردازش آشپزی. زمانی که نیمه تمام محصولات آماده می شوند، باید در چندین نقطه با یک چنگال یا خلال دندانه ای پراکنده شوند. سپس در کوره پخت و یا پختن در یک تابه در روغن تا زمانی که پخته شود. یکی دیگر از راه - بر روی سرکه بگذارید و مانند یک کباب شیش، به طور مساوی چرخش کنید. یا در کوره آماده کنید

باور کنید، این سوسیس سرخ شده بسیار با شما و خانواده شما بسیار محبوب است که شما باید آنها را بسیار اغراق آمیز کنید. و آنها را با سیب زمینی، سالاد، عجیک، سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی سرو کنید. حتما با سبزیجات (جعفری، کرفس) بپاشید. بخور برای سلامتی!