تهیه سامسا در خانه. سامسا ازبک. سامسا لایه لایه

سامسا - یک غذای سنتی مردمان شرق و آسیای مرکزی، دریای مدیترانه و آفریقا است. در ظاهر شبیه به یک دایره پای، شکل مثلثی یا مربعی با چاشنی در داخل. انواع گوناگون از تهیه غذاهای وجود دارد. در آسیای مرکزی، به ویژه در ازبکستان، سمبوسه منحصرا در تنور آماده شده است. اما همانطور که در خانه آن را بسیار دشوار است برای انطباق میزبان به طبخ این غذا خوشمزه در یک کوره الکتریکی یا گاز. درباره این که، در چه توالی آن رخ می دهد سامسا پخت و پز، از مخلوط کردن خمیر شور سریع به پخت پای، در این مقاله پوشش خواهیم داد. در اینجا چند دستور العمل از غذاهای با انواع مختلف از پر کردن است.

سمبوسه خمیر پف دار برای: ویژه پخت و پز

سامسا به طور انحصاری از آماده خمیر فطیر در آب، تقریبا همان است که برای راویولی. چند دستور العمل برای آن را به عنوان مخلوط کردن با علاوه بر این از تخم مرغ، و بدون آن وجود دارد. سنتی سامسا در ازبکستان از خمیر شور سریع آماده شده است. چنین پای حفظ لایه بندی حتی پس از پخت، این است که حتی در عکس به وضوح قابل مشاهده است.

فست فود خمیر پوسته پوسته برای سامسا است در رشته های زیر ساخته شده است:

1. خمیر تندتر از برای راویولی است. برای این کار به ترکیب را در یک کاسه شیشه ای از آب و نمک لازم است. (1/2 ساعت. قاشق). اضافه کردن آرد به تدریج، دست ورز خمیر قوام راست. خمیر آماده برای ارسال به در یخچال و فریزر 30 دقیقه.
2. خمیر سرد است که با وردنه به یک لایه نازک نورد. رول به زمان طولانی، اگر آرد podsypaya لازم بر روی میز. نازک تر از خمیر را به نوبه خود، اراده سامسا لایه لایه است.
3. یک لایه نازک از خمیر را با یک برس با استفاده از یک سبزی آشپزی یا کره یا مارگارین ذوب شده روغن. پس از آن، ورق به رول به یک لوله تنگ است. سپس می توان آن را به قطعات کوچکتر برش و ارسال در یخچال و فریزر برای چند ساعت (حداقل دو).
4. پس از یک زمان مشخص هر یک از این لوله مورد نیاز به خارج از یخچال و برش را به قطعات 2-3 سانتی متر ضخامت دارد. پس از آن، هر قطعه برش نتیجه لازم است به راه اندازی، پهن دست خود را، و سپس ریز رول، با تمرکز لبه بیش از وسط. ملافه، پارچه هوس بلافاصله پس از آلیاژها قابل توجه خواهد بود.

گزینه ها برای پر کردن samsy

برای پر سمبوسه استفاده از متنوع ترین. اغلب اوقات ظرف آسیای مرکزی ساخته شده از گوشت گوسفند چرخ شده را با پیاز و دنبه گوسفند است. در همین حال آماده سازی samsy گوشت چرخ شده محدود نمی شود. نه کمتر خوشمزه آن است که از گوشت، مرغ، کدو تنبل، سیب زمینی، پنیر و نمک متر بدست می آید. G. برای somsa جدول با سرکه و گوجه فرنگی، سس سیر و سبزی خدمت کرده است.

در این دستور غذایی سنتی سمبوسه با گوشت در تنور

این سمبوسه منحصرا در تنور آماده شده است. اقدام به شعله ور آتش سوزی در تنور، شما بلافاصله می توانید، به محض آن که خمیر ورزیده می رود به یخچال و فریزر. ترین حرارت خوب می دهد تاک و سنگ درختان میوه. در حالی که چوب از طریق خواهد سوخت، شما می توانید پر کردن است.

somsa سنتی در ازبکستان تهیه شده از گوشت بره تازه به جای یخ زده (500 گرم). برای این منظور، گوشت همراه با تعظیم قطع (2 عدد) گوسفند و گوشت خوک (50 گرم) بسیار کوچک است. سپس گوشت چرخ کرده ورزیده دست خود، اضافه کردن به طعم با نمک و فلفل. اگر پر شدن به دست آمده است و نه خشک، با کمی آب (2 قاشق غذاخوری. قاشق) در صدر. هنگامی که چوب در تنور طور کامل از طریق رایت، و تنها یک تب داشته باشد، شروع به تشکیل محصول.

شیرینی لوله پف را به قطعات، که هر کدام است و سپس به یک کیک دایره نورد را کاهش دهد. این کیک قاشق چای خوری از پر کردن گذاشته و لبه zaschipyvaem. در حال حاضر هر مقاله تشکیل شده است با آب در این سمت مرطوب و پایبند به دیوار تنور. بعد از این همه کیک آماده خواهد شد، درب تنور بسته شده است. سامسا از چند دقیقه تا قهوه ای طلایی پخته. جایگزین تنور در خانه می تواند فر در 250 درجه پیش گرم.

دستور Samsy در خانه از خمیر شور به پایان رسید

برای سمبوسه پخت و پز سریع در خانه اغلب خمیر شور آماده ساخته شده است بدون مخمر استفاده می شود. به هر حال، این بتس در این مورد، بیش از حد، به نوبه خود بسیار خوشمزه است.

برای این دستور غذا لایه خمیر سامسا به عنوان نازک نورد لوله. سپس آن را به قطعات، که هر کدام به یک کلوچه نورد را کاهش دهد. در مرکز کیک گسترش پر کردن و تشکیل شکل مورد نظر از محصول می باشد. پای زمان پخت بستگی به نوع پر کردن. سامسا با گوشت بره بودن حدود 15 دقیقه به همان مقدار از زمان در 180 درجه آماده شده در 210 درجه، و پس از آن. سامسا با انواع دیگر از پر کردن پخته سریع تر.

سامسا با مرغ

بدون سمبوسه کمتر خوشمزه به دست آمده از مرغ، به خصوص مرغ. برای آماده چاشنی توصیه می شود برای استفاده از بخشی چرب تر از لاشه، مانند ران، و کاغذ سنباده به آنها را حذف، و چربی را ترک کند. اما چاشنی با فیله بیش از حد خشک است، با آب کم و یا هیچ.

قبل از طبخ مرغ سامسا، شما نیاز به تعیین آزمون. ممکن است که به آن مخلوط به طور مستقل با توجه به دستور بالا، خرید خمیر شور آماده و یا رفت و آمد مکرر به تجسم سوم. در این مورد، نادرست ورزیده آرد خمیر شور (250 گرم) کره سرد، آب یخ (100 گرم)، و نمک آن است. قبل از شکل گیری کالا خمیر باید در یخچال به مدت نیم ساعت خیس خوردن. در این زمان، پر کردن با ران از برش گوشت (700 گرم)، پیاز (2 عدد) و نمک آن است.

خمیر سرد به دو قسمت تقسیم شده و سپس هر یک از آنها به 7 برش قطع شد. هر کدام از این رول را با وردنه، پس از آن گسترش مهر در مرکز و چسب لبه به شکل یک مثلث. مقالات تشکیل می شوند پایین را در تابه درز زرده روغن کاری پاشیده با کنجد و به فر به مدت نیم ساعت در 200 درجه ارسال گذاشته شد.

سامسا دستور غذا با کدو

سامسا پخت و پز دوغ با کدو تنبل، شما می توانید هر آب شیرین، از جمله پف استفاده کنید. پر کردن به شرح زیر آماده است: کدو تنبل مالیده در اهنی درشت، و در روغن های گیاهی را با پیاز، شکر، نمک و فلفل سرخ شده. سبزیجات را در یک ماهی تابه در روغن سرخ کرده تا نرم، در حالی که تعداد ادویه جات ترشی جات تنظیم به مزه.

لایه لایه کدو somsa 20 دقیقه تا قهوه ای طلایی پخته. در کام، آن است که به همان اندازه نیز برای چای مناسب است و تخمیر شیر می نوشد.

آشپزی سمبوسه خوشمزه و پنیر

بسیار سمبوسه خوشمزه از مرغوب ترین دست آمده از خمیر phyllo با پر کردن پنیر شور است. شما می توانید صلجن، موتزارلا، پنیر و یا هر پنیر دیگر استفاده کنید. اگر مزه اش خیلی شیرین و مطلوب آن را به اندازه کافی به dosolit کمی خود را به نظر می رسد.

samsy آماده سازی با برش خمیر را به نوار از عرض حدود 7 سانتی متر و طول 25-30 سانتی متر آغاز می شود. از آنجا که بسیار نازک است، به شکل یک محصول واحد مورد استفاده قرار گیرد بلافاصله دو نوار تست. چاشنی در قالب صلجن رنده شده مخلوط با یک تخم مرغ خام، در لبه نوار در یک شکل مثلث گسترش یافته است. سپس پنیر است که با لبه در چنین راهی پیچیده که به شکل دقیق این رقم. قرار دادن این راه نیاز به طولانی تا زمانی که یک شکل مثلثی پف سامسا. محصولات آماده بر روی یک پخت روغن کاری زرده پاشیده با کنجد و به فر به مدت 30 دقیقه در 190 درجه ارسال قرار داده است.

سامسا با سیب زمینی

گزینه دوم تهیه سمبوسه است - سیب زمینی. برای آماده چاشنی سیب زمینی بپزید و مش به پوره آب پز. در همان زمان، سرخ پیاز را در کره و آن را به سیب زمینی اضافه کنید. به طعم اضافه کردن نمک و فلفل.

سمبوسه دستور العمل در خانه سیب زمینی شامل استفاده از هر یک از خمیر فطیر. اما بهتر از همه ظرف طبخ خمیر شور است.

اسرار پخت و پز سمبوسه خوشمزه

آشپز سامسا ضربه محکم و ناگهانی با استفاده از خمیر شور سریع است. این به اندازه کافی به چوب به پخت و پز دستور العمل، با توجه به توصیه های زیر:

1. پر کردن باید آبدار باشد، صرف نظر از اینکه آن را در حال آماده سازی گوشت، پنیر یا سبزیجات است. به همین دلیل است توصیه می شود به اضافه کردن کمی آب یا کره در روند مخلوط کردن.
2. این مهم است که اطمینان حاصل شود که لبه های خمیر به خوبی پیوند می خورند. در غیر این صورت، تمام آب از محصول ریخته است.
3. لازم نیست به پخت سامسا در دمای زیر 200 درجه، در غیر این صورت از آن خواهد شد بیش از حد خشک.

تهیه انواع سمبوسه می کند زمان زیادی را ندارد، و در نتیجه بسیار خوشمزه است، ظرف تقریبا جشن است. سعی کنید به طبخ آن را با انواع مختلف پر کردن و برای خود انتخاب بهترین گزینه است.