ریشه چه چیزی است؟ ذخیره سازی ریشه

ریشه یک عنصر از گیاه است. این شامل عرضه مواد مغذی است. این اغلب با سیستم ریشه ارتباط دارد. اما این کاملا درست نیست. بهتر است بگوییم این یک ریشه اصلاح شده است.

اصلاح ریشه

ریشه یک سبزی با ریشه اصلاح شده است. این به خاطر ظهور یک تابع اضافی است. ریشه شروع به جمع آوری مواد مغذی اضافی : نشاسته، قند و سایر اجزاء. به همین دلیل است که آنها در اندازه رشد می کنند، آنها ضخیم تر و صاف تر می شوند. بیشتر ریشه ها گیاهان دوساله هستند. سال اول آنها ریشه و ساقه را توسعه می دهند. در سال دوم، بذر رسیدن. ریشه ها معمولا غنی از گروه های مختلف ویتامین هستند.

طبقه بندی گونه

انواع مختلف محصولات ریشه وجود دارد. این ها شامل هویج، تربچه، چغندر، رباباگا، پرمناک، کرفس، جعفری و رابین است. بعضی از آنها حاوی مقادیر زیادی اسانس هستند. این دلیل استفاده آنها به عنوان سبزیجات تند در حفاظت و تولید ظروف مختلف است. محصول ریشه یک نوع سبزیجات است که به 3 نوع تقسیم می شوند: چغندر، هویج و تربچه. آنها را در نظر بگیرید. نوع هویج ترکیبی از جعفری، هویج، هویج و کرفس است. ویژگی متمایز آنها تخلیه مواد مغذی در زیر بوته است. بنابراین، ارزش آنها بستگی به کاهش بخش چوب، یعنی هسته دارد. به نوع چغندر، 3 گونه وجود دارد: چغندر قند، غذا خوردن و علوفه. ارزش تغذیه ای این سبزیجات نیز با کاهش در بخش مرکزی افزایش می یابد. اما محصولات ریشه مانند تربچه، که شامل بره، تربچه، ربطا و تربچه هستند، سهم زیادی از مواد مفید در هسته دارند. کاشت محصولات ریشه را می توان در اوایل بهار در یک خاک مرطوب، به خوبی ریخت.

هویج

یکی از قدیمی ترین گیاهان، محصول ریشه هویج است. غذای او توسط یونانیان باستان و رومیان مورد استفاده قرار گرفت. در زمان قرون وسطی، هویج به عنوان سبزی خوشمزه محسوب می شدند و تنها در قرن 17 بود که در همه جا در اروپا کشت می شد. در قلمرو کشور ما، این ریشه از زمان های قدیم رشد یافت. این نه تنها در شکل خام استفاده می شود بلکه همچنین ترش، ترشی، آب می شود. هویج مواد غذایی رژیمی را تولید می کنند. مقدار زیادی شکر و مواد معدنی را نگه می دارد. این سبزی غنی از آهن، پتاسیم، فسفر، ریزمغذی ها است. به طور عمده ارزش محصول هویج برای محتوای کاروتن است. بسته به اندازه سبزیجات به گونه ها تقسیم می شود. هویج بلند (بیش از 20 سانتی متر)، کوتاه (تا 5 سانتی متر) و نیمه بلند (از 7 تا 20 سانتی متر).

این ریشه باید در اوایل بهار کاشته شود. با توجه به میزان قابل توجهی از اسانس، این تجمع ها طول می کشد. به طوری که بذرهای بذر سریعتر، قبل از کاشت، باید در آب تمیز یا با افزودن آب آلوئه، سودا یا خاکستر خیس شوند. پس از آن، آنها باید چند روز در یخچال نگهداری شوند. از آنجا که دانه ها بسیار کوچک هستند، آنها با شن و ماسه مخلوط می شوند تا زمین را آسان تر کند. عمق مطلوب کاشت 2 سانتی متر است. عرض بین گودال ها باید حداقل 20 سانتیمتر باشد. پس از کاشت، منطقه می تواند با یک فیلم پوشیده شود تا گرما را حفظ و سرعت جوانه زنی را افزایش دهد.

برای از بین بردن آفات از هویج، می توانید گرده گل یا پیاز بین آنها را بپوشانید. با بوی خاص خود آنها از محصول ریشه از انگل ها محافظت می کنند. هویج اغلب توسط بلوک برگ حمله می شود. برای مبارزه با آن، گیاهان باید با تزریق تنباکو اسپری شوند. او به ورودی ها آسیب نمی رساند و آفت را از بین می برد.

جعفری

رژیم غذایی ما غنی سازی بسیاری از گیاهان است. ریشه جعفری سخت است حتی تصور کنید. همه مردم برای خوردن برگ استفاده می کردند. با این حال، بخش زیرزمینی گیاه نیز غنی از مواد مفید است. این همه به تنظیمات شما بستگی دارد از آنجا که مقدار زیادی از روغن های ضروری، جعفری دارای بوی اصلی است.

چغندرقند

این سبزی از زمان بسیار قدیم برای غذا استفاده شده است. ریشه چغندر در تمام مناطق کشور ما رشد می کند. به دلیل ذخیره سازی درازمدت، سبزیجات مورد استفاده برای پخت و پز برای یک سال استفاده می شود. مقدار چغندر همچنین دارای غلظت قند است. همچنین حاوی اسید مالیک و اسکالیک است. لازم به ذکر است که ریشه چغندر، منگنز، آهن، پتاسیم و کلسیم را ترکیب می کند و سرشار از کاروتن، ویتامین های گروه B و C است. بنابراین سبزیجات بسیار مفید هستند.

کاشت چغندر معمولا در پایان ماه آوریل، زمانی که درجه حرارت حداقل 6 درجه سانتیگراد است، انجام می شود. اگر دانه ها را در زمین سرد قرار دهید، گیاه می تواند به سادگی شکوفا شود و یک ریشه نباشد. خوشمزه ترین میوه ها با قطر تا 8 سانتی متر هستند. آنها بسیار فیبری نیستند و به خوبی پخته شده اند. شما می توانید از جعبه چوبی برای ذخیره چغندر استفاده کنید. در آنها، میوه ها را مرتب کنید، آنها را با شن و ماسه ریختن.

سیب زمینی

به سختی کسی که در کشور ما می تواند رژیم خود را بدون سبزی به نام سیب زمینی تصور کند. محصول ریشه در مناطق مختلف رشد می کند. او به عنوان یک گیاه دوست داشتنی در نظر گرفته شده است. نکات اصلی در کشت آن عبارتند از کودها، کنترل علف های هرز و کور کردن. برای کاشت سیب زمینی بهترین غده های کوچک (با یک تخم مرغ مرغ) است. برای برداشت بهتر، آنها قبل از کاشت جوانه زده می شوند. برای این منظور، سیب زمینی با یک لایه زیر یک سایبان با دمای حدود 13-15 درجه سانتیگراد پراکنده می شود. بنابراین جوانه ها ضخیم و قوی خواهد بود و بنابراین در هنگام کاشت نمی افتد . سیب زمینی به خوبی خاک را از بین می برد. بنابراین، آن را برای پرورش سایت های جدید استفاده می شود. برای یک محصول بهتر، خاک با هر دو ترکیب آلی و معدنی بارور می شود. با جوانه زدن سیب زمینی، ما باید به کنترل علف های هرز توجه کنیم تا آنها با رشد ساقه و ریشه مواجه نشوند. اما پس از بستن گیاه، علف هرز باید متوقف شود. این کار برای جلوگیری از آسیب به جنین صورت می گیرد. دوره بهینه برای برداشت سبزیجات آغاز و اواسط ماه اوت است. اول، آنها اجازه داد آن را در خورشید خشک. اما برای مدت طولانی آن را ترک نکنید، زیرا این سبب سبز شدن سیب زمینی می شود. پس از آن، نه تنها تغییر رنگ، بلکه طعم و مزه، و نیز برای انسان سمی می شود. اگرچه این تغییر برای مواد بذر مفید است. از این غده ها می توانید سیب زمینی زیبا را رشد دهید. محصول ریشه توسط سرد در حال حاضر در -2 درجه سانتی گراد آسیب دیده است. بنابراین، آن باید در دمای 2 تا 5 درجه سانتیگراد ذخیره شود و چندین بار در زمستان مرتب شود تا میوه های آسیب دیده را حذف و جوانه ها را از بین ببرد.

مشکلات مربوط به حفاظت از محصولات ریشه

خطرناک برای محافظت از محصولات ریشه، سفید، خاکستری، سیاه، باکتری و هسته پوسیدگی و همچنین باکتری است. شرایط مطلوب برای صرفه جویی در درجه حرارت +1 درجه سانتی گراد و رطوبت 95٪ است. طولانی ترین محصولات ریشه سبزیجات در عمق نیم متر و عرض تا 100 سانتیمتر در ترانشه های شن و ماسه قرار دارند. گام مهم پاکسازی محصول از زمین و بازرسی دقیق آن است. برای ذخیره سازی، مواردی را انتخاب کنید که هیچ آسیبی وجود ندارد. اگر سبزیجات از خاک مرطوب استخراج شده باشند، قبل از قرار دادن آن در انبار باید خشک شوند.

نگهداری سبزیجات

ذخیره سازی ریشه بستگی به نوع آن دارد. به عنوان مثال، چغندر به خوبی به پس انداز بلندمدت اقتباس شده است. محصول پس از استخراج از زمین بلافاصله قطع می شود. چغندرقند در ستونها یا سطلها قرار میگیرد، درهم و برهم با شن و ماسه. عملکرد کوچک در ظروف و جعبه های ویژه ذخیره می شود. برای صرفه جویی طولانی مدت هویج، ماسه نیز استفاده می شود. اصل را در نظر بگیرید. اول آنها ماسه های ماسه ای 3 سانتی متر را تشکیل می دهند و هویج روی آنها قرار می گیرند. سپس 3 سانتیمتر ماسه در بالای سر ریخته می شود، یک ردیف دیگر از سبزیجات قرار می گیرد. مواد غذایی ریشه را به شدت نازک نکنید، به طوری که با جریان هوای نفوذ نکنید. برای اطمینان از حفظ طولانی مدت سبزیجات، بقایای محصول قبلی باید با دقت تمیز شود. سپس دیواره ها را خوب ضدعفونی می کنیم و آنها را با آهک سفید می کنیم تا قارچ های احتمالی را از بین ببریم.

ویژگی های مفید

مزایای سبزیجات ریشه نیز در این حقیقت است که با کمک آنها می توانید بیماری ها را درمان کنید و بدن انسان را تقویت کنید. از لحاظ علمی اثبات شده است که استفاده از هویج احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. و چغندر، به نوبه خود، فشار را کاهش می دهد. این ریشه می تواند کمک کند! چغندر قند به علت محتوای اسید فولیک و سیلیکون دارای اثر جوانه زنی بر بدن است. این گیاه روده را تقویت می کند و باعث فعال شدن مغز می شود. هویج، به لطف محتوای بتا کاروتن، برای مراقبت از پوست و حفظ کار اندام های بینایی ضروری است. علاوه بر این، استفاده از آن ایمنی را افزایش می دهد. پاستورناک توصیه می شود که در رژیم غذایی به عنوان سبزیجات رژیمی (برای جایگزینی سیب زمینی) استفاده شود. برای از بین بردن بدن از سموم، لازم است که ترش را در غذا بخورید. بهترین راه برای تمیز کردن روده از سموم و حذف کلسترول این است که یک غذای چاشنی با غذا را اضافه کنید. همچنین در مبارزه با سلولهای سرطانی موثر است. کرفس برای افرادی که با وزن اضافی مبارزه می کنند توصیه می شود. این نه تنها بدن سموم را پاک می کند، بلکه باعث تجزیه چربی ها می شود و سوخت و ساز بدن را تسریع می کند. به همین دلیل است که محصول ریشه نه تنها فرصتی برای تنوع رژیم غذایی شما است، بلکه فرصتی برای پیشرفت است.

خنثی سازی سبزیجات

خطر اصلی سبزیجات خرید شده نیترات است. ما نمی توانیم از کیفیت محصول ریشه ای که خریداری کردیم کاملا مطمئن شویم، بنابراین باید بدانیم برخی از روش های خنثی کردن آنها. به عنوان مثال، در سیب زمینی، نیترات بیشتر در پوست تجمع می یابد. بنابراین، هر غده باید قبل از آشپزی کاملا تمیز شود. چغندرها نیترات را در نوک و نوک انباشته می کنند. قبل از آماده سازی، قسمت های بالا و پایین باید به خوبی برش داده شود، بدون تاسف. تربچه بهتر است برای خرید یک اندازه طبیعی و یک شکل گرد. ریشه مستمر و درشت حاوی نیترات بیشتری است. اگر مطمئن نیستید که سبزیجات با مواد مضر بیش از حد نباشند، قبل از اضافه کردن به ظرف شما نیاز به حرارت دادن دارید. سپس بیشتر نیترات به جوش آوردن.