ترکیه چرخکرده: گزینه های پخت و پز

سوپ - یک ظرف جهانی است. کاملا متناسب در منوی روزانه، حضور خود را و هر عید نجس نسازد. چه می توانم بگویم. نه جدول سال نو کامل بدون این اجباری و باید توجه داشت، واقعا وعده های غذایی خوشمزه. به طور سنتی، در حال آماده سازی گوشت خوک. اما ما نشان می دهد که شما با توجه به جایگزین پرداخت - ژله بوقلمون. به نظر می رسد که او هیچ خوب، اگر نه حتی خوشمزه تر، اما هنوز هم یک مزیت متمایز - حاوی کالری بسیار کمتری است، که بسیار مفید هنگامی که در دستور کار "شکم تعطیلات" است

اما قبل از ما در مورد صحبت که چگونه به طبخ ژله بوقلمون، من می خواهم به برخی جنبه های، یک تفسیر نادرست از که اغلب به ظهور سردرگمی آشپزی منجر می شود.

بنابراین همه همان: سوپ یا ژله؟

بین این دو تخصص یک تفاوت وجود دارد. نه می گویند که قابل توجه، اما هنوز هم. بنابراین، ژله (بوقلمون، گوشت خوک و یا سایر محصولات)، تهیه شده بر اساس براث ژل طبیعی در حالی که پخت و پز پر کردن شامل استفاده از ژلاتین. یک محصول مضر - ما نمی توانیم که از ژلاتین می گویند. فقط شیوه ای مناسب برای آماده سازی گوشت ژله - این کلید موفقیت است. و چه این روش درست است؟ انتخاب گوشت بوقلمون - در مورد ما. در عوض، بخش هایی از لاشه آن است. بنابراین، به در خروجی است که هنوز هم سوپ غلیظ نیست، و نیروی عضلانی، شما باید به آماده سازی بال، که در آن بسیاری از استخوان ها و رباط که بسیار مورد نیاز ارائه دقیقا این چسبندگی ظرف. اما همانطور که در بال از گوشت بسیار نیست، آن است که معمولا با آنها جوش و ساق پا،. گاهی اوقات، هر چند، را ژله و گردن بوقلمو. نه می گویند که آن را تبدیل به بی مزه، فقط این گزینه را باید به عنوان یک بودجه با توجه به هزینه پایین تر از این محصول جانبی در نظر گرفته.

خوب، اکنون که ما در نهایت طبقه بندی شده اند یک بار و برای همه است که ما نیاز به درستی آماده بوقلمون ژله، به طور مستقیم به دستور العمل است.

نسخه از کلاسیک

برای آماده شدن برای این دستور غذا ژله ذخیره شده است:

• بال ترکیه (شش قطعه).
• ساق پا (چهار قطعه).
• هویج (1 کامپیوتر.)؛
• پیاز (1 کامپیوتر.)؛
• برگ بو (چند عدد است.)؛
• میخک (5 عدد)؛
• فلفل سیاه و سفید (8 عدد است.).

روند آماده سازی

گوشت بوقلمون باید به یک شستشو خوب، ساق پا از پوست چرم می باشد (با بال آن کار نخواهد کرد، بنابراین ترک آنها را به عنوان است)، در یک ماهی تابه قرار داده و پوشش را با آب. مایعات نباید زیاد است، بریزید به طوری که فقط گوشت پوشانده شده است. ما در آتش قرار داده، پس از جوش به پرتاب هویج جدا نشده پاک، کل پیاز بدون پوسته، نمک، ترک به طبخ در حرارت کم. بعد از چند ساعت لازم است برای دریافت سبزیجات و گوشت طبخ کمی طولانی تر برای یک ساعت. 10 دقیقه قبل از پایان از پرتاب به برگ سرخ مایل به قرمز براث و ادویه است. تمایل به ثبت نام - گوشت به راحتی از استخوان جدا می کند. اگر ما در بر داشت - آن زمان به آن دریافت کنید.

پس از آن، همه چیز به همان اندازه آسان. پس از سرد شدن گوشت به استخوان ها خلاص، پیاده کردن را به قطعات، گسترش در pialki یا سینی. فشار براث، آنها بوقلمون بریزید. اگر شما می خواهید - شما می توانید وجود دارد قرار داده و برش به برش پخته هویج، سبزی، اضافه کردن سیر ریز خرد شده.

همه. آن باقی مانده است به قرار دادن ترکیه ژله ما در یک محل سرد، منتظر انجماد کامل آن، و سپس به جدول به ارمغان بیاورد. به هر حال، می توان آن را آسان به از اشکال را دریافت کنید - به اندازه کافی ساده به راه رفتن با یک چاقو در اطراف لبه های ظروف و حذف با دقت محتویات را در یک بشقاب است.

یکی دیگر از گزینه پخت و پز، هنگامی که، به عنوان جزء اصلی مواد غذایی وجود دارد - گوشت - ترکیه نه تنها مورد استفاده، بلکه مرغ. به هر حال، یک راه بسیار جالب است که سزاوار توجه.

بوقلمون و مرغ چرخکرده

قبل از اینکه ما شما را به این دستور غذا را معرفی، به صرف ادبیات سواد کمی درس دوباره لازم است. بسیاری از زنان خانه دار اغلب اشتباه زمانی که آنها شروع به پاسخ به این سوال که چگونه به طبخ پاهای ژله ترکیه است. این واقعیت که kulinarka ما کلمه "پا" به عنوان ران مرغ زمان و ران به معنای، در حالی که در واقع آن است که - پاها بوقلمون واقعی است. بنابراین، این بخش از بدن در آشپزخانه یک بار، آن را ملایم است، نقل نشده است. و هیچ کس از آنها آماده نیست، به جز، شاید، از جان گذشته ترین. و در اینجا است ، این دستور را تند سوپ پاها بوقلمون و مرغ بسیار محبوب است. و شما می دانید چرا؟ چون پاها ارائه چسبندگی لازم است، و با توجه به این است که بدون نیاز به استفاده از برای آماده سازی بخش های خاصی از لاشه بوقلمون (در این مورد بال) وجود دارد. برای قرار دادن آن ساده است، ما می توانید چیزی شبیه به این می گویند. هنگامی که در تهیه این غذا می ران مرغ استفاده می شود، گوشت بوقلمون را می توان در هر زمان گرفته شده، حتی پستان.

بیایید سعی کنید؟

برای تهیه چنین برداشت نیروی عضلانی ترکیب:

• یک کیلو مرغ؛
• گوشت بوقلمون (هر 2 کیلوگرم).

بقیه مواد تشکیل دهنده - همان در دستور قبلی است.

چگونه به طبخ

کوک گوشت بوقلمون یکسان است به نسخه های قبلی است، بنابراین ما نمی خواهد تکرار کنید. اما آنچه در مورد پا، چند کلمه باید گفت. در مرحله اول، آنها باید اداره کند: یک شستشوی خوب، تاول زده کردن، به یک "پدیکور" (حذف پنجه)، حذف پوست. و سپس در یک گلدان جداگانه خورده، اضافه کردن آب، نمک و بجوش و خروش آمدن به مدت سه یا چهار ساعت است. وقتی برگهها جوش داده شده، آنها نیاز به حذف از تابه و فشار براث و ارتباط با کسانی که در آن بوقلمون پخته شده.

بقیه مراحل پخت و پز است که دقیقا همان است که در مورد اول، تنها در این زمان ما این است که گوشت مثل این براث ترکیب پر شده است.

پخته شده هر دو اول و دوم روش بوقلمون ژله - مواد غذایی بسیار خوب و خوشمزه. سعی کنید آن را!