بیکن خوشمزه دستور شور

هنوز مشخص نیست که اولین بار ابداع به خوردن گوشت خوک، اما در حال حاضر آن را به یک محصول بسیار محبوب در اعیاد مختلف و پیک نیک، و همچنین به عنوان منو معمول است. در همان زمان آماده شدن آن را متفاوت: شور، دودی، آب پز، سرخ شده.

اگر ما در مورد چربی شور صحبت می کنید، دستور آن ممکن است متفاوت باشد. این ممکن است نمک و یا آب نمک رایج است. اول، اجازه دهید یک قطعه را انتخاب کنید، آن را یکی از مهم ترین لحظات است. هنوز چربی بیش از حد رشته و یا سخت را انتخاب کنید (معمولا، این است که در پشت حیوان قرار دارد). این باید نرم، رنگ سفید-صورتی یکنواخت به دنبال داشته باشد. انتخاب یک قطعه از گوشت را با یک لایه یا نه، آن را در تنظیمات سلیقه بستگی دارد.

پس از چربی انتخاب شده است، نمک آماده شده است (به مورد نیاز درشت)، ادویه جات ترشی جات، سیر، برگ بو. در اکثر موارد، ظروف برای کم نمک طول می کشد یک ظرف شیشه ای عادی است. باید گفت که بیکن شور در گلدان، تحویل در یخچال و فریزر ممکن است بسیار زیادی از زمان را به یک ماه (گاهی بیشتر) دروغ، تا، در حالی که خواص طعم اولیه خود را از دست دادن نیست. بیکن به قطعات کوچک خرد طولانی است که به راحتی در مخزن مناسب خواهد شد. هر کدام از قطعات از یک برش. در اینجا حبه سیر قرار داده به طوری که ظاهر خود را مشاهده نشد.

اعتقاد بر این است که غیر ممکن است به بیش از حد چربی، از آن خواهد شد نمک به اندازه مورد نیاز است. نسبت بیشتر توصیه می شود - 4 قاشق غذا خوری در هر کیلوگرم از محصول می باشد. هر کدام از قطعات با نمک و ادویه جات مخلوط مالیده (ممکن است فلفل قرمز و سیاه و سفید، برخی ترجیح می دهند به اضافه کردن اینجا رازک لیمو، و یا سلیقه های دیگر). برشها به ظرف آماده شده، در پایین است که مقدار کمی از نمک با برگ بو ریز خرد شده گسترش اضافه شده است. اولین لایه پوست است پایین، دیگران خود را به پوست به چربی قرار دادن پوست، و چربی است. پس از آن محصول است برای یک روز در سمت چپ دمای اتاق، و پس از آن در یک محل سرد حذف می شود. پس از چند روز دستور غذا (حدود 5 روز) چربی شور بسیار ساده است، آماده به غذا خوردن است. به منظور آن را بهتر است برای حفظ طعم خود را، شما می توانید آن را در بسته بندی کاغذ روغنی، و می تواند در همان گلدان، که در آن برگزار سلتنج است.

لازم به ذکر است، و بیکن، شور در آب نمک، دستور العمل که آن هم خیلی پیچیده نیست. نکته اصلی در اینجا - برای آماده سازی آب نمک است. برای این منظور، چند لیوان آب را با نمک آب پز. به منظور تعیین مقدار لازم نمک باید به آب و تخم مرغ خام نمک مالش را به عنوان زمانی که آن پدیدار نیست. گوشت گوسفند چربی در یک قطعه شیشه دارای اندازه متوسط قرار داده، بین لایه های آن سیر گذاشته، فلفل سیاه. در مجموع ریخته ostyvshim آب شور، پس از آن بانک با یک گاز تحت پوشش و در دمای اتاق برای چند روز باقی مانده است. در صورت درخواست، اضافه شده است یک برگ بو، ترب کوهی و سایر ادویه جات.

شما می توانید طبخ بیکن podvarennoe شور، آن خواهد بود که دستور بعدی. و نیم تا دو کیلوگرم چربی یک لیتر آب و یک فنجان نمک نیاز دارند. آغاز آماده سازی برای آب نمک که آب جوش نمک ریخته شده است. پس از آن حل شده است، در اینجا گذاشته چربی، برش را به قطعات کوچک است. در طول 10 دقیقه آن را در آب نمک پخته شده، و سپس خاموش می شود از آتش، و چربی در 12 ساعت در اینجا باقی می ماند. پس از این زمان، چربی از آن را کشیده کمی خراشیده چربی، آن را با سیر و ادویه جات ترشی جات مالیده و به مدت چند ساعت در زیر یوغ قرار داده است. چنین دستور شور چربی سریع ترین برای آماده سازی است، به عنوان آماده در راه های دیگر، باید در یک ظرف در بسته و یا یک حوله ذخیره می شود، به طوری که آن را می توانید نفس است.

برای خوردن برش بیکن به برش های نازک. این می تواند به عنوان یک اشتها آور بسیار عالی خدمت می کنند، آن را به خوبی به یک ظرف سمت از سیب زمینی سرخ مناسب است.