انگور ژله. چگونه به طبخ انگور ژله: دستور غذا

ژله انگور - یک غذای سنتی ایتالیایی است. پیش از این، آن را "ظرافت از فقرا" نامیده می شدند که در پاییز از محصولات مقرون به صرفه ترین آماده شد - آرد و انگور. امروز، این دسر به شما خواهد شد در بهترین رستوران ها ارائه شده است. این نیز به طور جدی با استفاده از ایجاد غذاهای دیگر. برای کسب که چگونه به طبخ ژله از انگور، شما را از این مقاله یاد بگیرند.

کمی در مورد مزایای انگور

میوه این گیاه حاوی مقدار قابل توجه از ویتامین - A، B6، C، و همچنین انواع مواد معدنی - سلنیوم، منیزیم، فسفر، آهن، کلسیم، پتاسیم. به خصوص انگور ارزش می دهد محتوای آن از فلاونوئیدها است. این مواد مانع روند پیری، کاهش آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد و یک آنتی اکسیدان قوی. مربا، کمپوت و ژله: از میوه های خورشیدی می تواند در انواع موضوعات آماده شده است.

انتخاب و آماده سازی انواع توت ها

اعتقاد بر این است که ژله خوشمزه ترین است از به دست آمده انگور "ایزابلا". دسر طعم و مزه به خصوص لذت بخش و معطر است. با این حال، مناسب و انگور دیگر، سفید و یا سیاه و سفید. اگر به اندازه کافی شیرین نیست، در یک ظرف، شما می توانید کمی شکر بیشتری اضافه کنید. ژله معمولا میوه بسیار رسیده با خمیر ضخیم و گوشتی انتخاب نشده است.

قانون اساسی پخت و پز از غذاهای کلاسیک از انگور می گوید: آیا انواع توت ها پاک نشده است. با این حال، آن را مناسب برای آماده سازی از انگور ژله خانگی برداشت در باغ خود ما است. خرید در فروشگاه میوه قبل از پردازش لازم است به دقت زیر آب روان بشویید. سپس میوه باید از شاخه های و انواع توت ها فاسد تمیز.

آبمیوه

حالا شما نیاز به فشار آب از انگور. این می تواند انجام راه قدیمی از مد افتاده - با خرد کردن tolkushkoy میوه. برای این منظور، مناسب، و یک روش متمدن تر - استفاده از آبمیوه گیری. اگر شما هر دو گزینه را دوست ندارد، آن را ممکن است به آب در آتش.

1. برای این منظور، یک ظرف از میوه باید بر روی اجاق گاز و حرارت در دمای پایین قرار داده است.
2. در حرارت، محتویات ظروف باید به طور مداوم آشفته، فراموش نکنید که به ریختن آب می شود.
3. در حال حاضر، گرم میوه باید از گرما حذف شود، اجازه می دهد تا خنک، و فشار آب از آنها با دست خود. هنگام استفاده از انگور سیاه و سفید بهتر است برای پوشیدن دستکش، به عنوان لکه ها از میوه پس از آن به سختی از پوست شسته شده.
4. پس از آن، مایع حاصل باید خشک شود و فیلتر به اطمینان حاصل شود که آن استخوان ها و پوست باقی نمی ماند.
5. برای تهیه ژله انگور به طور معمول استفاده آب میوه تازه. با این حال، شما می توانید آن را برای یک روز به تخمیر در محصول آغاز شد را ترک کند.

بنابراین، مواد تشکیل دهنده اصلی برای ساخت ژله آماده است. شما می توانید غذاهای ایجاد کنید.

انگور ژله. دستور کلاسیک

مواد تشکیل دهنده:

• آب انگور - 1 لیتر؛
• غذا - 100-150 گرم است.

آماده سازی:

1. اول از همه، ظروف با آب شما نیاز به قرار دادن بر روی اجاق گاز و حرارت بیش از حرارت کم.
2. سپس، به دقت تکان دهنده، باید به مایع جوش آورده است. کف حاصل باید به صورت دوره حذف شده است.
3. آب باید در دمای پایین در حدود چهل دقیقه پخته شده است.
4. پس از آن، مایع لازم است برای اضافه کردن آرد الک. برای جلوگیری از توده تشکیل، ممکن است به هم بزنید در آب انگور سرد است.
5. علاوه بر این، جرم آرد نیاز به جوشاندن به مدت ده دقیقه دیگر. هنگامی که آن را ضخیم می شود، ظروف باید از حرارت برداشته شود.
6. حالا انگور ژله باید به فنجان بریزید و ترک تا سرد شود. هنگامی که توده تبدیل خواهد شد به ثبات راست، آن را می توانید به جدول به ارمغان بیاورد.

پخت و پز انگور ژله برای زمستان

"جمع کردن تا روز بانک تابستان"، این است که برای ایجاد عنوان بسیاری جاهای خالی را برای زمستان، آن را وظیفه مقدس مادربزرگ های ما بود می توانید. امروز، این فرآیند مربوط نیست، اما ارزش امتحان کنید. پخت و پز انگور ژله برای زمستان در زمان بسیار کمی طول می کشد.

مواد تشکیل دهنده:

• آب انگور - 1 لیتر؛
• شکر - 600 گرم است.

آماده سازی:

1. اول از همه، میوه انگور باید با آب شسته شوند. سپس انواع توت ها باید از شاخه های جدا کرد و در یک کاسه مینا قرار داده است.
2. سپس، یک ظرف انگور لازم است برای قرار دادن در یک آتش سوزی کند، به آن اضافه یک قاشق غذاخوری آب و به جوش آورد.
3. هنگامی که میوه کوک 10-15 دقیقه، آنها باید از آتش حذف، به تغییر را یک صافی و مش tolkushkoy.
4. در حال حاضر آب حاصل باید از طریق یک غربال فشار، به طوری که مایع پوست و پیپ ها باقی نمی ماند.
5. بعد، شما نیاز به اتصال آب انگور را با شکر، قرار دادن یک راه حل در آتش و اجازه دهید آن را به جوش آید.
6. هنگامی که قند را به طور کامل حل شده، از روی حرارت بردارید و خازن کمی خنک مخلوط حاصل.
7. سپس انگور ژله باید به شیشه سترون پور، جمع کردن کلاه خود را محکم و ترک برای زمستان.

پخته شده تا خوش طعم می توان آن را برای چندین سال ذخیره می شود. این است که معمولا برای ساخت ژله، کمپوت، به عنوان یک افزودنی به عدد پنکیک، کرپهای و غذایی مختلف استفاده می شود. به خاطر داشته باشید که انگور ژله "ایزابلا" - گزینه اشتها آور ترین دلیل این توت دارای طعم و عطر خاص.

ژله آبمیوه های گاز دار با انگور

این ظرف می تواند به دسر تعطیلات نسبت داد. خوب خود را به آماده سازی قبل از یا روز بعد از سال نو، به ویژه هنگامی که در هیئت مدیره است که هنوز هم شامپاین ناتمام است. در ژله انگور شراب تبدیل طعم بسیار تند.

مواد تشکیل دهنده:

• قند و شکر - 40 گرم؛
• انگور شیرین، حفره دار - 150 گرم؛
• آبمیوه های گاز دار - 400 میلی لیتر،
• ژلاتین گرانول - 30 گرم است.

آماده سازی:

1. برای شروع، پور ژلاتین باید پنجاه میلی لیتر از شامپاین شود و قبل از تورم حدود نیم ساعت را ترک کند.
2. پس از آن، شما نیاز به یک کاسه جداگانه ریختن شراب باقی مانده و شکر را اضافه کنید و حرارت را به آرامی به او. مخلوط را به ریفلاکس غیر ممکن به ارمغان آورد.
3. سپس شامپاین باید با ژلاتین متورم متصل می شود. این موضوع باید به سرعت انجام شود و با دقت برای جلوگیری از توده باقی مانده است.
4. انگور بیشتر باید از شاخه های، شستشو، خشک و به زیبایی با شیشه ای و kremanki، ظرف حدود نیم پر تجزیه جدا شوند.
5. بری در حال حاضر زیر پور راه حل ژلاتین و در یخچال برای چند ساعت تا کاملا سرد.

ژله انگور با شامپاین آماده! طعم غیر عادی او تمام کسانی که جمع آوری در جدول ضیافت خیره کردن. نوش جان!