بهترین دستور غذا برای کیک کاستارد در خانه: ترکیب، روش آماده سازی و بررسی

کاملا بدون نیاز به یک متخصص در پخت و پز برای آماده سازی کیک کاستارد (شیرینی خامهدار و بستنی) در خانه. البته، choux خمیر برای انجام یک کمی پیچیده تر از انواع دیگر است، اما هنوز آن را وظیفه کاملا امکان پذیر است.

متاسفانه، بسیاری از متوقف می شود ترس از شکست است که بسیار بد است. بنابراین، باید از کجا شروع به یادگیری کیک دستور کاستارد در خانه؟

اول از همه شما نیاز به طبخ کرم، چون آخرین مرحله از آموزش، او در حال حاضر باید سرد شود. به همین دلیل، ما باید شروع به ایجاد یک کرم برای چند ساعت قبل از شروع کار بر روی یک آزمون برای کیک کاستارد.

بالا دستور العمل های کیک کاستارد ارائه éclairs کرم کلاسیک - کاستارد. او بسیار آسان است، و تخم مرغ، شکر، خامه، کره و آرد ذرت را به آن نیاز دارید.

چگونه به یک کرم؟

در یک کاسه متوسط، ماهوت پاک کن زدن با هم پنج زرده تخم مرغ، 1/4 فنجان آرد ذرت 1/4 فنجان شکر و کمی نمک.

حرارت دو فنجان خامه و شکر 1/4 فنجان را روی حرارت متوسط تا زمانی که مخلوط شروع به جوش. به آرامی ماهوت پاک کن زدن کرم گرم با مخلوطی از زرده تخم مرغ. آیا عجله نیست - اگر شما این کار بیش از حد سریع، تخم مرغ پخته شده است، و شما باید برای شروع همه را دوباره و دوباره.

سپس مخلوط به تابه بریزید. مرتب هم بزنید تا حباب های کوچک در سطح شروع به پشت سر هم. علاوه بر این، برای جلوگیری از شکل گیری توده.

فشار کرم در یک کاسه بزرگ. غربال فلزی خواهد تمام توده حذف و در نهایت مطمئن شوید که کرم خود را صاف و یکنواخت به دست آمده است.

سپس مخلوط را در یک چهار قاشق غذاخوری کره و یک قاشق غذاخوری قرار داده شد عصاره وانیل. شما می توانید دانه عصاره وانیل برای عطر و طعم غنی و شدید جایگزین. شما همچنین می توانید با دیگر عصاره ها و طعم دهنده، مانند بادام و یا قهوه را آزمایش کنند. پیچ لایه فیلم خوراکی بر روی سطح کرم و آن را در یخچال قرار داده تا سرد شود. فیلم های پلاستیکی در بالای ظروف تشکیل یک پوسته بر روی سطح جلوگیری می کند. البته، اگر شما استفاده از کرم به عنوان یک دسر مستقل، خشک شده در سطح، قضاوت توسط بررسی، بسیاری از حتی خوشمزه به نظر می رسد، اما زمانی که آن را به عنوان یک پر در خمیر پفی (دستور غذا را در خانه) فرض، بهتر است برای حفظ یک کرم همگن.

رویه خامهای کیک یا شکلات

سطح شکلات به نظر می رسد بسیار خوب، و آسان خود را به انجام، حمل کیک دستور کاستارد را در خانه. برای این کار، 1/2 قطره شکلات semisweet فنجان یا شکلات خرد شده را در یک کاسه. حرارت 1/2 فنجان خامه سنگین را روی حرارت متوسط تا زمانی که آنها شروع به جوش. پور کرم داغ به شکلات.

اجازه دهید مخلوط ایستادن برای حدود پنج دقیقه. سپس آن را هم بزنید تا صاف.

خمیر پفی - دستور العمل برای خمیر

سخت ترین قسمت از پخت و پز کیک کاستارد، قضاوت توسط بررسی - انجام خمیر راست. حرارت دادن به مخلوط: 1/2 فنجان شیر، 1/2 فنجان آب، 1/2 فنجان کره بدون نمک، 2 قاشق غذاخوری شکر - در حرارت متوسط در یک ماهی تابه متوسط.

هنگامی که این توده جوش می رسد، اضافه کردن یک فنجان آرد در یک بار. مرتب هم بزنید تا زمانی که، تا زمانی که مخلوط شروع به حرکت به دور از دو طرف از پان، تشکیل مرکز توپ. حذف آن را از گرما و خنک به مدت سه دقیقه.

هم بزنید و اضافه کردن 1/2 قاشق چای خوری وانیل. ماهوت پاک کن زدن سه تخم مرغ کامل بزرگ و دو سفیده تخم مرغ بزرگ به طور جداگانه. علاوه بر این جدا از پروتئین اجازه می دهد یک محصول بهتر پایان خشک و پنیر آب شود. واضح است که هیچ کس می خواهد به خوردن eclairs خام با آزمون و مرطوب. شما می توانید تخم مرغ را با دست با یک قاشق چوبی یا مخلوط کن استفاده می شود (به تشخیص خود) ماهوت پاک کن زدن.

فرم یک کیک کاستارد - دستور

چگونه به طبخ eclairs زیبا؟ استفاده از یک بسته بزرگ با خط گردن دور در گوشه ای و یا یک کیسه شیرینی با نازل های بزرگ برای اکسترود خمیر را بر روی کاغذ، کاغذ پوست، به گسترش در یک ورق پخت. اگر شما می خواهید را به کیک کاستارد خانگی در قالب مینی éclairs، انجام یک نوار تست بیش از 5 سانتی متر در طول نمی شود. برای قطعات بزرگتر از کیک خمیر طول فشار از 10-15 سانتی متر. سپس، خیس انگشتان از آب پاک و به آرامی قبل از پخت آنها را به eclairs فرم تخت می باشد.

کیک کاستارد پخت باید به 200 درجه فر گرم شده به مدت 10 دقیقه. درجه حرارت بالا کمک خواهد کرد برای ایجاد تشکیل سریع بخار، که باعث می شود خمیر شور است. حرارت را کاهش تا 150 درجه و پخت به مدت 30 دقیقه دیگر تا به شکل eclairs روشن نمی شود، و آنها قهوه ای طلایی از دسترس نیست.

برش یک پایان هر کیک با چاقو. این اجازه می دهد تا شما را به اجازه بخار و آزمون بیش از حد رطوبت جلوگیری می کند. خنک محصول به دمای اتاق. اگر شما واقعا می خواهید مطمئن شوید که خمیر کاملا خشک است، شما می توانید آنها را در یک اجاق گرم قرار داده و پس از آن خاموش است. شما می توانید éclairs خالی در یک ظرف مهر و موم شده تا یک روز را ذخیره کنید.

چگونه برای پر کردن کیک

استفاده از این بسته با یک سوراخ کوچک در سمت و یا یک سرنگ شیرینی سازی برای پر کردن کرم شیرینی سرد. شیب بالای هر یک از کیک را به شکلات ذوب شده. شما می توانید یک شکلات سفید ذوب شده کمی به علت الگوی در بالای تاریکی اضافه کنید، اما اجباری نیست. کیک چای کلاسیک (دستور غذا را در خانه) ممکن است شامل، به جای شکر و تخم مرغ و شکلات.

حالا وقت آن است نشان دادن خلاقیت خوشمزه خود را به دوستان و خانواده خود را. هنگامی که شما به طور کامل انجام eclairs اول خود را، شما پخت با یک سطح جدید از اعتماد به نفس رویکرد و آماده پیاده سازی تخیل خیلی بیشتر احساس خواهند کرد. و بررسی زنان خانه دار - اثبات.

همانطور که می توان با تجویز مکمل

هنگامی که شما یاد بگیرند که چگونه به ساخت کیک دستور العمل های کلاسیک کاستارد در خانه، شما می توانید با روش های گوناگون را آزمایش کنند. تلاش برای پخت خمیر به شکل تخم مرغ، به عنوان مثال. علاوه بر این، شما می توانید یک کیک گرد (profiteroles)، که کیک "کروکمبوش" را می توان آماده اگر مورد نظر را.

نکات مفید: شما نیاز به دانستن شیرینی پزی تازه کار

اگر شما می خواهید به طبخ کیک، از ابتدا، در وهله اول است که همیشه در آماده سازی یک کرم ترجیحا در روز درگیر، قبل، به دلیل آن است برای خنک کردن به طور کامل قبل از اینکه شما شروع به پر کردن خمیر است.

خمیر Eclairs می تواند در پیشبرد پخته. شما باید آنها را به طور کامل سرد و ذخیره در یک ظرف کیسه پلاستیکی یا با درب بسته. باید مراقب بود برای درهم شکستن و یا پهن کردن آنها. آنها را می توان برای چند روز ذخیره می شود، و یا شما می توانید آنها را تا یک ماه یخ.

Eclairs به بهترین خورده حق دور، زمانی که آنها فقط کرم پر بود، اما آنها همچنان بسیار خوشمزه برای یک یا دو روز. این، البته، امر به لوله های بدون کرم، تحت پوشش تنها لعاب.

هنگامی که دستور کیک کاستارد در خانه می آید به استفاده از پتانسیل طعم و toppings، شما می توانید خلاق. سفید، شیر یا شربت شکلات تیره، وانیل، قهوه محلول، کارامل، پسته، تمشک تازه: کاستارد را می توان با روش های مختلف و مواد تشکیل دهنده تکمیل شده است. شما می توانید با بسیاری از تغییرات با یک تمایل قوی آمده است. همین کار را با یک پوشش: لعاب کلاسیک بیشتر آشنا، اما چرا به آن اضافه کنید کمی از تازه ریز خرد شده میوه، آجیل و یا شکوه آب نبات؟ کیک حتی جذاب تر و جشن نگاه خواهد کرد.