سرآشپزهای فرانسوی به عنوان یک دسر به عنوان عجیب و غریب به کل دنیا داده بودند. ما آنها را ساده تر می نامیم - کیک های دم کرده. این طعم است که توسط بسیاری از آنها آشنا و دوست داشتنی است. خمیر نرم و خنک با کرم شیرین تازه در داخل، بی نظیر، حتی خواستار کمال نیست. اگر میخواهید عزیزانتان را با این ظرف خوشمزه بخوانید، مطمئن باشید که در خانه اکلوئر را طبخ کنید - این دسر سریع و آسان علاوه بر یک فنجان چای یا قهوه نیز عالی است.
دستور العمل اکلیر خردل
برای تهیه خمیر، شما نیاز دارید: یک لیوان آب، 120 گرم کره، 4 تخم مرغ، یک لیوان آرد و نمک. برای تهیه اکلیر ها در خانه ابتدا کره را در یک کاسه ذوب کنید، نمک اضافه کنید، یک لیوان آب جوش اضافه کنید و آن را به یک جوش اضافه کنید. به تدریج آرد اضافه کنید، متوقف نکنید. خمیر باید به صورت صاف و حتی یکبار تبدیل شود. پاک کن سوسیس از اجاق گاز و سرد. یک تخم مرغ را یک بار بخورید. یک ورق پخت را با استفاده از روغن آن به خوبی شسته و کمی با آب آشامیدنی آماده کنید. خمیر را در یک کیسه تنگ یا کیسه های شیرینی قرار دهید. شروع به فشردن نوارها کنید طول آنها باید حدود 10-12 سانتیمتر باشد و ضخامت آنها 1.5 تا 2 سانتیمتر باشد. در آینده حجم آنها به خوبی افزایش می یابد. این را در نظر بگیرید هنگامی که فاصله بین آنها را عقب نشینی کنید. نوارها نباید در طول پخت هم چسبانده شوند. در فر، درجه حرارت 180 درجه قرار داده و کیک را در آن قرار دهید. درب را باز نکنید، در غیر این صورت خطر تخریب الایرها و دیگر افزایش یابد. هنگامی که رنگ طلایی اشباع می شود، خمیر آماده خواهد شد. کرم را آماده کن. کلایر ها در خانه می تواند با هر چیزی انجام شود، اما خوشمزه ترین چاشنی لاغر است. برای او، شما نیاز به کره 1 بسته (82٪)، تخم مرغ، یک لیوان شکر، وانیل و یک لیوان کرم (20٪). اگر 72٪ روغن داشته باشید، چند قاشق چای خوری آرد اضافه کنید و اگر از کرم استفاده کنید، نصف آن را نصف شود (یعنی نصف فنجان). پیش از آن روغن را از یخچال خارج کنید و آن را در یک محل گرم قرار دهید. این باید به خوبی ذوب شود. تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده و خامه را به آرامی خیس کنید. مخلوط کن تا زمانی که مخلوط ضخیم شود. ترک آن را خنک کن به هر دوی اکالیورهای غیرقابل تحمل در هر خانه از فروشگاه استفاده می شود، آنها باید با استفاده از یک کیسه یا سرنگ قنادی پر شوند. اگر این موجودی را نداشته باشید، بهتر است که اکلاور را به نصف برسانید و آن را با یک قاشق آن بمالید. بعد از اینکه کیک ها را خنک کرده اند، کرم را خالی کنید. شروع به ضرب و شتم کره و به تدریج اضافه کردن به آن بخار دم. وقتی همه چیز آماده است، قسمت مسئولانه کار خود را شروع کنید - پر کردن. نکته اصلی این است که با دقت عمل کنید. اگر از یک کیسه استفاده می کنید، کرم را در بخش های کوچک اعمال کنید، در غیر این صورت روغن به سرعت گرما دست شما خواهد شد. دسر آماده به آرامی با شکر پودر شده و در یخچال قرار دهید. پایه های چرب کرم نیاز به خنک شدن و کمی سخت شدن دارند، تا زمانی که استفاده نشود، از هم جدا نشود.
دکوراسیون دسر
فراموش نکنید که شما نیاز به زیبایی اکالیور را تزئین می کنید. دستور غذا با عکس به وضوح نشان می دهد چه معجزه ای می تواند انجام شود، اگر کمی فانتزی باشد.