بلغور: محتوای کالری در هر 100 گرم

بلغور یک گروه از انواع گندم سخت است که برای اولین بار حرارت درمان شده و سپس خشک، سپس تحت تمیزکاری و خرد کردن. سه نوع سنگ زنی وجود دارد: درشت، نازک، بسیار نازک. دانه های سنگ زنی خوب نامیده می شوند و دانه های درشت نامیده می شوند. در خارج، دانه ها شبیه به کروپ ذرت یا کوسکوس هستند، اما هنوز در خواص تغذیه ای تفاوت دارند.

محبوبیت

در قفسه های مغازه بلغور به تازگی ظاهر شد و بلافاصله در میان اروپایی ها محبوبیت پیدا کرد، زیرا این یک محصول غیرمعمول کم کالری و خوشمزه است. مقدار کالری بلغور پخته شده به ازای هر 100 گرم 83 کیلوکالری است. ترجیح ویژه برای کروپ برای سال های بسیاری در کشورهای خاورمیانه داده شده است.

به عنوان مثال، در ترکیه تا 10 نوع غلات وجود دارد. مزیت این است که توانایی موفقیت بر جای گذاشتن برنج، جو مروارید یا کوسهک بلغور. مقدار کالری غذاها تا حد امکان کم است. هنگامی که پخت و پز کریستال آب پز نیست، دانه ها شکل خود را از دست نمی دهند. همچنین، آن را با غذاهای ماهی، سبزی و گوشتی ایده آل می باشد، و به لطف کروپ بلغور، مقدار کالری غذاهای کم است. ایده آل برای انواع مختلف چاشنی برای غذاهای گرم معمولا از دانه های درشت استفاده می شود و برای سالاد کوچک انتخاب می شود، استثنا تهیه پودر کباب یا کایتفت است.

طعم

ویژگی اصلی و متمایز غلات بلغور، ارزش کالری است، اما نسبتا کم و ارزش تغذیه ای بالا است. با توجه به عطر و طعم نابالغ نور، ظروف در ترکیب با بلغور به نظر می رسد منحصر به فرد و به خصوص خوشمزه است. و مزیت نسبت به دیگر محصولات غلات کامل، تقریبا سه برابر حجم محصول نهایی است. معلوم می شود که هنگام پخت 100 گرم دانه های خشک، وزن ظرف آماده شده 300 گرم است.

ترکیب

ارزش باور نکردنی دارای گندم جامد بلغور، محتوای کالری در هر 100 گرم آن بسیار کم است. با توجه به حداقل پردازش پوسته، اشباع شده با میکرو عناصر، تمام مواد مفید در کروپ باقی می ماند.

در 100 گرم غلات خشک حاوی 8 گرم فیبر، 12.5 گرم پروتئین، 70 گرم کربوهیدرات، چربی 1.7 گرم است. محتوای کالری 350 کیلو کالری است.

در طول فرایند کاهش وزن، ارزش بلغور را دارد، محتوای کالری در هر 100 گرم غلات پخته شده، همانطور که قبلا ذکر شد، 83 کالری است، بنابراین در طول رژیم غذایی آن یک محصول ضروری است، به همین دلیل شما به راحتی می توانید گرسنگی خود را برآورده کنید. این کشاله ران برای افراد مبتلا به اضافه وزن و ریسک ابتلا به دیابت، خرسند است. اما استفاده بیش از حد از این محصول برای افراد مبتلا به گاستریت مزمن توصیه نمی شود.

خواص مفید

بلغور نه تنها یک محصول خوشمزه است، بلکه بسیار مفید است به علت جمع شدن عظیم مواد معدنی و ویتامین گروه B و E. کروپا به راحتی در بدن قابل هضم است. کار ایده آل دستگاه گوارش باعث افزایش محتوای بالای فیبر در دانه می شود. حضور پتاسیم، آهن، سلنیوم، فسفر، منگنز، کولین، ویتامین های В5، В2، В6، В9، К، РР و همچنین حاوی مقادیر زیادی اسید فولیک است که برای ارگانیسم زن بسیار ضروری است و در بلغور محصول فوق العاده مفید است. شاخص گلیسمی نسبتا پایین است که توسط بلغور تلقی می شود. محتوای کالری و محتوای مواد مفید این غلات را در آشپزی جایگزین می کند.

درگیری ها

تنها موارد منع مصرف برای افرادی که گلوتن دارند و در بلغور قرار دارند، می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود.

بلغور و رژیم غذایی

در رژیم غذایی، معیار اصلی استفاده از بلغور آماده سازی مناسب آن است. در کشورهای شرقی، غلات با استفاده از مقدار زیادی سبزی یا کره آماده می شوند و این روش قطعا برای رژیم مناسب نیست.

تنها راه درست برای آماده سازی بلغور، خیس شدن است. غلات باید به آب پخته گرم تا تورم کامل ریخته شوند. زمان خمیری بستگی به اندازه دانه دارد. اگر بوته به خوبی پوسته پوشیده شود، زمان خیس شدن آن کمتر از دانه های بزرگ است.

پس از تورم کامل، بلغور آماده است تا به سالاد و ظروف مختلف اضافه شود. برای تنوع بخشیدن به منوی رژیم غذایی، می توانید طرز تهیه با سبزی یا برگ های کاهو را با هم ترکیب کنید. نتیجه یک غذای اصلی و کاملا رژیمی است. برای این نوع غذا نیز ایده آل است، آماده با اضافه کردن بلغور دولم. ترکیبی شگفت انگیز از برگ و غلات و انگور طعم ظرف را منحصر به فرد خواهد کرد.

ترشی در ترکیه

اول از همه، بعد از 4 یا 5 دقیقه ورمیشیل را سرخ کنید. بعدا شما باید به تدریج یک لیوان بلغور ریخته و به آرامی مخلوط کنید. سپس در آب ریختن، 25 گرم رب گوجه فرنگی و نمک را به طعم اضافه کنید. برای 10 دقیقه در حرارت کم برای دادن ظرف غذای آینده به عرق، سپس پوشش داده و طبخ را برای 10 دقیقه دیگر تا زمانی که تورم کامل از دانه ها. به موازات، شما نیاز به جوش یک لیوان عدس و در آماده سازی برای مخلوط کردن تمام مواد تشکیل دهنده، اضافه کردن سبزی و 15 گرم آب لیمو.

سالاد "جدول"

برای پخت و پز، شما نیاز به روغن زیتون، بلغور، پیاز سبز، گوجه فرنگی، جعفری، نعناع، ریحان و آب لیمو نیاز دارید.

برای شروع، مقدار مناسب دانه های کوچک باید تا زمانی که کاملا متورم شده، خیس شود، سپس بدون شستشوی اضافی به یک ظرف اضافه کنید. گوجه فرنگی مطلوب است انتخاب گونه های متراکم، آنها باید در مکعب های کوچک به اندازه کافی قطع می شود. همچنین به پیاز بریزید و در یک ظرف جداگانه آن را با نمک، جعفری خرد شده، ریحان و نعناع مخلوط کنید. آب لیمو را اضافه کنید و هم بزنید، سپس مواد را برای مدت 10 دقیقه خیس کنید. بعد از گذشت زمان، روغن زیتون را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. سپس شما نیاز به ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده و قرار دادن آنها را در یک کاسه سالاد. برگ های نعناع و برگ های ریحان تزئین کنید. ظرف تهیه شده باید در یخچال قرار داده شود تا اشباع کامل شود، پس از آن می توان آن را به جدول خدمت کرد.

سالاد ایده آل برای خوردن در طول رژیم غذایی است، زیرا شامل کروپ مانند بلغور است. در هر 100 گرم محصول به پایان رسید، 143 کالری، 2 گرم پروتئین، 8 گرم چربی، 12 گرم کربوهیدرات.

سالاد معطر "طبل" با طعم بزرگ بر روی میز ظاهر خواهد شد و علاوه بر کامل به گرم خواهد شد.

سوپ با بلغور

در این دستور غذای دیگری برای ساخت غلات وجود دارد: بلغور آب پز شده است. محتوای کالری در هر 100 گرم 85 کیلوکالری است.

برای آماده سازی لازم است: bulgurah - 150 گرم، خرچنگ نعناع، 3 قاشق غذا خوری. فلفل زمین، 150 گرم عدس، پیاز، 2 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی، 3 قاشق غذاخوری. روغن زیتون (بهتر - زیتون)، نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه.

عدس را در آب قرار داده و به جوش آورده و سپس فلفل بلغور و ادویه جات را اضافه کنید. شستن ظرف 10 دقیقه.

در این زمان، پیاز را ریز ریز ریز کنید و حدود دو دقیقه تا قهوه ای طلایی سرخ کنید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و مخلوط کنید.

بعد، پیاز سرخ شده را اضافه کنید و نعنا را داخل ظرف غذاخوری بگذارید و تا 20 دقیقه دیگر پخته شوید. شما می توانید از سبزیجات برای دکوراسیون استفاده کنید.

بلغور با سبزیجات

برای پخت و پز، شما نیاز دارید: 4 گل میخ سیر، 1 قاشق چایخوری. زیره سبز و گشنیز، 450 گرم گوجه فرنگی، 450 گرم باقر، 1 لیوان غلات بلغور. محتوای کالری در هر 100 گرم محصول نهایی بسیار پایین خواهد بود، بنابراین برای افرادی که این رقم را می بینند، گزینه ایده آل خواهد بود.

بلغور باید با آب جوش ریخته شود و اجازه دهید آن را به مدت 15 دقیقه دم کنید. در این زمان، شما نیاز به ریز ریز کردن پیاز و مخلوط با سیر، زیره سبز، گشنیز و گوجه فرنگی، در حرارت پایین قرار داده است. بعد از آن، بادمجان و کراپ را اضافه کنید. هم بزنید و 20 دقیقه دیگر بشویید. ظرف آماده شده را با گیاهان بپاشید.

با توجه به خواص مفید و طعم منحصر به فرد آن، بلغور دارای تعداد زیادی از طرفداران در سراسر جهان است. غذاهای خوشمزه از بلغور، رژیم غذایی روزمره را متنوع می کند و مقدار زیادی از ویتامین ها و مواد مغذی را به بدن اضافه می کند.