برای پر Kurnik: دستور العمل با مرغ، قارچ و سیب زمینی. اسرار پخت و پز Kurnik

Kurnik - یک کیک تولد روسیه که دستور به ما از زمان بسیار قدیم آمد. تئوری های مختلفی در مورد منشاء از نام آن وجود دارد. برای مثال، برخی از محققان معتقدند که آن نام خود را به دلیل سوراخ مرکزی در "پوشش"، که از آن (دودی) جفت دریافت کرده است. برای پر Kurnik می تواند بسیار متفاوت است. به عنوان مثال، گوشت خوک، سیب زمینی، مرغ، قارچ، کلم ترش و حتی انواع توت ها.

ویژگی ها و اسرار ساخت یک کیک

کیک خوشمزه برای جشن می توان از تقریبا هر آزمون آماده شده است. می توان آن را شیرین و مطلوب، مخمر، شن و ماسه و یا پف. و در برخی موارد Kurnik ساخته شده از پنکیک معمولی. تنقلات به طور سنتی در تعطیلات بزرگ و یا مراسم ازدواج آماده کرده است. پیشگویی قوم شناخته شده و سنت در ارتباط با این کیک. به عنوان مثال، برای ازدواج آماده دو کیک، یکی برای عروس، و دوم - برای داماد. جشن بر سر او شکسته بود و تازه ازدواج کرده تماشا به عنوان خرده می گیرند. اعتقاد بر این بود که بیشتر از آنها، غنی تر خواهد بود که خانواده جوان است.

پر کردن سنتی برای Kurnik شامل مرغ، گندم سیاه کاشی، تخم مرغ آب پز و پیاز سرخ شده. اما دستور العمل های مدرن، ده ها تن از تغییرات وجود دارد، و البته شما می توانید هر یک از آنها را انتخاب نمایید. آشپزهای حرفه ای و آشپز آماتور، آماده پر کردن گوشت، پنیر، قارچ، کلم ترش، سبزیجات و بسیاری از محصولات دیگر.

تهیه این کیک است که معمولا وقت گیر است. حتی آشپز با تجربه در حال تلاش برای انجام پخت در روز، این کار را تمام موارد فوری. همانطور که قبلا ذکر شد، اغلب برای پر کردن Kurnik پیچیده آماده، متشکل از سه یا چهار مواد تشکیل دهنده. اما پیچیدگی ختم نمیشود وجود دارد! توجه داشته باشید که شما را به مخلوط این دو نوع آزمون - یکی برای دیواره های نازک جدا پر کردن و ایجاد لایه ها، و دوم - برای پوشش یا گنبد.

این کیک است که معمولا توسط باز کردن دایره در بالای شناخته شده است. با این حال، دیگر گزینه های طراحی وجود دارد. برای مثال، برخی از زنان خانه دار به سادگی سوراخ کیک را با یک چنگال یا چاقو را برش طولی. Kurnik اغلب با چهره های از خمیر یا الگوهای ساده هندسی تزئین شده است. این سنت باعث می شود کیک جالب تر و اصلی است.

بسیاری از دستور العمل های کیک باستان را از نسلی به نسل دیگر منتقل شده، به دقت در خانواده حفظ شود. برخی از آنها بسیار متفاوت از یکدیگر در ترکیب محصولات و یا نسبت خود هستند. اما چرا از آن بسیار هیجان انگیز برای پیدا نوع منحصر به فرد از کیک های مورد علاقه، هر بار با بهره گیری از سلیقه ها و طعم های جدید!

Kurnik با مرغ. دستور کلاسیک

این یک وعده غذایی سنتی روسیه شما را به توجه و زمان نیاز خواهد داشت. اما اگر شما مایل به قرار دادن در یک کمی تلاش هستیم، در نتیجه یک پای شگفت آور خوشمزه و دلچسب است.

مواد لازم برای یک آزمون تنگ:

• آرد گندم - 400 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• تخم مرغ؛
• شیر - یک چهارم فنجان؛
• خامه ترش - سه قاشق غذاخوری؛
• سودا - خرج کردن.

مواد لازم برای خمیر نان شیرین و پهن:

• شیر - 350 میلی لیتر،
• یک تخم مرغ؛
• آرد - پنج قاشق غذاخوری؛
• نمک و شکر - به مزه.

برای پر کردن، را:

• یک مرغ طیف - حدود نیم کیلوگرم؛
• قارچ سفید - 400 گرم؛
• پیاز - یک یا دو قطعه.
• آب پز برنج، ارزن یا گندم سیاه - 200 گرم؛
• تخم مرغ آب پز - دو قطعه.
• نمک و ادویه جات - به سلیقه شما.

بعد، ما در جزئیات چگونه به طبخ مرغ Kurnik توصیف می کنند.

دستور غذا برای Kurnik سنتی

نخست خمیر تنگ مخلوط کردن. برای این کار، اتصال شیر و خامه ترش، تخم مرغ و کره ذوب شده. غربال کردن آرد با جوش شیرین، اضافه کردن مقدار کمی نمک و مخلوط همه مواد تشکیل دهنده. خمیر را به دو قسمت - از یک رول پایه کوچکتر، و بزرگ، ما یک ظرف گنبد تشکیل می دهد.

پس از آن، آماده سازی خمیر و پنکیک پخت خارج از آن (شش یا هشت قطعه).

بعد در حال آماده سازی پر کردن برای Kurnik با برنج یا گندم سیاه. مخلوط کفل با پیاز سرخ شده و سبزی ریز خرد شده (جعفری و شوید).

دردل مرغ، حذف گوشت از استخوان ها و ریز آن را ریز ریز. اضافه کردن به چاشنی سوپ کمی، نمک و ادویه جات.

قارچ در روغن نباتی سرخ و اتصال آنها را با تخم مرغ آب پز را خرد کرد.

قرار دادن kurnik

پوشش پوست پخت و چربی آن را با روغن. آن را بر اساس خمیر ضخیم. پس از آن، شروع به گسترش پر کردن، پوشش هر یک از نان شیرین و پهن. نخست یک لایه از برنج، و پس از آن مرغ، و پس از آن وجود دارد - قارچ. تکرار این توالی تا زمانی که شما به پایان برساند همه مواد تشکیل دهنده.

به آرامی ساخت و ساز شکل گیری خمیر نازک پوشش و خرج کردن لبه. لباسی سطح کیک و زرده تخم مرغ مورد ضرب و شتم در بالای باز کردن دایره برای خروجی بخار. پخت درمان نیم ساعت در 200 درجه.

ارسال یک پای به جدول می تواند یک سس ساخته شده از کره، آبگوشت، آرد و خامه. تمامی این محصولات نیاز به لرزش تا، جوش در حمام آب، و سپس با زرده تخم مرغ مخلوط می شوند. براث باقی مانده پس از پختن مرغ، چاشنی با ادویه جات ترشی جات و به طور جداگانه خدمت کرده است.

Kurnik که چگونه به طبخ با سیب زمینی

در این زمان، ما به شما چگونه به پخت را نشان می دهد یک کیک سریع از خمیر پف دار آماده شده است.

برای پر Kurnik با سیب زمینی و مرغ از مواد زیر آماده شده است:

• ران مرغ (ما تنها نیاز به یک فیله با پوست) - 500 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• سیب زمینی آب پز - سه غده؛
• پیاز - دو قطعه.
• آویشن - دو شاخه؛
• سیر - یک تکه؛
• تخم مرغ و یک زرده تخم مرغ.

کیک تولد پخت و پز

چگونه برای آماده سازی یک پر کردن برای Kurnik؟ در این دستور غذایی را در جزئیات شرح زیر است.

پیاز پاک از پوسته و برش را به مکعب.

تکه فیله با پوست به قطعات بزرگ و سپس آن را سرخ در روغن نباتی. به طعم و مزه، اضافه کردن به آویشن تابه و سیر. در پایان دادن به مرغ آماده کردن پیاز. وقتی که پر کردن آماده است، آن را بریزید در یک صافی و منتظر تخلیه چربی های اضافی.

سیب زمینی را به تکه های بریده شده است.

ریز دو رول ورق خمیر، و سپس با لبه چاقو بریده، موجب پریفرم های ساخته شده به شکل مستطیل. محل اولین لایه بر روی حصیر سیلیکون و سوراخ آن را با یک چنگال در مکان های مختلف. پور پر کردن به طور مساوی و بستن آزمون تشکیل شده است.

سطح لبه قطعه کار وصل کرده و روان Kurnik تخم مرغ زده. اگر شما یک کمی از خمیر، طلا و جواهر را از آن. به عنوان مثال، شما می توانید یک الگوی هندسی انجام، قرعه کشی برگ یا گل، و همچنین به عنوان چهره های حجاری از پرندگان و حیوانات. شما می توانید هر تخیل متوجه، اگر بسیج همه خلاقیت و استعداد خود.

کیک پخت در فر به خوبی گرم به مدت 20 دقیقه. پس از آن، بگذارید خنک و کمی پس از آن بلافاصله آن را به جدول. این otilchno همراه با چای داغ، نوشابه های میوه، نوشابه های میوه را بیان میکند و در برخی موارد، و با نوشیدنی های قوی.

Kurnik با گوشت و سیب زمینی

برای این ظرف شما آماده نیاز به خمیر، که شما می توانید در پخت و پز در نزدیکی خرید و یا خود را مخلوط کردن آن در یک دستور العمل مورد علاقه خواهد شد.

برای پر Kurnik با گوشت خوک و سیب زمینی، متشکل از این محصولات:

• 450 گرم گوشت؛
• دو لامپ.
• دو سیب زمینی؛
• تخم مرغ خام؛
• قاشق آب؛
• نیم قاشق چای خوری فلفل و زیره؛
• قاشق چای خوری نمک.

برای پر کننده Kurnik خیلی ساده پخته شده است. درمان گوشت و برش را به مکعب. پیاز و سیب زمینی، تمیز، و پس از آن را به قطعات بسیار کوچک را کاهش دهد. اتصال محصولات آماده در یک کاسه عمیق، اضافه کردن نمک و ادویه جات.

خمیر و رول از دو لایه از شاهد. برای اولین بار در یک ورق پخت دراز، و سپس آن را در پر کردن گسترش یافته است. بستن پای مخزن دوم و اتصال منطقه است. را کاهش چند با چاقو، به بخار در داخل.

ماهوت پاک کن زدن تخم مرغ را با آب و سپس در نتیجه مخلوط خمیر گریس. پخت غذا دقیقه 40، تنظیم درجه حرارت از 200 درجه است.

Kurnik از پنکیک با قارچ و مرغ

رفتار شگفت آور خوشمزه به فضل هر جدول تعطیلات. برای این ظرف، را:

• 15 پنکیک گلگون نازک.
• 200 میلی لیتر خامه ترش؛
• 200 گرم قارچ یا قارچ.
• 100 گرم مرغ؛
• 50 گرم پنیر.
• چهار تخم مرغ آب پز.
• پیاز؛
• دسته از سس گوجه فرنگی؛
• نمک.

برای پر Kurnik با مرغ و قارچ آماده سرعت و به آسانی. مرغ و پیاز نیمه به تکه های کوچک برش داده شده و سپس سرخ محصولات در روغن نباتی. اضافه کردن به آنها را نمک، ادویه جات ترشی جات و خامه ترش. بجوش و خروش آمدن پر کردن یک چهارم از یک ساعت، آن را از زمان به زمان را به هم بزنید را فراموش نکنید.

در نیمه دوم از لامپ ریز ریز کردن خودسرانه و سرخ در یک ظرف جداگانه با قارچ.

تخم مرغ جوش، پوست و ریز ریز ریز. مخلوط قطعات و سبزی ریز خرد شده.

در پایین قالب تقسیم، یک ورقه ی پوست. بعد، پخش کردن برخی از پنکیک به طوری که لبه های خود را پایین آویزان شده بودند. بستن مرکز دو پنکیک با خامه ترش و چربی آنها.

پخش کردن پر کردن، متناوب آن را با پنکیک (هر زمان شما نیاز به قرار دادن دو قطعه). اولین لایه پیاز و قارچ، برای آنها مرغ است، اما در پایان از تخم مرغ و پیاز. آسانسور سمت نان شیرین و پهن و پیوستن به آنها را. نم نم با وعده غذایی پنیر رنده شده و ارسال آن را در فر به مدت 20 دقیقه.

نتیجه

همانطور که می بینید، پر کردن برای Kurnik آماده طیف گسترده ای از محصولات خود را. ترکیب هر بار مواد جدید، شما یک طعم جدید و اصلی دریافت خواهید کرد. بنابراین نمی شود ترس از آزمایش جسورانه است. آنها کمک خواهد کرد که شما را به تعجب مهمانان در جدول جشن و لذت عزیزان بیش از آخر هفته.