بحث در مورد افزودنی های مواد غذایی. تحمیل آسیب برساند اگر مالتودکسترین

مالتودکسترین به نام عصاره های گیاهی، که شامل گلوکز، مالتوز و الیگوساکاریدها. این شکل آنزیمی تقسیم نشاسته تقسیم آن در مری در سرعت پایین، که تضمین مصرف تدریجی قند به عوارض معده (در مقایسه با دریافت همان مقدار گلوکز) منجر نمی آغاز می شود.

بنابراین، مالتودکسترین (dekstrinmaltoza یا شربت نشاسته)، که یک محصول از هیدرولیز جزئی از نشاسته به دکسترین (سلول های کوچکتر) و به نوبه خود در حال وارد شدن گلوکز تقسیم شده است، برای بدن استفاده می شود منبع خوبی از انرژی است. مالتودکسترین است از پودر سفید یا کرم با طعم دلپذیر شیرین است، بسیار محلول در آب. با توجه به خواص آن به طور گسترده ای در صنایع غذایی و داروسازی در آماده سازی مخلوط مواد مغذی برای نوزادان استفاده می شود.

بالا مقدار انرژی از مالتودکسترین و توانایی که به راحتی توسط بدن جذب می شود اجازه می دهد تا استفاده گسترده آن در تغذیه ورزشی. بر اساس عملیات اصلی و پایه آن (به نیروی تازه یافتن پس از فعالیت بدنی، برای عادی فلور روده، جلوگیری از یبوست و dysbiosis، کمک به بدن تولید خود انسولین "حق" خود را)، تولید کنندگان مکمل های ورزشی استفاده مالتودکسترین به عنوان excipient بی اثر است.

در همان زمان برخی گمانه زنیها در مورد خطرات ادعایی از مالتودکسترین وجود دارد. در نظر بگیرید که آیا یا نه باعث آسیب به مالتودکسترین، و کدام یک. یکی از اتهامات اصلی - تصویب تاثیر ویرانگر مالتودکسترین در سیستم قلبی عروقی. برای قبل یا رد، به نمایندگی از دقیقا همان چیزی توابع توسط مالتودکسترین انجام آن لازم است. آسیب به قلب او از نظر پزشکی، هیچ چیز را ثابت کند، اما این خطر از نوع دیگری است.

مالتودکسترین قابلیت جایگزین تعدادی از افزودنی های مواد غذایی (از هم پاشیده عوامل، امولسیفایر، قوام دهنده) تحریک تولید کنندگان تغذیه ورزشی قبل از استفاده از آن در مقادیر زیاد. با این حال، برخی از تولید کنندگان ادعا مزایای آن، اما در واقع به عنوان معادل کربوهیدرات به مخلوط معمول از گلوکز و نشاسته مالتودکسترین.

پس چه هنوز هم می تواند خطرناک باشد مالتودکسترین؟ آسیب برساند او را در استفاده مکرر و زیاد به عنوان تجلی جایگزین قند. سوء استفاده از افزودنی های مواد غذایی با محتوای بالای مالتودکسترین منجر به عواقب همان سوء استفاده از کربوهیدرات -ozhirenie ساده، افزایش خطر ابتلا به دیابت است. ورزشکاران با مصرف زیاد از مواد افزودنی ممکن است با یک لایه ضخیم از "پنبه" عضلات (- چربی در واقع آن است که) پوشیده شده است.

ما را صدا نمی به ترک چنین یک وسیله قابل اعتماد و مقرون به صرفه از جایگزینی ذخایر انرژی بدن تنها باید در حد متوسط باشد و کنترل مصرف مکمل های حاوی مالتودکسترین. آسیب به دومی در نتیجه به حداقل برسد.

علاوه بر مکمل های غذایی، ورزشکاران (و ورزشکاران دیگر) اغلب مصرف نوشیدنی های انرژی. آنها در حال تبدیل شدن به طور فزاینده ای در میان جوانان محبوب، بدون آنها انجام نمی دهد به سختی هر یک حزب. در سال های اخیر آن است به طور فزاینده شنیده سوال - آیا انرژی مضر و اگر چنین است، آنچه که دقیقا؟

نوشیدنی های انرژی (انرژی) - کوکتل های غیر الکلی، حاوی مقادیر زیادی کافئین و سایر محرکها مصنوعی، کربوهیدرات ها (گلوکز و ساکاروز)، تورین، دی اکسید کربن. این ترکیب باعث تحریک سیستم عصبی، حس فعالیت قدرت جزر و مد می دهد، بازیابی تون عضلانی. همراه با ویتامین ها و محرک ها، نوشیدنی های انرژی حاوی مقدار زیادی از رنگ، مواد نگهدارنده، عطر و سایر مواد افزودنی شیمیایی، تهاجمی با توجه به بدن است.

مهندسان قدرت تولید کنندگان بر تقویت و اثر تحریک کننده و چشم پوشی از آسیب، که بسیاری از نوجوانان (مشتریان اصلی) حتی نمی دانند که متمرکز شده است. در همین حال، می توان از انرژی شامل تا 320 میلی گرم کافئین (در نرخ روزانه از بیش از 150)، یک دوم تا یک نیاز روزانه از ویتامین (از این رو استفاده از بیش از یک ظرف در هر روز از نظر پزشکی خطرناک است)، و مقدار زیادی از ناسالم "شیمی" .

با اثر اصلی هیجان انگیز و تحریک کننده، انرژی، و همچنین قهوه در مقادیر زیاد می تواند خستگی از سیستم عصبی، افزایش ضربان قلب، بی خوابی، اختلالات گوارشی (تهوع، استفراغ)، اختلالات قدرت شود. آنها برای زنان باردار، مادران شیرده و افراد مبتلا به بیماری های سیستم عصبی منع مصرف دارد.

داروی مقوی غرایز جنسی - به خصوص خطرناک ترکیبی از نوشیدنی های انرژی با الکل است، زیرا الکل باعث اثر مهاری، و انرژی است. تحت تاثیر صنعت برق یک فرد اندازه کافی نمی تواند رفتار خود و مقدار الکل مصرف، که گاهی اوقات به عواقب غیر قابل پیش بینی منجر ارزیابی کنند.

در برخی از کشورهای متمدن، برای تولید انرژی و فروش ممنوع یا معادل دارو (در نروژ، فرانسه، دانمارک) و فروش می رسد فقط در داروخانه ها.