ادویه برای مرغ: چگونه یک عادت جدید و غیر معمول ظرف

حتی زن خانه دار تنبل می داند که چقدر تغییر طعم و مزه غذاهای ساده تحت تاثیر ادویه جات ترشی جات. چرا وجود دارد! هر کارشناسی که می خواهد به کمی تنوع تخم مرغ روزانه، هرچه به آن که در میز کنار تخت را پیدا خواهد کرد - اگر تنها آن خوشمزه تر و بسیار شبیه به خورده دیروز بود.

و در اینجا است که بسیاری از و به اشتباه. دور هر ادویه همراه با جزء اصلی از ظرف. این اتفاق می افتد که ادویه اضافه می کند نه فقط مواد غذایی، "نه" را، و می توانید آن را به یک حالت کامل غیر قابل خوردن به ارمغان بیاورد. بنابراین، قبل از یک قابلمه تند اضافه کردن در ناهار خود را، را علاقه، و اینکه آیا آن را سازگار با این ظرف است؟

مرغ و سنت

گوشت اغلب بی تکلف و سریع برای آماده سازی برای همیشه اشغال معاصران خود مرغ است. با این حال، گوشت آن در طعم و مزه و نه کسل کننده است. پس چه آن را تزئین.

کسانی که بیش از سی هستند، احتمالا هنوز به یاد دارم زمانی که همه چاشنی و نمک، فلفل و Lavrushka بود. بدون شک، آنها بسیار دموکراتیک هستند. و به عنوان یک چاشنی برای مرغ کاملا مناسب. در اصل، آنها را مناسب برای هر نوع گوشت (و نه تنها) می باشد. با این حال، تنها در این مجموعه ای از غیر است.

پیشنهادات مدرن

مشخص ترین راه خروج - گرفتن راه آسان است. حالا سوپر مارکت ها - کیسه های دسته جمعی رنگی با کلمات "چاشنی برای مرغ،" و کتیبه در همه مدعی هستند که آن را شامل مجموعه ای از بهترین گیاهان و ادویه جات که ظرف مرغ خود را منحصر به فرد. در برخی از راه آنها را می توان اعتماد کرد. بنابراین، در یکی از بسته، می خوانیم که در ترکیب مخلوطی از فلفل قرمز، پودر سیر، گشنیز، نمک، زردچوبه، کاری، گره لیمو، جوز، زنجبیل، ادویه جات ترشی جات. در اصل، اجزای ذکر شده واقعا با پرنده مناسب، اما آنچه که توسط کلمه "ادویه جات ترشی جات» چیست؟ دقیقا منظورت چیست؟ و کاری - چیزی مبهم است. نه بسیار معتبر مانند ادویه برای مرغ. ترکیب آن علاوه بر این به طور کامل مشخص نشده است: ذکر نشده افزایش دهنده طعم، و همچنین به عنوان عامل طعم و رنگ.

تمام آنچه در آن شما طبخ بستگی دارد

یک چیز بیشتر است که درباره آن با اطمینان هر آشپز (حتی آماتور) با تجربه و عشق برای پخت و پز می گویند وجود دارد. ادویه برای مرغ بسته به چه نوع از وعده های غذایی با مرغ آماده انتخاب شده است. به عنوان مثال، ریحان برای مستقل بسیار خوب است غذاهای مرغ، اما اگر شما در حال آماده سازی سوپ، که باید باشد و یا بر اساس گوجه فرنگی، ماهی، و یا. سوپ مرغ با ریحان است که به ویژه دوستانه نیست.

علاوه بر این، اگر پرنده به کباب شده یا پخت بهترین چاشنی برای مرغ - این گیاه. نگاهی به ریحان با پونه کوهی و مریم گلی، اما اضافه کردن رزماری، آویشن و نعناع، اما این صف مالش لاشه - هیچ چیز خوشمزه تر از شما می توانید تصور کنید. و اگر خورش پرنده، بسیاری از گیاهان عطر و طعم خود را از دست و تقریبا بی فایده است.

ترکیب مناسب

و با این حال، چه ادویه مناسب برای مرغ هستند؟ علاوه بر این گیاهان و مجموعه ای سنتی شوروی، شما می توانید سیر، و حتی خشک، فلفل سفید را - آن را به تولید تجربه و حتی بهتر از حد معمول سیاه و سفید، و زنجبیل. در اصل، مرغ کاملا "دوستانه" با بسیاری از ادویه جات ترشی جات. اما با توجه به اینکه گوشت او فطیر (هیچ جای تعجب این پرنده در بسیاری از منوی غذایی نقش دارند) است ارزش آن به صرف ادویه جات ترشی جات ظریف نرم است. ادویه جات ترشی جات باید بیان مرغ اضافه کنید، به طوری که عطر خود را باید نسبتا تیز، اما طعم و مزه - آن است که مطلوب نوک تیز و یا تلخ.

این کاملا متناسب در این تنظیمات با بوی زعفران روشن، علاوه بر این، آن را لکه، گوشت سفید در رنگ غیر معمول زرد است که همچنین خشنود چشم. هماهنگی فوق العاده با این مرغ ادویه کاری، با این حال، شایان ذکر است که آن را متناسب با ظروف تقریبا همه شناخته شده است. با توجه به عطر و طعم انتظار - با وجود عطر و طعم ملایم، خوب در غذاهای مرغ شیرین (زنگ) فلفل است. و البته، فلفل قرمز، اگر شما اجتناب نیست میده.

ویژگی های گریل

وقتی مرغ پخت و پز بر روی آتش باز نیاز به در نظر گرفتن اثرات شعله. با این حال، برخی از عطر و طعم و وضوح چاشنی را تحت نفوذ خود را از دست داده است. به همین دلیل است توصیه می شود به marinate پرنده قبل از پخت و پز: آن را جذب روح ادویه جات ترشی جات، گوشت آبدار، نرم و معطر است. این اهداف و مجموعه چاشنی کبابی مرغ، که ترکیب متفاوت از دیگری است. این شامل ادویه جات ترشی جات گرم تر: هر دو فلفل سیاه و فلفل قرمز، و سیر، فلفل قرمز و. الزاما باید باشد مواد تشکیل دهنده در حال حاضر و معطر: زردچوبه، رازک لیمو، گشنیز، شنبلیله، جوز هندی، زنجبیل و کاری.

در اصل، دانستن تنظیمات و "دوستی" مرغ با ادویه جات ترشی جات و گیاهان، شما می توانید و مجموعه خود را که با سلیقه شما با توجه به، همراه با گوشت پرنده و تأکید بر مزایای آن است. به عنوان مثال، جعفری فرنگی او زیبا و تأکید بر طعم و مزه مرغ، اما اولا، عطر و بوی خیلی حساس به لمس، و پخت و پز خود لازم است به استفاده از آن در مقادیر زیاد، و در مرحله دوم، آن را به سرعت محو می شود، و از دست دادن و به قدری ضعیف شده بو است. اما، شاید، از آن خواهد شد برجسته خود را در غذاهای مرغ.

یا برای مثال، پونه کوهی، که در واقع - پونه کوهی بومی است. آن استفاده می شود به ملاقات در غذاهای ایتالیایی، اما پونه مدت طولانی است که در روسیه به عنوان چاشنی استفاده می شود. خرید آن بسیار ساده است (حداقل، آخرین)، اما آن ارزش قرار داشتن در لیست از گیاهان مورد علاقه خود را وارد شده است.