آموزش طبخ غذا آسیایی: کمی در کره ای آبی

در آسیا، بادمجان بسیار زودتر از در اروپا به دست. بنابراین، وجود مقدار زیادی از غذاهای، کمانچه است که نقش کمی آبی رنگ وجود دارد. آنها سرخ شده، خورشتی، را همراه و تخم مرغ، شور، ترش، و غیره امروز، ما به اسرار شیرجه رفتن غذاهای کره ای. او دارای یکی از ویژگی های: محصولات به عملیات حرارتی بسیار کوتاه مدت قرار داد. که آنها را خام باقی نمی ماند، آنها خیلی ریز خرد شده. اجازه دهید در مورد چگونگی ساخت آبی کوچک در کره است. در اینجا مجموعه ای از بهترین دستور العمل است.

آماده کردن غذا

این توصیه ها اعمال می شود نه تنها به غذاهای آسیایی، بلکه به تمام viands بادمجان. این توت حاوی ماده ای خاص - سولانین. اگر آن را از میوه همه برداشت ظرف تلخ طعم و خیلی ساده غیر قابل خوردن است. بنابراین، شما باید اول قطع بادمجان (که توسط دستور آبی کمی در کره ای توصیه می شود)، بریزید و آنها را با نمک و ترک برای 15-30 دقیقه. سپس قطعات تحت در حال اجرا آب به حذف تلخی و نمک اضافی را بشویید. خوب، اکنون آماده برای شروع پخت و پز.

هه بادمجان

اشتها آور تند گوشت و ماهی در زیر این نام قبلا شناخته شده است، اما اگر شما آن را با رنگ آبی کمی سعی کردم؟ برش بادمجان جوان به نوارهای باریک، فصل را با نمک و آبکشی کنید. در طول نیم ساعت تا sinenkie اجازه تلخی، ریز ریز کردن را در همان راه هویج و فلفل، اضافه کردن پیاز خرد شده نیم حلقه. مخلوط سبزیجات، نم نم همان مقدار از شکر و نمک (یک قاشق چای خوری جزئی)، به یاد داشته باشید دست و همچنین برای 30 دقیقه ترک کنید. بعد از نیم ساعت، تخلیه آب و سبزیجات، پور دو قاشق غذاخوری چاشنی سوپ هویج برای کره ای. شستشو Sinenkie و رها کردن را در آب جوش. آشپزی برای بیش از دو دقیقه. پرتاب در یک صافی و به آرامی فشار دست. بقیه سبزیجات با بادمجان، اضافه کردن 3-4 حبه خرد کرده سیر و یک قاشق مربا خوری سس سویا. مشتعل در یک تابه تا مه نصف فنجان روغن آفتابگردان، بریزید و آنها را کمی آبی در کره است. اضافه کردن دو قاشق غذاخوری سرکه سیب، هم بزنید و اجازه می دهد تا به مدت سه ساعت ایستاده است.

سالاد "کره ای Sinenky"

دو بادمجان متوسط طول و پخت در فر قطع تا نرم شود. آنها باید نرم باشد، اما به از دست دادن قابلیت ارتجاعی نیست. Sinenkie سپس به قطعات کوچکتر، در یک کاسه سالاد قرار داده است را کاهش دهد. اضافه کردن به آنها را 3-4 حبه سیر ریز خرد شده و خرد شده پیاز سبز پرتو. پور آب لیمو و سه قاشق غذاخوری سس سویا. فصل را با کمی فلفل قرمز و با دانه های کنجد بپاشید.

یکی دیگر از سالاد کمی تیز ما، اگر ما اضافه کردن کمی آبی رنگ در کره ای فلفل، هویج، سیر، شوید تازه یا جعفری. به عنوان یک ادویه، سعی کنید اضافه کردن مخلوطی از فلفل، گشنیز و دانه کنجد. پانسمان در این دستور غذا عسل، سس سویا و یک قطره سرکه.

sinenkie کره ای هویج "در قدرت اژدها"

یک سر کوچک کلم و ریز ریز کردن 2 هویج رشته های نازک، نم نم با نمک و شکر، اجازه می دهد به تخلیه آب. فصل را با سرکه، سیر و ادویه جات. بادمجان آماده (برش را به مکعب) سرخ در روغن نباتی. خنک آنها و اضافه کردن به کلم و هویج. این غذا به ویژه در روز دوم خوب است.