آرد برنج در پخت و پز

آرد برنج تولید شده از آرد برنج، نشاسته تشکیل شده، در این مورد حاوی گلوتن، که منجر به هضم سریع آن است. این برای کسانی که مبتلا به بیماری دستگاه گوارش مفید است، دلیل آن است که حفظ ارزش غذایی dannogoprodukta. این آرد به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود: آماده رشته فرنگی از آن، شیرینی های مختلف، شیرینی و دیگر محصولات پخته شده، آن را نیز به عنوان قوام دهنده در تهیه سس و گوشت چیز درهم و برهم بردنج و ماهی استفاده می شود. حتی به عنوان یک نوزاد دیده می شود اغلب.

با این حال، آرد برنج استفاده شده است تا نان و کیک با فراز و نشیب به دلیل محتوای گلوتن. آن را جذب کند بسیار زیادی از آب، به طوری کالا در خروجی خشک است. برای جلوگیری از این، خمیر اضافه کردن تخم مرغ و یا آرد گندم (تا یک پنجم). در این مورد، محصول از این مواد در حال آماده سازی کمی طولانی تر.

معمولا آرد برنج نه تنها جایگزینی گلوتن های مختلف، اغلب به دلیل آن معلوم شیرینی بسیار خوشمزه تر. بنابراین، غذاهای آسیایی می توانید بدون آن در تهیه شیرینی و کیک نارگیل.

برخی از دستور العمل که استفاده از این آرد را در نظر بگیرید

1. نان.

مواد لازم: دو قاشق غذا خوری مخمر خشک، یک قاشق مربا خوری شکر، یک صد و پنجاه گرم آب، سه صد گرم از آرد برنج، یک تخم مرغ، یک قاشق چای خوری نمک، یک سبزی کم است.

مخمر و شکر باید در آب گرم حل شده و ترک در حالی که، به طوری که آنها zapenilis. سپس نمک، تخم مرغ، آرد و مقدار کمی از هر مایع مانند آب یا شیر اضافه کنید. خمیر در یک سینی پخت روغن با روغن قرار داده و اجازه می دهد آن را به افزایش تنها پس از آن است که در فر و پخت به مدت نیم ساعت قرار داده است.

2. کوکی ها.

مواد لازم: آرد برنج (یک صد گرم)، ذرت (سی گرم)، نصف قاشق بیسکویت پودر، پنجاه گرم شکر، پنجاه گرم کره، یک عدد تخم مرغ.

تمام مواد تشکیل دهنده شما نیاز به ترکیب و مخلوط کردن خمیر. نورد او نازک به اندازه کافی بر روی سطح، آرد برنج پیش ارمغان. با کمک قالب مجسمه حک شده، با شیر یا تخم مرغ و پخت به مدت ده دقیقه در فر به خوبی گرم روغن کاری.

در اینجا، مهم ترین نکته این است که خمیر باید نورد از سرعت نسبتا.

3. کیک "ملکه."

مواد لازم: برای خمیر - آرد برنج (پنجاه گرم)، یک صد گرم کره، یک صد و پنجاه گرم شکلات، صد گرم قند، چهار تخم مرغ، یک بسته وانیل، یک پودر قاشق بیسکویت. لعاب - پنجاه گرم کره، یک صد گرم شکلات، یک قاشق غذاخوری رم.

ذوب شدن کره در یک ماهی تابه، اضافه کردن شکلات و شکر، هم بزنید تا آنها به طور کامل حل شده است. سپس زرده تخم مرغ، وانیل، پودر بیسکویت، آرد برنج اضافه کنید، و همچنین شلاق برای خنک فوم سفیده تخم مرغ. پور خمیر را به یک فرم روغن و در فر پخته برای چهل و پنج دقیقه.

در همین حال، آماده سازی لعاب. برای این کار، ذوب کره، به آن اضافه رم و شکلات و به خوبی تا انحلال کامل از دومی تداخل داشته باشد.

سرد می شود سیراب رویه خامهای کیک یا کیک و تزئین آجیل، flouring یا شکلات تراشه های مختلف.

بنابراین، ظروف آرد برنج نه تنها مغذی، بلکه بسیار مفید است، زیرا حاوی مقادیر زیادی از ویتامین ها و عناصر ضروری برای عملکرد طبیعی از ارگانیسم انسان است. این آرد توصیه می شود برای استفاده در انواع مختلفی از رژیم های غذایی، بلکه دستور العمل معمول باید خوب است، و ظروف را دریافت خواهد کرد کم ارزش نیست و مغذی است. در غذاهای مختلف جهان استفاده می شود این محصول، آن است که به خصوص در ژاپن محبوب است. در این کشور آن را به طور منظم استفاده می شود.