فصل برای علاقه مندان به قارچ و حرفه ای واقعی در این مورد در وسط تابستان، هنگامی که در یک پاکسازی در میان علف های ضخیم و در زیر شاخه پایین درختان به نظر می رسد برای اولین بار انواع کلاه های ظریف از رنگ ها و اندازه آغاز می شود. شکارچیان با تجربه بعد از آنها، البته، می دانیم که خوشمزه ترین و با ارزش برای خواص مفید از آنها را سفید، قارچ، قارچ و قارچ هستند. کاملا در ظاهر و نمونه آشکار روشن جمع آوری مگر اینکه ناخواسته گیج کننده آنها را با دیگر قارچ و یا برش برای شکل کلی محصول خوبی برداشت. و چگونگی آماده شدن شفت، می داند هر میزبان است. با این حال، زمانی که جنگل در حال حاضر به پایان دادن به فصل قارچ درجه بالا، پس از آن در این دوره هستند. در واقع، به طوری که مشتاق به خوردن هدیه پاییز از طبیعت در فصل زمستان عمیق است. و چند می دانم که شفت ترشی بسیار خوشمزه است و می تواند علاوه بر ارزش به سوپ و سالاد، و پای دلچسب و نان. گزینه شور خود را به یک سس عالی برای ماهی یا کتلت ایجاد کنید. به همین دلیل امروز ما یاد بگیرند که چگونه به کیکه قارچ شفت.
آموزش مهم
کاستی مهم است، که اجازه نمی دهد شفت اشغال میکند برابر با نمرات قارچ بالاتر، می بوی نامطبوع عجیب و غریب خود، و همچنین عدم امکان خوردن پاهای خود و نمونه های نسبتا قدیمی. به هر حال، این را می توان با درجه صاف کن کلاه برجسته: قارچ جوان آن را لبه های گرد است، در حالی که بقیه تقریبا مسطح است. همچنین، واقعیت این است که که شما مسن تر، تبدیل شدن آنها به طور کامل کرم خورده، و این حفره بر روی پای تشکیل شده است. بنابراین، برای آماده سازی شفت ترشی، سعی کنید به کشف و جمع آوری تنها نمونه های جوان. آنها به وضوح ایستادگی کردن در برابر پس زمینه چمن سبز ضخیم کلاه زرد، قهوه ای و ساقه سفید ضخیم است. آنها در ماه جولای به نظر می رسد، بسیاری از آنها در اواسط ماه اوت، و تا پایان سپتامبر، آنها در دسترس نباشد ناپدید می شوند. قبل از اینکه شما شروع به طبخ شفت ترشی، آنها باید به دقت مرتب کردن بر اساس، قطع و ساقه را دور بیندازید، و پس از آن شستن و خیس خوردن در آب سرد تمیز به مدت سه روز. این اجازه خواهد داد به دفع بو و را شیره شیری تلخ، که اجازه می دهد تا نسبت غیر قابل خوردن است. به همین دلیل، آنها در هر صورت نمی توان خشک شود.
ترشی
بنابراین، به منظور آماده سازی شفت قطعه کار ترشی در زمستان، ما 1 کیلوگرم قارچ در حال حاضر خیس و دوباره شسته شده، و مواد تشکیل دهنده اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند 2 لیتر آب خالص، 400 گرم از ساده (غیر یددار) نمک، 20 نخود فرنگی فلفل شیرین سیاه و سفید نیاز دارید، 10 برگ برگ بو و 2 قاشق غذاخوری. L. سرکه. جوش شفت قبل در به آرامی شور آب جوش به مدت حدود 20-25 دقیقه، سپس آنها را بیرون بکشد از براث نتیجه، پور اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند پخته شده در پیش و پس از آن را به آتش حتی در همان زمان تعیین شده است. پس از آن ما منتظر خنک کننده کامل، ذخیره کردن همه چیز را در شیشه استریل با مایع و محکم مهر و موم. این قارچ ایده آل برای استفاده در پر کردن خانه بس یا همبرگر، و همچنین در سوپ، خورش سبزی و سالاد. آنها به خوبی تکمیل غذاهای خود را و آنها رضایت بخش تر و مغذی است.