Roulade از گوشت گوساله: خوشمزه ترین دستور العمل، انواع پر

بز گوشت گاو تنها محبوب به دلیل این واقعیت است که آماده ساده تر و آسان تر است. به تازگی، با این حال، بیشتر و بیشتر مردم استفاده از گوشت گاو، به دلیل آن را چربی کمتر است، که یک دلیل بزرگ است. و اگر شما می خواهید یک خوشمزه نشستن در جدول، بدون اینکه در همان زمان کیلو های اضافی، یاد بگیرند که چگونه به طبخ roulade گوشت گوساله است. او اغلب به عنوان یک ظرف جشن خدمت کرده است، اما، به دلیل آن بدون دردسر، آن را به خوبی ممکن است می شود و در یک روز هفته.

Roulade با گلابی

با توجه به این واقعیت است که گوشت گاو - همه گوشت سخت است، آن است که معمولا با سبزیجات آماده شده است. در اغلب موارد، با گوجه فرنگی، که به نرم کردن الیاف. به همین دلیل، رول از پر گوشت گوساله ساخته شده است. و با طیف وسیعی از بیکن به پنیر، اسفناج یا سیب. این طراحی شده است به نرمی از گوشت. ما به شما یک دستور غیر معمول با گلابی. ظریف و تصفیه شده - آن را به سادگی، گوشت گاو نرم و آبدار و طعم و مزه است. 600 گرم گوشت گوساله باید به 7-8 قطعه را کاهش دهد. هر پرش - بیش از حد نازک، گوشت پاره نشده است. دو گلابی بزرگ تمیز از پوست، معاف از seredinok و برش را به چهارم هستند. برشها در مخلوطی از پارمسان رنده شده (جفت قاشق) فرو ریختن نیشگون جوز هندی و مقدار مورد نظر از نمک. درباره 15 برش دقیقه گلابی بر روی ریز ریز قرار می گیرد، گوشت محکم نورد، و گره خورده است. هر رول پنیر گوشت گوساله در آرد و در روغن سرخ کرده (زیتون مخلوط بهتر و خامه). آماده "سوسیس" از روی یک ورق پخت و یا در یک فرم گذاشته، پور یک لیوان شراب سفید و در فر به مدت 10 دقیقه قرار داده است. برای چند دقیقه قبل از پایان تمام رول با کنیاک خوب (0.5 پشته به اندازه کافی) اسپری می شود. باور من، این رول از گوشت گوساله، پخته شده در فر، تبدیل خواهد شد ظرف های مورد علاقه خود را. و نه تنها به خاطر طعم، بلکه به سادگی از آماده سازی است.

رول ملایم پخته

برای او را به ضرب و شتم کردن گوشت لازم نیست، اگر شما قادر به آن را برش به برش نازک بود. هر گوشت گوساله ورق مالیده با نمک و فلفل، روی آن سه حلقه زیتون، بالا - یک برش نازک از ژامبون یا بیکن، که باید پاشیده ریحان خرد شده و پنیر و شتم (بهتر است به مخلوط دو گونه، مانند پنیر و ریکوتا). پر کردن در گوشت بود؛ مسدود رول و سرخ شده. اضافه شدن یک زن و شوهر از پر پیاز خرد شده، پس از آن به ظرف فرو نشستن است. سپس ملایم پخته roulade گوشت گوساله یک زن و شوهر از گوجه فرنگی را در آب گذاشته، پوست کنده و له شده، پور آب و 0.5 فنجان سوپ (ترجیحا طبیعی است، اما آن را از یک مکعب امکان پذیر است). پور قاشق غذا خوری دیگری از ریحان و سیر میخک خرد شده. در چنین رول گوشت گوساله حدود پانزده ساعت فرو نشستن. سپس او "سوسیس" حذف شده است، و سس طبخ دقیقه دیگر 8/10. در پایان آن، شما می توانید فصل را با نمک (اگر آن را به نظر می رسد که آن را به اندازه کافی نیست) و فلفل، و سپس آنها شام خود را بپاشید.

رول با آلو

این دستور غذا را به مهارت های آشپزی نیاز است، چرا رول از گوشت گوساله است یک تکه از گوشت و گوشت چرخ شده (یک پوند گوشت گاو، به علاوه مکعب گرم چربی در 50، نمک و فلفل صورتی). این را باید بر روی یک ورق کاغذ پوست، در قطعه مرکز 20 آلو (چاله حذف و یا میوه ها بدون بلافاصله) گسترده، با ریحان خرد شده و فلفل سیاه بپاشید. پس از آن در مقاله به آرامی نورد چرخ شده، گوشت گوساله رول ثابت موضوع، نیم ساعت به تنور (200 درجه) ارسال می شود. آخرین مرحله: پوست گستراند بالا تریاکی قاشق روغن (یا سس گوجه فرنگی مورد علاقه مخلوط با سس مایونز)، و بازگشت به فر پخت. پخت و پز تا زمانی که، تا زمانی که ترق و تروق.

رول با تخم مرغ نیمرو و فلفل

پر کردن می تواند بسیار متفاوت و گاهی اوقات بسیار پیچیده است. در اینجا ما را، به عنوان مثال، دستور غذا برای رول گوشت گوساله، پر شده با خوشمزه و غیر معمول است. او از یک برش شکسته است. به طور جداگانه تهیه یک املت بسیار نازک از دو تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری شیر (بسیار نازک است که آن را به اندازه کافی برای یک تکه گوشت و نیم پوند بود). به "کلوچه" نتیجه مراقب باشید به شکستن، بیش از یک ریز ریز کردن بزرگ آن را برعهده نوار تجزیه از فلفل سبز و قرمز و یک صفحه نازک (نه تراشه!) پنیر قرار داده است. کاری ادامه داده اند گوشت، مسدود و یا سون خاموش؛ رول به سرعت در کره ذوب شده سرخ شده، پس از آن در فر به مدت حدود چهل دقیقه (لازم نیست که برای انجام بیشتر 170 نقطه) قرار داده است. لذت بردن از طعم!

اپل سیر خرد شده

دوست دارید به رول از گوشت گوساله پر شده با سیب - انتخاب کنید "فرم های کوچک". سوسیس بزرگ و ضخیم می propechsya، و آب که در داخل یک رول بزرگ به شکل هنگام برش را دنبال کنید. به طوری که یک پوند از گوشت گوساله باید به قطعات کوچک برش داده، در حال حاضر قطعه قطعه گوشت به دفع، عطر و طعم با نمک و فلفل، پس از آن بر روی یک صفحه رنده شده به رنگ سبز سیب ترش و شیرین قرار داده، آن را مخلوط با یک حبه سیر فشار. گره خورده است (و یا شکاف) رول بیست دقیقه ادعا، سرخ شده در روغن آفتابگردان، و سپس خاموش را به خود اختصاص آب بیشتر 20-30 دقیقه، تا نرم شود.