ظروف از گوشت اسب

از زمان های قدیم، مردم از وعده های غذایی ساخته شده از گوشت اسب آماده کرده ایم. این به ویژه در میان مردم عشایر، که به طور گسترده ای نه تنها برای اسب سواری استفاده شایع بود. به عنوان یک قاعده، برای تهیه غذاهای گوشت اسب به اسب جوان گرفته شده است. محبوب ترین روش های آماده سازی عبارتند از: خشک کردن، سیگار کشیدن و یا کم نمک، پس از پخت و پز و یا خاموش. متاسفانه، بخشی از ما را از این محصول گرفتار است - احتمالا به خاطر آن به سادگی معمولی برای غذاهای ما نیست. و بیهوده، چرا که گوشت اسب - گوشت نه تنها مغذی، بلکه خالص ترین، لاغر و بسیار مفید است. به هر حال، دقیقا به این خاطر از این خواص، آن یک محصول غذایی است. محتوای چربی آن - کمتر از سه درصد است. با این حال، محتوای پروتئین بسیار بالا است، می تواند 25٪ و یا حتی بالاتر برسد. و طعم و مزه آن نسبت به گوشت گاو یا مرغ است.

بسیار محبوب این محصول در غذاهای تاتار، به عنوان تاتارها - مردم، یک بار در عشایری. اسب غذایی معمولا و با استفاده از ادویه جات ترشی جات مانند سیر، پیاز و فلفل. در برخی از باستان دستور العمل پخت و پز تاتار نیز توصیه می شامل یک جزء، به عنوان مادیان و یا شیر مادیان. چاشنی زدن می تواند سبزیجات و یا غلات. اسب می تواند سرد، برش، آبیاری با سس مخصوص، گرفته شده از غذاهای سنتی اعمال می شود، و نم نم با سبزی های خرد شده. علاوه بر این، غذاهای گوشت اسب کاملا معمولی برای غذاهای از قزاق ها، و برخی از مردم مغولی قوم و خویشی - مغولان، ازبک ها و قرقیزها، در گذشته های دور عشایر بودند. ارزش امتحان کنید گوشت خوشمزه و مغذی است.

چگونه به طبخ گوشت اسب؟ در وهله اول، این موضوع در افراد گوشت زیر سن 3 سال کت و شلوار. گوشت اسب های قدیمی سخت و نه خیلی خوب خواهد بود، در حالی که گوشت ده اسب در نظر گرفته است ظرافت تصفیه شده. ما نیاز به یک پخت و پز طولانی است. بر خلاف گوشت گاو، گوشت اسب بسیار سخت است، بنابراین آماده سازی برای رفتن بسیار طولانی است. بهترین کار این است برای به دست آوردن لگن، شانه، کمر و یا پشتی بخشی از لاشه.

چگونه به طبخ سوپ گوشت اسب؟ شما نیاز به مواد: یک کیلو گوشت بر روی استخوان، رشته فرنگی خانه، دو قطعه از پیاز، دو - سه هویج و سبزی، فلفل و نمک - به سلیقه شما. شستشو اسب، جدا از استخوان. استخوان برابر در گلدان، پس از آن آب بریزید، را به جوش بیاید. سپس، چند نوبت از پایین، گرما و طبخ نیاز آنها را به مدت دو ساعت، به صورت دوره بین بردن کف. سپس سوپ و گوشت تمام اجزای دیگر اضافه کنید، و از روی حرارت بردارید، در حالی که جزء اصلی است پخته نشده، و سپس فشار براث و طبخ آن را به طور جداگانه رشته فرنگی. اسب سپس به پشت دراز فلفل شیرین فصل و برگ سرخ مایل به قرمز. خدمت با سبزی های خرد شده.

اگر شما به دنبال دستور غذا، مجموعه ای از زیر، قادر به طبخ یک ظرف بسیار خوشمزه خواهد بود. شما نیاز دارید: یک پوند گوشت اسب، قارچ و بیکن - 120 گرم، 50 گرم کره، چند حبه سیر، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، دو لیوان شراب قرمز، ادویه جات ترشی جات - نمک و فلفل، که می تواند انجام شود به مزه. ذوب شدن چربی در ماهی تابه، سرخ آن مقدماتی پیاز خرد شده. برش گوشت اسب را به قطعات کوچک و اضافه کردن آن به همان، فصل را با فلفل و نمک. در یکی دیگر از ماهی تابه در همان زمان در آرد کره سرخ، به تدریج معرفی شراب و رب گوجه فرنگی. نیز وجود دارد که سیر خرد شده اضافه کنید. همه این اتصال با گوشت. اگر شما می خواهید، شما می توانید آب یا آبگوشت اضافه کنید. بجوش و خروش آمدن مخلوط را روی حرارت کم و حدود بیست دقیقه برای تکمیل تمایل خود را برای اضافه کردن قارچ ورقه.

خوب برای تزئین میز خود را ظرف بسیار عالی مانند استیک، ساخته شده از گوشت اسب است. قبل از اینکه شما شروع به طبخ، فراموش نکنید که به سس مورد علاقه خود را برای گوشت است. با این حال، شما نیاز ادویه جات: نمک، فلفل. ذوب کره در یک ماهی تابه. سپس آن را چهار استیک گوشت اسب سرخ. پیش از آنها به مالش با نمک و فلفل. استیک در دست اجرا در یک ظرف پخش می شود، آبیاری آنها با سس تند و نم نم با جعفری خرد شده.

نوش جان!