چگونه به یک خانه در کالوادوس

هر گونه نوشیدنی های شما می توانید سعی کنید به طبخ در خانه، اما طعم و مزه اصلی هیچ تضمینی وجود ندارد. کالوادوس در خانه برای ایجاد یک ساده، تنها نیاز به سیب و دستگاه های ویژه ای برای تقطیر. کالوادوس - نوشیدنی منطقه ای، به این معنی که می توان آن را به شدت در یک منطقه خاص انجام شده، در این مورد، کمتر نورماندی، فرانسه.

داستان

اشاره ای به این نوشیدنی ها در اسناد قدمت آن به 1553 سال پیدا شده است. آنها گفتند که یک نجیب زاده به عنوان تقطیر سیب آمد به یک نوشیدنی کاملا جدید است. نام آن از محل که در آن به طور فعال شروع تولید، یعنی وزارت کالوادوس در نرماندی. بزرگترین تولید کننده در حال حاضر AOC کالوادوس، و این یک نهاد مجزا، و کل خاک، جایی که آنها تهیه این نوشیدنی محبوب نیست. وجود دارد به خصوص بیش از 30 گونه های سیب، که با توجه به سلیقه خود را به ترش، شیرین و تلخ تقسیم رشد کرده است. بنابراین اگر شما می خواهید به از نو خلق کردن دستور کالوادوس در خانه، سهام تا در همه رقم به نسبت 2: 1: 7 می توان مورد استفاده و گلابی، اصلی ترین چیزی که - که همه میوه رسیده بود، بدون ترک و پوسیدگی.

کالوادوس در خانه

اولین چیزی که به زور گرفتن از آب سیب، اما بقیه را به دور خمیر را پرتاب نمی و پر کردن با آب، به زور گرفتن دوباره، و سپس آن را به قراضه است. آماده سازی مخلوط از این مایعات، نگاهی به آب حدود 80 درصد و برای اولین بار استخراج تنها 20 درصد از یک ثانیه. اطمینان حاصل کنید که به اندازه کافی قند، و یا می تواند به فرآیند تخمیر بروید، آن نباید کمتر از 10٪. به کالوادوس در خانه، آماده خمیر ترش به طور جداگانه. مخمر باید وحشی، است که از انواع توت ها و سطح میوه به دست آمده. میوه نشسته ریز ریز کردن و مخلوط با شکر، صبر کنید تا فوم و ترکیب تمام با خمیر از قبل پخته شده. فرآیند تخمیر باید ظرف یک ماه، را، و یا حتی بیشتر بدون دسترسی اکسیژن، در درجه حرارت 20-22 درجه است. پس از ترخیص از دی اکسید کربن سیب طبیعی بسته شدن آن است مقطر برای به دست آوردن قدرت عرق 26-30 درجه است. تقطیر مکرر می دهد الکل متیلیک خام که در آن محتوای اتانول تا 70٪. کالوادوس در خانه تقریبا آماده. آن باقی مانده تنها به آن دم. در حالت ایده آل، این است که در بشکه بلوط انجام شود، اما تناسب و ظروف شیشه ای، تنها اضافه کردن به تراشه - برای عطر مشخصه. یک یا دو هفته شروع می شود تقطیر به تیره رنگ کهربا و تغییر طعم و مزه. اصرار دارند آن باید حدود یک ماه است.

اصرار بر پوست

این روش سریعترین است، اگر چه آن را به سنت فرانسوی مطابقت ندارد. تهیه کالوادوس در خانه با استفاده از پوست نیاز به توجه خاص است. این محصول پوست قابض اگر در فر سرخ پیش تا زمانی که بوی خاص است. محصول مقطر بدست آمده رایحه بسیار شدید و طعم، اما رنگ آن بسیار تیره تر از اصل است. را می توان در کالوادوس آماده سازی های مختلف برای بهترین طعم ترکیب شده است. نوشیدن این نوشیدنی بهترین را با یخ و یک تکه سیب است.