Guacamole: نسخه تجویزی

وقتی یک مصاحبه شدید بین دو دختر در مورد آماده سازی صحیح و یا نادرست سس گوامامول شنیدم، آنها به یک سالاد از تراشه های ذرت خدمت کردند. من با استدلال آنها کمی دلگرم شده ام. دیو ها، که به غذا غذا عادت کرده بودند، ظاهرا نمی دانستند که اختلاف نظرشان چگونه بحث انگیز است. پس از همه، گواامول چیست؟ این یک سس خرد شده آووکادو با لیمو، نمک، فلفل است. و سس چیست؟ این مخلوطی از اجزای خاصی است که باعث می شود طعم خاصی به آن اضافه شود. بنابراین، هر آشپز حق دارد که سس خود را متنوع کند و مواد تشکیل دهنده خود را اضافه کند. حتی در مکزیک، جایی که این سس عجیب و غریب به وجود آمد، هر خانه دار آن را به شیوه خود آماده می کند.

سس Guacamole، دستور العمل که یکی از دختران به نام کلاسیک، در واقع اساس است که یک استاد آشپزی با تجربه ایجاد شاهکارهای خود را. البته، آن را نیز می توان در چنین نوع "کلاسیک" استفاده می شود، اما لذت خاصی از طعم را تحمل نمی کند. بنابراین، هنگام ساخت گواامول، دستور العمل از هر معشوقه فردی است. اما ابتدا در مورد چگونگی آماده سازی پایگاه.

گوشت آووکادو رسیده پوست کنده شده، استخوان خارج می شود. در میکسر، ابتدا آب لیمو را اضافه کنید و سپس آووکادو بریده شده - به طوری که آن را تیره نمی کند. چاشنی، فلفل، نمک در اراده. کره را اضافه نمی کنم: خود آووکادو کاملا چرب است. موافقم، Guacamole، دستور غذا که توسط دختران مورد بحث قرار گرفته است، بسیار تصفیه نشده است.

بیایید سعی کنیم آن را تغییر دهیم. اما اول چند کلمه در مورد تفاوت در سلیقه ها. یکی از دوستان من، آموخته است که همسایه ما، یک گرجستان در Guacamole، که دستور او توسط همسرش از شیلی به ارمغان آورد، درخت گوزن مرغی اضافه شد، وحشت زده شد. بعضی از مردم فکر می کنند که گشنیز بیش از حد معطر عطری ظریف از آووکادو را می کشد. دیگر غرفه ها مطمئن هستند که چنین سس نمی تواند مخلوط شود: فقط میوه های خارج از کشور می توانند طعم تصفیه شده خود را منتقل کنند. هنوز هم دیگران مطمئن هستند که تنها در ترکیب با Tabasco یک میان وعده عجیب و غریب به طور کامل عطر خود را نشان می دهد. با قبول نظرات هرکدام از اینها، من فقط به یاد می آورم که ضرب المثل قدیمی که هیچ رفقایی برای رنگ و طعم وجود ندارد، هنوز لغو نشده است. بنابراین ترس نکنید، آزمایش کنید: در نهایت شما می توانید یک ظرف نویسنده را ایجاد کنید که برابر نیست. در همین حال، چند راهنمایی.

این گوام مقل، دستور غذا که توسط همسایگان من، بومیان یکی از کشورهای جنوب، اختراع شد، بوسیله طعم کامل و اشتها بسیار هیجان انگیز است. با او، خوردن بیش از آنچه دوست داریم بسیار آسان است.

بنابراین، Guacamole، دستور العمل با گیاهان تند. گوجه فرنگی ها با آب جوش ریخته می شوند و سپس زیر یک جریان آب سرد قرار می گیرند: تمیز کردن آنها آسان تر است. چاقوی بسیار تیز به قطعات کوچک بریده شده است. گلابی آلیاژاتور تمیز، با چنگال، با لیمو پاشیده شده است. سیب زمینی خرد شده، کاکائو (ما آن را tsitsma)، ریحان، قطعات فلفل قرمز داغ را مخلوط می کنیم. تمام مواد تشکیل دهنده نمک زده، فلفل، روغن زیتون چکه می کنند. این سس در فرم سردی خوب است، بنابراین قبل از خدمت، نیم ساعت در یخچال نگهداری می شود. افزودنی عالی برای گوشت یا مرغ.

من یک کار بسیار عجیب و غریب داشتم، که فقط می توانست کیک ها را روی آن بسوزاند. اما من می دانم که چطور بر شکل آن تأثیر می گذارم، بنابراین من با یک میان وعده، که از آن سوپ می خورد، فوق العاده خوشمزه بودم.

این بر اساس همان کلاسیک گااکامول است که دستور من در ابتدا آورده شده است. اما این یک سس نیست، بلکه یک پرتقال کامل است.

من این کار را کردم ابتدا گااکامول کلاسیک از آوکادو، فلفل و آب لیمو تهیه شده است. جداگانه در مخلوط کن سینه مرغ خرد شده، یک قطعه کوچک از آناناس و یک تکه پنیر سخت. من گوآکامول را به مخلوط کن گسترش دادم و دوباره آن را خوب تمیز کردم. مخلوط حاصل در یک مخزن قرار گرفت و با آنها کار کرد. نه تنها برای من بلکه برای همکارانم، خمیر را با طعم نان خشک یا لوزی نان تفت دادم. بنابراین خیلی زود هرکسی از ما شروع به اضافه کردن به ظروف مواد تشکیل دهنده آن است.

سعی کنید و شما خوشمزه است!