Bouillabaisse: دستور غذای غیر معمول

گوش مارسی (که بویلبایس نیز نامیده می شود)، دستور العمل آن بسیار پیچیده و خاص است - یک علامت ظرف غذای پرونس. طبخ آن بسیار ساده نیست، اما، با توجه به این شاهکار جادویی، بدون شک، به سنت متخصصان آشپزی فرانسوی نزدیک خواهد شد.

سوپ خرید: دستور العمل و ویژگی های آماده سازی مواد تشکیل دهنده برای یک ظرف است

در میان جزئیات مشخصه که این ظرف را در بین دیگر سوپ ماهی تشخیص می دهد، می توانید ابتدا سرخ کردن سبزیجات و آماده سازی غذاهای دریایی که در ترکیب آن وجود دارد نام گذاری کنید. شما به تعداد انگشت شماری از صدف های تازه در پوسته و به عنوان بسیاری از میگو های ببر نیاز دارید . این بویلبایس بسیار خوشمزه (دستورالعمل آن شامل تغییر مواد تشکیل دهنده) با ماربل ها می باشد، اما می توانید بدون این مولفه گران قیمت کار کنید. به عنوان ماهی، به طور سنتی سوپ از انواع مختلفی تشکیل شده است: هر دو بزرگ و کوچک. اگر شما در حال تهیه یک بویلبایس هستید، دستورالعمل هایی که هنوز آنها را سازگار نکرده اید، سپس یک ماهی قزل آلا بزرگ و یک دریای کوچکتر را بشویید. در آینده، با ارزیابی طعم، شما می توانید آنها را با سایر محصولات دریایی جایگزین کنید. یک ویژگی مهم که خریداری می کند: دستور العمل این سوپ شامل برداشتن و پردازش دقیق ماهی است. با او است که ما شروع خواهیم کرد. هدف این است که تمیزی کامل از فیله ها از استخوان ها. شکم لاشه را به خودتان بگذارید، برش بر روی آن بگذارید (فقط در پشت جلا). سپس، چاقو را به انتها بریزید، سر را جدا کنید. در امتداد خط ريج شما نياز داريد پهلوها را بسازيد. دم دم را بردارید اگر از یک چاقوی تیز و بزرگ استفاده کنید راحت تر است. یک وسیله خسته کننده الیاف فیلیپس را پاره می کند و آن را غیرعادی می کند. حذف دو قطعه فیله، به آرامی پوست را جدا کنید. با این حال، اگر به گوشت باقی بماند، بیش از حد به جداسازی رگه اعتیاد نداشته باشد، پس از آن در سوپ جوش می شود. برای یکپارچگی فیلدها تماشا کنید. اگر شما می ترسید که چاله های کوچکی در آن باقی بمانند، حضور آنها را با موچین ها بررسی کنید. سر چشمه نیز باید پردازش شود: خرد شدن را قطع کنید، چشمها را بیرون بکشید. اگر میگوی شما را یخ زده گرفتید، آنها باید خنک شوند. تازه در سوپ، جدا کردن سر و پوسته (اما این قطعات را پرتاب نکنید - آنها جزء مهمی از سوپ است).

سبزیجات برای سوپ

با یک پایه ضخیم از 2-3 عدد به یک ظرف بخورید. L. از روغن زیتون. ناروبییت نصف سر سیر و روغن را بریزید. سپس جعفری خرد شده را اضافه کنید. وقتی این مواد حاوی قهوه ای است، 3 عدد اضافه کنید. ساقه کرفس خرچنگ و 250 گرم ریشه و 2 عدد. هویج رنده شده جوان پس از خاموش کردن این سبزیجات برای مدت زمان کوتاه، یک بطری شراب سفید خشک و 50 میلی لیتر از سمبوکا را به ظرف پخت اضافه کنید. پس از آوردن مایع به جوش، آن را غلیظ در کنار محصول از برش ماهی و میگو (پوسته، سر و غیره). سوپ باید از دو ساعت پخته شود. مراقب باشید که آن را جوش ندهید. اضافه کردن آب به عنوان مورد نیاز

پایان دادن به یک بویلبایس معطر

دستور غذا از عکس ما را متقاعد خواهد کرد که این سوپ بسیار زیبا است. ظاهر جذاب با اضافه کردن سبزیجات و قطعات ماهی به دست می آید. فلفل آماده باید فیلتر شود و سپس یک گوجهفرنگی را در آب خود اضافه کنید، فیله ماهی خرد شده، میگو و مارچوبه و همچنین طعم و مزه چیپس را اضافه کنید. پس از 15 دقیقه خاموش می شود خدمت بعد از سوپ تزریق می شود.