گوجه فرنگی با استفاده از روش سرد خردل. نمک گوجه فرنگی با خردل: دستور العمل

هر کس می داند که گوجه فرنگی سبزیجات مغذی و بسیار مفید است که در آن بسیاری از چیزهایی را که نیاز بدن انسان وجود دارد عبارتند از: مواد معدنی، ویتامین. بهتر است برای استفاده از آنها در تمام طول سال. و چگونه آن را انجام دهد؟ با تشکر به حفظ و ترشی سبزیجات برای زمستان. در فصل زمستان سرد گوجه فرنگی شور محبوب هستند و نه کمتر، از تابستان - تازه است. بنابراین، آن را جالب خواهد بود به یاد بگیرند که چگونه شما می توانید گوجه فرنگی را با خردل راه سرد طبخ می شود.

دستور №1

با چه لذت شما را در زمستان خورد -salted گوجه فرنگی ساخته شده در این دستور غذا ساده ترین، علاوه بر احتمالا. مواد لازم: ده لیتر آب سرد، آب پز و یا تمیز، دو فنجان شکر، نمک شیشه ای پاینت 9٪ سرکه، 15 قرص اسید استیل قاشق غذا خوری خردل خشک برای سه لیتری شیشه، گوجه فرنگی، ترب کوهی، فلفل، تلخ، سیر، شوید . در حال حاضر ما در حال آماده سازی به روش سرد خردل گوجه فرنگی. حل نمک، شکر و آسپرین در ده لیتر آب سرد، اضافه کردن سرکه و خوب مخلوط کنید تا زمانی که همه مواد تشکیل دهنده به طور کامل حل شده است. گسترش در حجم بانک ها از سه لیتر گوجه فرنگی شسته شده و obsushennye، متناوب با ادویه جات ترشی جات مختلف است. در لایه قرار داده قاشق قاشق غذا خوری خردل بالا خشک و پر راه حل. نایلون پوشش حذف برای یک لحظه در آب گرم و بانک های ما نزدیک به آنها. گوجه فرنگی شور با خردل آماده شده است. ما آنها را در ذخیره سازی در یک محل خنک قرار داده و در دو ماه شما می توانید بخورید.

دستور №2

کسانی که زمستان خواست به بخشی با گوجه فرنگی خوشمزه و آبدار در دستی دستور بعدی آمده است. با استفاده از آن، شما خودتان را بالا می برد تا در اواخر شب سرد، انواع مواد غذایی در زمستان خود را. و دوباره پر کردن بدن با مواد مفید، سهام که کمی خسته. در ماه جولای - شما می توانید میوه های کوچک و یا متوسط است که در وسط تابستان رسیدن نیاز دارند. پخت و پز گوجه فرنگی با خردل برای زمستان. اول از همه آنها نیاز به مرتب کردن، ژولیده، چین و چروک، شکسته - حذف، از آنجایی که آنها مناسب برای ترشی است. به این ترتیب، در روسیه به طور سنتی در بشکه یا قوطی شور. بنابراین به طور کامل گوجه فرنگی شستشو قرار داده و به ظرف انتخاب شده است. در حال حاضر ما به تهیه آب نمک را ادامه دهید. آن را به بهترین سبزیجات قرمز ما 9/10٪ محلول مناسب است. پر کردن مخزن با آنها گوجه فرنگی، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات. آیا در مورد آنچه چاشنی ساخته شده در روسیه به قرار دادن گوجه فرنگی را فراموش نکنید. این - گیلاس یا توت برگ، ریشه خردل، سس گوجه فرنگی، فلفل سیاه، برگ بو. ادویه جات ترشی جات برای عطر و طعم و اضافه کردن چند حبه سیر. البته، خردل را فراموش نکنید. پوشش بسته نمی شود، موضوع را به ده روز در دمای اتاق. سطح مایع در طول این زمان کاهش خواهد یافت، وجود خواهد داشت ناآرامی. پس از آن بانک را جمع کردن و رفتن به زیر زمین و یا انبار. گوجه فرنگی با سرد خردل آماده برای زمستان.

دستور العمل №3، استدلال کمی

چرا محبوب راه به آن سرد؟ و چون آن را آماده زمانی که سبزیجات یک نگاه طبیعی، کپک زده، دست نخورده باقی می ماند و بدون چین و چروک. و آب نمک تقریبا به طور کامل شفاف است، با این تفاوت که فقط یک کمی، به دلیل فلور از ذرات ممکن است ابری. پیش از این، توسط راه، گوجه فرنگی در قوطی با خردل آماده نیست. این همه فانتزی از مهماندار است. راه های مختلفی برای آماده سازی آب نمک و اضافه کردن خردل وجود دارد. اصلی از آنها - حفظ سرد و گرم. گزینه دوم به ویژه از سنتی گوجه فرنگی خوابانده شده یک راه ساده و اصلی را امتحان کنید گوجه فرنگی شور با خردل - هیچ تفاوتی ندارد، اما اولین بار است. گزینه کم نمک سرد، به عنوان قبلا ذکر شد، بیشتر سود آور و این واقعیت است که شما می توانید حتی بسیار سبزیجات رسیده استفاده کنید، آنها پشت سر هم نیست، و نگه داشتن نظر می رسد خوب آن است. در زیر تنها یکی از دستور العمل گوجه فرنگی با استفاده از روش سرد آشپز خردل است.

مواد تشکیل دهنده و مرحله آماده سازی

ما نیاز گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم، آب - و نیم لیتر، نمک - نصف قاشق کارد و چنگال، شن و ماسه قند - سه قاشق، فلفل - ده نخود فرنگی، میخک - 5 قطعه، برگ بو - چهار قطعه، پودر خردل - یک قاشق چای خوری، برای اختیاری - ریحان، شوید، ورق ترب کوهی، گیلاس و بیدانه. توصیه می شود پیش سترون شیشه و درب ساخته شده، از آب نمک سرد خواهد شد را به حفظ سرد ریخته. شما می توانید این به دو روش انجام - بخار پز، به عنوان یکی دیگر از مادربزرگ ما، یا مدرن ترین است. خوب خیس بانک و آنها را برای در یک اجاق مایکروویو 7-10 دقیقه یا 10 دقیقه در فر در دمای 130-150 درجه قرار داده است. به خاطر داشته باشید که درب فلزی در چنین راهی می استریل شود. فر واشر لاستیکی بر روی لبه ذوب و در مایکروویو، آنها را به برق زد و آسیب به واحد. به آنها جوش برای در آب 10 دقیقه - بنابراین، ما راه قدیمی اعمال می شود.

دستور غذا برای

حذف دم از گوجه فرنگی انتخاب شده و خوب من. گذاشته در بانک، مخلوط کردن با ادویه جات ترشی جات: رازیانه، برگ گیلاس، توت سیاه و سفید و دیگران است. شما می توانید فلفل گرم یا سیر اضافه کنید، اگر خانواده خود را دوست دارد تند، اما نگاه، نه بیش از اندازه. در ترشی گرم گوجه فرنگی زمان بیشتری به ریختن اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند گرم بیش پخته شده و اضافه کردن یک قاشق مربا خوری سس خردل را در پایان نیاز. ما آماده گوجه فرنگی با خردل فرآیند سرد است، بنابراین ما زیر را انجام دهید. در آب جوش، اضافه کردن شکر و نمک، برگ بو و نخود فرنگی فلفل. ما ترکیب، به جوش آورد، از روی حرارت بردارید و به طور کامل سرد. سپس ما خردل، محلول اضافه کنید. اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند باید روشن، سپس ما آنها شیشه پر کنید و درب جمع کردن. که، در اصل، می تواند به عنوان قلع و پلاستیک را دوست داشتم. قوطی فروشگاه در تاریکی، جای خنک.

دستور العمل №4: گوجه فرنگی شور با خردل. دستورالعمل های عمومی

چگونه بسیاری از سبزیجات نیاز دارید؟ حدود سه کیلوگرم "کرم"، فقط به اندازه کافی به تناسب حجم دو قوطی از سه لیتر. همچنین برای سلتنج به اصطلاح "جارو"، است که در بازار فروخته مادر بزرگ آماده کند. این شامل شاخه های توت، گیلاس، شوید، رازیانه و ترب کوهی برگ. انتخاب فقط "کرم"، آنها به عادت کرده اند، آنها حاوی ماده خشک تر و به طور خاص برای کنسرو کردن محصولات غذایی طراحی شده است. نگاه کنید، که بود میله سفید در داخل یک گوجه فرنگی است. این را نمی توان اجازه. در داخل گوجه فرنگی تنها باید بطور یکنواخت قرمز باشد.

پخت و پز گوجه فرنگی شور

گوجه فرنگی Leachable آب سرد، می شکند دم. دقت "جارو" من، برش را به قطعات طول یک چاقو عادی با یک بازی، ترکیب، ترکیب یکنواخت شد. حالا گوجه فرنگی با ترشی آماده است. گسترش نیمه پایین قوطی "جارو"، پرتاب یک برگ سرخ مایل - دو چیز، فلفل سیاه - به ده نخود فرنگی، میخک - دو جوانه، فلفل شیرین - سه نخود. ساخت محلول سالین در هر یک از قوطی باید حدود 60 گرم نمک باشد. حل 120 گرم از آن را در نیم لیتر آب جوش. سعی نکنید به استفاده از نمک یددار، را به معمول ترین - سنگ بزرگ. به طور مساوی به طور مستقیم در ادویه جات ترشی جات و "جارو" راه حل گرم نشت. حالا گوجه فرنگی تجزیه، آن را بدون تعصب و غیرت است. همچنین، همراه با گوجه فرنگی، به حبه سیر بانک بدون پوست کندن آنها ارسال می شود. بالا - باقی مانده "جارو". صدر با آب سرد و درب بسته شدن هگزانوئیک. نوسان یک شیشه کوچک، تلنگر تا دان معکوس - به نمک پراکنده در سراسر.

مرحله نهایی

ما قرار داده قوطی ما با گوجه فرنگی در پنجره، اما به طوری که نور مستقیم خورشید بر روی آنها نمی افتد. ما رزرو تا سه روز. شور در طول این زمان شروع به سرگردان. برداشت محصول در یخچال و فریزر به مدت دو هفته و نزنید، اجازه دهید آنها را گوجه فرنگی نان و نوشیدنی. اگر شما یک زیرزمین، قرار دادن وجود دارد اگر آن سرد در خیابان کردم، پس از آن - در بالکن. دو هفته بعد، کم نمک گوجه فرنگی با خردل تکمیل شده است. شما می توانید یک شیشه باز کردن و حذف نمونه. در این صورت، هنگامی که به درستی انجام می شود، قرار است به یک شاهکار واقعی است. نوش جان!