چگونه به "Gedlibzhe": دستور العمل پخت و پز و گزینه های مواد غذایی

یکی از غذاهای محبوب ترین غذاهای Kabardian نظر گرفته شده است "Gedlibzhe". در این دستور غذایی آماده سازی آن است که به خوبی به هر میزبان محلی شناخته شده است. به طور معمول، بدون چنین تعجب، هیچ هزینه، هیچ جشن. در واقع، این ظرف اصلی را می توان یک مشخصه واقعی از Kabardians غذاهای ملی. با این حال، شما می توانید آن را به طرق مختلف آماده کند. یک مثال خوب با توجه به ارزش برخی از گزینه های جالب ترین است.

نسخه کلاسیک

برای کسانی که عاشق گوشت مرغ، مطمئن شوید که به مانند "Gedlibzhe"، که دستور سالها پیش توسط سرآشپزها محلی Kabardian ساخته شده است. به عنوان یک قاعده، برای آماده سازی آن شما نیاز دارید:

• لاشه مرغ؛
• 1 پیاز؛
• نمک؛
• فلفل؛
• 2 پیاز کوهی؛
• فلفل؛
• 60 گرم آرد؛
• خامه ترش.

محصولات استفاده می شود شایع ترین، اما آنها تولید یک برتر "Gedlibzhe". در این دستور غذایی آماده سازی آن ساده است:

1. در ابتدا، مرغ باید شسته شود و سپس آن را به بخش های کوچک تقسیم کنید. ریختن مفاصل لاشه بهتر، بدون استفاده از یک تبر آشپزخانه. بنابراین شما می توانید تکه های استخوان ناخواسته اجتناب کنند.
2. تکه های گوشت را باید آزادانه با نمک و فلفل پاشیده شود.
3. پس از آن، آنها باید در یک ظرف عمیق و بجوش و خروش آمدن روحانی، به طور کامل در آب خود را پوشش داده است.
4. هنگامی که گوشت آماده شد، آن باید به آرامی سرخ شده. برای این چربی اضافی مورد نیاز نمی باشد. همین کافی است که در طول آتش تشکیل شده است.
5. اضافه کردن به گوشت پیاز ریز خرد شده و سیر، آرد و کمی فلفل قرمز. این همه باید به هم بزنید خوب و در روغن سرخ کرده باشد.
6. خامه ترش را وارد کنید. مقدار آن در تنظیمات سلیقه شخصی بستگی دارد.
7. پور محصولات آب به طوری که آنها به طور کامل با مایع پوشیده شده بود.
8. بجوش و خروش آمدن بیش از یک حرارت کم به مدت 10 دقیقه.

به نظر می رسد مرغ های شگفت انگیز با سس، که حتی متخصص بزرگ در هنر آشپزی تحت تاثیر قرار دادن.

جایگزینی کامل

برخی از کارشناسان معتقدند که این طوری لازم نیست برای آماده سازی "Gedlibzhe". این دستور، در نظر آنها، باید از مواد زیر برای مرغ خود را شامل:

• ½ فنجان آبگوشت؛
• 2 پیاز؛
• نمک؛
• 200 میلی لیتر خامه؛
• 4 پیاز کوهی؛
• فلفل قاشق غذا خوری و فلفل.

یک روش برای آماده سازی مانند یک ظرف تا حدودی شبیه به تجسم قبلی می باشد:

1. مرغ اول را به قطعات، فلفل، نمک تقسیم می شود، و سپس آنها را سرخ در یک روغن نباتی 7 دقیقه، به طور مداوم تبدیل برای جلوگیری از چسبیده.
2. یک حداقل گرما و بجوش و خروش آمدن، پوشش داده شده به مدت 25 دقیقه.
3. در طول این زمان با تشکیل یک مقدار زیادی از آب. این نیاز به تبخیر می شود. برای این کار، حذف درب و صبر کنید تا پان ترک تنها گوشت و چربی است.
4. اضافه کردن سیر خرد شده و پیاز است.
5. کرم را وارد کنید، سپس پور تمام براث.
6. به تدریج اضافه کردن آرد، مخلوط محتویات و آشپزی برای 10 دقیقه دیگر.

ظاهر و عطر تصفیه شده از این ظرف را در خود دارد باعث اشتها.

یک گزینه جایگزین

در قفقاز شمالی، مردم محلی بسیار علاقه "Gedlibzhe" هستند. دستور العمل در کاباردا دو آماده سازی تجسم مستقل است. در مورد اول سس با گوشت پخته شده را در یک قابلمه، و دوم - به طور جداگانه. نتیجه این عملا بدون تغییر. با این حال، زنان خانه دار مبتدیان ترجیح می دهند گزینه دوم. برای او، شما نیاز به اجزای زیر است:

• مرغ با وزن کمتر از 1 کیلوگرم؛
• فنجان خامه ترش؛
• 3 پیاز؛
• 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 5 پیازچه؛
• 3 گرم فلفل قرمز و فلفل قرمز؛
• 20 گرم نمک؛
• کاری قاشق چای خوری؛
• جعفری.

روند پخت و پز شامل چند بخش است:

1. اول، لاشه باید به قطعات تقسیم شده و سپس آنها را در روغن سرخ کنید جوش. پس از آن، تابه باید با درب پوشش داده باشد، مطمئن حرارت کمتر و ادامه پردازش برای حدود نیم ساعت.
2. برای تهیه سس اولین گام پیاز هم به طور تصادفی خرد شده و سرخ شده در روغن نیاز سیر در روغن نباتی. به معنای واقعی کلمه 5 دقیقه بعد او بدست می آورد یک رنگ طلایی. محتویات تابه شما نیاز به تغییر را به یک مخلوط کن و شلاق آن در او را به پوره.
3. اضافه کردن بقیه از ادویه جات ترشی جات دستور غذا، سبزی های خرد شده و مخلوط کنید.
4. تغییر جرم در یک ظرف عمیق یا کتری بریزید و آبگوشت، سپس اضافه کردن آب کمی بیشتر است.
5. قاشق سس گوشت سرخ شده و بجوش و خروش آمدن به مدت 15 دقیقه در زیر درب.

بهترین چاشنی برای این غذا سیب زمینی له شده است.

راه حل اصلی

هر زن در راه خود یک ظرف خاص می بیند. برای نسخه خود را مرغ واقعی "Gedlibzhe" است. دستور العمل کاملا گزینه های معمول نمی باشد شامل مجموعه زیر از محصولات:

• 1 کیلوگرم مرغ؛
• 300 میلی لیتر از شیر؛
• پیاز؛
• نمک؛
• 3 پیاز کوهی؛
• 1 پنیر فرآوری شده؛
• هر ادویه.

این روش بسیار ساده است، اما کاملا اصلی است:

1. تقسیم لاشه را به بخش. در این مورد، قطعات نباید بیش از حد کوچک است. سپس، از دست دادن بخشی از آب، تبدیل شدن آنها به جای خشک و بی مزه.
2. تکه های مرغ باید، به طور معمول، سرخ در هر دو طرف در روغن است. پس از آن آنها نیاز به تغییر را در یک قابلمه عمیق است.
3. به طور جداگانه، آماده پر شدن. برای این کار، شما باید شیر با سیر خرد شده quartered حلقه های پیاز، پنیر رنده شده و ادویه اضافه کنید.
4. پور مخلوط گوشت پخته و بجوش و خروش آمدن به مدت 20 دقیقه تحت پوشش آن است.

این دستور غذا را تنها مبهم یادآور نسخه کلاسیک، اما طعم و مزه او پایین تر از او نیست.

ساده و خوشمزه

یکی دیگر از گزینه جالب "Gedlibzhe" وجود دارد. عکس دستور العمل به وضوح آن را درک خواهد کرد. استفاده از ترکیب زیر از مواد تشکیل دهنده اصلی:

• 600 گرم مرغ (ران و ران مرغ)؛
• 30 گرم آرد؛
• نمک؛
• 60 میلی لیتر از روغن نباتی؛
• یک لیوان آب.
• 4 قاشق غذاخوری کم چرب خامه ترش؛
• 150 گرم قارچ؛
• 10 گرم جعفری؛
• زردچوبه؛
• فلفل سیاه و سفید.

شرح فرآیند:

1. شسته شده و خشک شده گوشت را با نمک و سرخ شده در روغن داغ. برای قهوه ای طلایی در حداقل نیم ساعت طول می کشد.
2. خودسرانه سرخ پیاز تا قهوه ای طلایی خرد شده.
3. مخلوط کن، آن شلاق به چرب.
4. به تدریج معرفی آرد، زردچوبه و خامه.
5. اضافه کردن نمک، فلفل، کمی آب، هم بزنید و پور را به یک ماهی تابه یا ماهی تابه عمیق است.
6. مخلوط برش قارچ قطعه قطعه گوشت سرخ شده قرار داده شد و طبخ 20 دقیقه، محکم بستن درپوش.

چنین چاشنی زدن ظرف تقریبا مورد نیاز نیست. این امر می تواند به اندازه کافی سبزیجات تازه و چند قطعه از نان سیاه و سفید.